oxalaten

Vraag
Geachte mevrouw Karen McLaughlin,

Ik vroeg me af of je me kunt vertellen of gedroogde dadels oxalaten bevatten? Ik ben ook een veganist en vroeg me af welke voedingsmiddelen de beste bron van calcium zijn die kan worden opgenomen?

Bedankt,

Jenny

Antwoord
Hoi Jenny,

Ik kan geen specifieke informatie vinden over het oxalaatgehalte van dadels; ze worden niet vermeld in de categorieën "hoog" of "matig" oxalaatgehalte van een van de voedsellijsten die ik heb, dus het is *waarschijnlijk* dat ze weinig oxalaten bevatten, maar ik kan niet 100% zeker zijn.

Goede bronnen van calcium voor veganisten zijn verrijkte sojamelk en met calcium verrijkt sinaasappelsap. Andere plantaardige bronnen van calcium zijn onder meer groenten (zoals paksoi, broccoli en boerenkool), witte bonen, pintobonen, tofu met calciumset, amandelen, amandelboter en tahini. Een goede bron voor plantaardige recepten met een hoog calciumgehalte is _Calciyum_ van David en Rachelle Broneman (http://www.calciyum.com/). Het boek is uitverkocht, maar is nog steeds te koop bij Amazon. Het zou ook beschikbaar moeten zijn in uw plaatselijke bibliotheek.

Hoop dat dat helpt!

Karen
www.getfitwithkaren.com