sapconcentraten

Vraag
Zijn er geraffineerde of toegevoegde zoetstoffen in sapconcentraat? En zo ja, wie maakt concentraat zonder deze toegevoegde suikers?

Antwoord
Hallo Jeanette!

Bedankt voor de geweldige voedingsvraag. Er is een sap genaamd "Xango" op mijn website dat is gemaakt van puur concentraat en zonder toegevoegde suikers. Ga naar www.dietitian/mymagicwand.com

Drankjes gemaakt van concentraat bevatten geen toegevoegde suikers. In feite moet je vanaf het begin, voordat er iets anders is gebruikt om de drank te verbeteren, water toevoegen aan het concentraat om het terug te brengen naar de "sap"-status. Als er geen water meer wordt toegevoegd, staat er op het etiket "100% sap uit concentraat", maar in de ingrediëntenlijst is het eerste item water. In werkelijkheid is je "100% sap" misschien 90% water, maar dat geldt ook voor het sap van een sinaasappel aan de boom.

Ik dacht dat je het misschien ook leuk zou vinden om te weten dat elke drank zichzelf sap kan noemen, zolang het een hoeveelheid vruchtensap heeft (volgens FDA-definitie) groter dan 0%. Maar de maker moet precies aangeven welk percentage van de afgewerkte drank sap is. Neem Evelyn's label van Langers Raspberry Cranberry Juice Cocktail in een mix van twee andere sappen van concentraat. Op het etiket staat dat het 25% sap is. De ingrediënten zijn water, fructose-glucosestroop, frambozensapconcentraat, cranberrysapconcentraat, druivensapconcentraat, appelsapconcentraat en een paar kleine spelers. In dit geval gooide Langers al het toegevoegde water bovenaan de lijst - het water dat werd gebruikt om de concentraten te reconstitueren plus het water dat werd toegevoegd om de sappen te verdunnen tot een drank van 25% sap. Ter vergelijking:de eerste vermelding van de Ocean Spray-grapefruit legt uit dat ze alleen genoeg water hebben toegevoegd "voldoende om sapconcentraten te reconstitueren".
Ik hoop dat dit helpt

-George Rapitis, voedingsdeskundige