komkommers

Vraag
Moet ik bij komkommers de schil schillen of kan ik de schil eten zonder mijn maag te beschadigen? Bedankt voor je reactie. Al Brown

Antwoord
Hallo Ali

De schil kun je beter laten zitten omdat er belangrijke antioxidanten in de huid zitten. Komkommers voegen een knapperige toets toe aan salades en sandwiches, maar ze zijn geen erg goede bron van voedingsstoffen. De meest voorkomende voedingsstof in komkommers is water. In de groene schil wordt een kleine hoeveelheid bèta-caroteen aangetroffen, maar eenmaal gepeld daalt het niveau tot bijna nul.

Voedingsfeiten (6 grote of 8 kleine rauwe plakjes komkommer met schil)

Calorieën 5
Eiwit spoor
Voedingsvezels 1 gram
Koolhydraten 1 gram
Calcium 7 mg
Vitamine A 70 IE
Vitamine C 3 mg
IJzerspoor

Ga voor meer antwoorden op uw voedingsvragen naar "Ask the Nutritionists" door George Rapitis op www.authorhouse.com of uw favoriete boekhandel.

-George Rapitis, Bsc. voedingsdeskundige
www.juiceblend.com