Vraag doodt koken in de magnetron meer voedingsstoffen dan andere vormen van koken?
Antwoord Hallo Fred!
Bedankt voor je voedingsvraag. Magnetron vernietigt belangrijke voedingsstoffen in voedsel meer dan andere vormen van koken. Bijvoorbeeld rauwe broccoli in de magnetron zetten
drastisch alles behalve enkele natuurlijke gezondheidsbevorderende chemicaliën elimineert, een studie gerapporteerd in de
Globe and Mail zei vrijdag.
Van bijzonder belang in het onderzoek was de verdwijning na de magnetron van 97 procent van de
flavonoïden -- stoffen die vaak worden aangetroffen in veel felgekleurde groenten en fruit die met elkaar verbonden zijn
tot een verminderd risico op coronaire hartziekten, beroertes en longkanker.
Echter, de studie die wordt gepubliceerd in het Journal of the Science of Food and Agriculture -- uitgevoerd
door een groep Spaanse regeringswetenschappers in Murcia, Spanje -- vond koken verwijderd slechts 66
procent van de flavonoïden uit verse rauwe broccoli en koken onder hoge druk loogt slechts 47 procent uit."
Ga voor meer antwoorden op uw voedingsvragen naar "Ask the Nutritionists" door George Rapitis op www.authorhouse.com of uw favoriete boekhandel.
-George Rapitis, Bsc. voedingsdeskundige
www.juiceblend.com
