zetmeel en koolhydraten

Vraag
Hallo George! Ik ben momenteel mijn dieet aan het aanpassen aan een gezonder dieet met minder vet en minder junkfood. Ik heb wel een vraag. Als ik het avondeten maak, heb ik meestal vlees/vis, zoals ham, zalm, kip, enz. en een groente (broccoli, maïs of sperziebonen). Ik zou ook graag een zetmeel bij de maaltijd willen hebben, een aardappel of rijst misschien, maar ik ben bang dat deze op weg naar veel koolhydraten of in het geval van rijst, onnodig vet zullen bevatten. Wat is een goede keuze voor een zetmeelachtig item in een maaltijd? Gewoon vlees en groenten eten wordt saai. Bedankt !

Antwoord
Hallo Jason!

Bedankt voor je voedingsvraag. Je gezonde maaltijden hoeven niet saai te zijn. Gezonde zetmelen die ik zou aanraden zijn bruine rijst, "volkoren" pastanoedels, "volkoren" broodje, taboulehsalade, hummus, bonensalade of maïskolven. Dit zijn allemaal acceptabele zetmelen als ze met mate worden gegeten.

Ga voor meer antwoorden op uw voedingsvragen naar "Ask the Nutritionists" door George Rapitis op www.authorhouse.com of uw favoriete boekhandel.

-George Rapitis, Bsc. voedingsdeskundige
www.juiceblend.com