Voedingswaarden

Vraag
Ik vraag me af of er een significant verschil is tussen verse producten en diepvriesproducten. Ik denk hierbij specifiek aan groenten zoals broccoli, wortelen, bloemkool, erwten, etc.

Ik heb het gemak en de waarde van diepgevroren heel aantrekkelijk gevonden, maar ik wil de voordelen van vers niet missen. Blijven vitamines, mineralen, fytosterolen, flavonoïden en al die andere 'goede dingen' behouden tijdens het invriezen?

Zijn er nog andere redenen om voor vers te gaan? Uw advies wordt gewaardeerd!

Dank u,
Kara

Antwoord
Hallo Kara!

Bedankt voor je geweldige voedingsvraag. Vers is de betere keuze, want niets kan tippen aan de smaak en kwaliteit. Diepvries kan echter net zo voedzaam zijn omdat de fytonutriënten goed bewaren in de vriezer. In feite zegt een nieuwe studie van het voedselbedrijf Green Giant dat de meeste Amerikanen niet beseffen dat diepgevroren groenten net zo voedzaam zijn als verse. De studie zegt dat elk jaar meer dan de helft van alle Amerikanen voor bijna $ 100 aan bedorven groenten weggooit. Wanneer ze in plaats daarvan diepvriesgroenten zouden kunnen gebruiken die veel langer houdbaar zijn en net zo voedzaam zijn.

Experts raden aan om diepvriesgroenten te kopen als je zoekt buiten het seizoen. Diepvries is in dit geval goedkoper dan vers kopen en geeft je meer variatie in je maaltijden.

Ga voor meer antwoorden op uw voedingsvragen naar "Ask the Nutritionists" door George Rapitis op www.authorhouse.com of uw favoriete boekhandel.

-George Rapitis, Bsc. voedingsdeskundige
www.juiceblend.com