Vervaldatum van eieren

Vraag
Hallo George,

Gaan gewone boodschappen-eieren veel langer mee dan de gestempelde?
uiterste houdbaarheidsdatum?

Hoe zit het met alle natuurlijke, vegetarische omega-3-eieren - do
ze gaan veel langer mee dan de houdbaarheidsdatum?

Dank u,
Jonas

Antwoord
Hallo Jonas!

Bedankt voor je voedingsvraag. Alle eieren, evenals de vegetarisch gevoede Omega-3 eieren, hebben een vershoudperiode. Naarmate ze ouder worden, worden de eiwitten dunner en de dooiers platter. Ik raad u ten zeerste aan geen eieren te gebruiken na de datum op de verpakking, ongeacht of deze wordt uitgedrukt als "EXP", "Sell By" of "Best if Used Before", omdat een klein percentage eieren in de VS het risico loopt van besmet zijn met Salmonella enteritidis.

Gebruik je eieren in de week dat je ze koopt voor het beste resultaat.
Verschillende methoden om ze te bereiden zijn onder meer pocheren, koken en frituren.

Bedankt voor de vraag. Lekker (en vers) ontbijt morgen!

-George Rapitis, Bsc. voedingsdeskundige
www.dietitian.mymagicwand.com