Vraag Hallo,
Ik ben een 16-jarige vegetariër (ben strikt vegetariër sinds mijn twaalfde - geen vlees, gevogelte, zeevruchten of directe dierlijke producten zoals reuzel of gelatine, maar ik eet wel eieren en zuivelproducten), en vroeg me af wat de lange en korte termijn is termijn effecten van mijn dieet. Mijn ouders vertellen me dat, tenzij ik veel vleesvervangers eet, ik in de toekomst wat complicaties zal krijgen. Ik ben klein (5 voet twee en 105 lbs), en ik merk dat ik de aanbevolen vervangers niet kan eten. Ik heb heel weinig of geen eetlust, eet misschien één grote maaltijd per dag (meestal lunch of diner), en een klein hapje als ontbijt (een half sneetje toast, soms een eidooier met een kwart sinaasappel), en ik komen niet in de buurt van de aanbevolen innames in de Canadese voedselgids. Ik heb een tijdje ijzercapsules en -tabletten genomen (mijn ijzergehalte is extreem laag), maar ik wil ze niet voor altijd gebruiken. Mijn moeder is erg goed in mijn dieet, ze maakt recepten met soja, linzen, bonen, enz. Maar mijn ijzergehalte daalt alleen maar (ik moet nog een bloedtest ondergaan om te zien of ik bloedarmoede heb of niet). Ik ben helemaal niet gegroeid sinds mijn elfde (de tijd dat ik vegetariër werd), heb slaapproblemen en ben ERG prikkelbaar. Mijn gezichtsvermogen gaat achteruit en ik merk dat bijna elk geluid me stoort (kauwen, luid ademen, stoel piepen, mompelen, ALLES) en mijn moeder heeft gesuggereerd dat het komt doordat ik ergens weinig van heb (hoewel ik twee multivitaminen per dag slik) . Het is echter niet alleen mijn vlees- en alternatieve voedselgroep die ik niet ontmoet; Ook in de andere groepen sta ik laag. Ik merk dat als ik probeer de aanbevolen groenten en fruit en graanproducten te eten, ik me vol en opgeblazen voel. Ik kan fysiek niet alle aanbevolen porties eten, ik maak mezelf ziek als ik dat probeer. Naast mijn andere gezondheidsproblemen, heb ik moeite met slapen (maar dat was een probleem vóór mijn dieetverandering), en af en toe geheugenverlies (dwz ik ga ergens heen en vergeet waarom ik daar ben, ik verdwaal voortdurend en kan het me niet herinneren simpele dingen zoals waar ik iets neerzet). Mijn haar wordt dunner en ik ben erg bleek; af en toe heb ik "black-outs" (als ik opsta kan ik niets zien, zoals wanneer je een tijdje naar een gloeilamp staart, je een nabeeld ziet, behalve dat dit vrijwel alles blokkeert wat ik zie en ongeveer 10 seconden duurt), ik regelmatig hoofdpijn heb (boven mijn ogen, ik denk dat het de sinus is?), en ik heb het ook erg koud (tot het punt waarop mijn handen en voeten paars zijn en als ik ze licht aanraak is er geel tot wit op het contactpunt dat gaat niet weg voor ongeveer 15 seconden). Ik ben er bijna zeker van dat de meeste hiervan verband houden met mijn ijzergehalte, dus ik wil weten hoe ik mijn gebrek aan vleesconsumptie kan compenseren (naast de multivitaminen, peulvruchten en ijzercapsules die ik al slik).
Antwoord Hallo Leia,
Allereerst wil ik meteen zeggen dat ik echt vind dat je heel nauw moet samenwerken met zowel je arts als een plaatselijke diëtist om je voedings- en gezondheidsstatus te helpen verbeteren. Ik maak me zorgen dat je zegt dat je geen eetlust hebt en niet veel tegelijk kunt eten - dat is niet normaal voor iemand van jouw leeftijd. Ik denk dat u een zeer grondig lichamelijk onderzoek door uw arts moet ondergaan - de problemen die u beschrijft, zoals gebrek aan groei gedurende de laatste 5 jaar, gaan verder dan het feit dat u een vegetarisch dieet volgt.
Het klinkt alsof je ijzerinname waarschijnlijk laag is, evenals zink (deze voedingsstof is erg belangrijk voor de groei en zou *mogelijk* een deel van de reden kunnen zijn voor je gebrek aan groei, maar ik denk niet dat dit waarschijnlijk zo is. de enige reden). Van wat je me hebt verteld, is het waarschijnlijk dat je ook niet aan je behoeften aan een aantal andere voedingsstoffen voldoet.
U zei dat u een opgeblazen gevoel krijgt als u het aanbevolen aantal porties granen en fruit en groenten probeert te eten. Hier zijn waarschijnlijk een aantal redenen voor:ten eerste, aangezien je meestal niet veel eet, is het waarschijnlijk dat je maag is gekrompen en niet de capaciteit heeft om zoveel voedsel tegelijk te bevatten; ten tweede bevatten deze voedingsmiddelen veel vezels, en als u uw vezelinname plotseling verhoogt, kan dit leiden tot problemen met gasvorming en een opgeblazen gevoel.
Er is echt geen "magic bullet" -type antwoord op hoe u uw gebrek aan vleesconsumptie kunt omzeilen. Om als vegetariër voldoende te kunnen eten, moet je regelmatig plantaardige eiwitbronnen eten, zoals linzen, soja en bonen. Die voedingsmiddelen zijn allemaal erg "volumineus" - sommige gemakkelijker te verteren alternatieven zijn eieren en vlees "analogen" zoals vegetarische hamburgers en plakjes soja-deli.
Nogmaals, met alle complexe problemen die je beschrijft, vind ik echt dat je hulp zou moeten krijgen van je arts voor je medische problemen en een plaatselijke diëtist die een diepgaande beoordeling van je dieet kan doen en je kan helpen om geleidelijk aan te werken naar een evenwichtiger eetpatroon.
Karen
