gedroogde groenten

Vraag
Ik heb de gedroogde groenten van safeway gegeten die je in bulk kunt kopen op het productie-eiland. Omdat dit artikel een bulkaankoop is, is er geen voedingsetiket. Ik heb OVERAL op internet gezocht naar voedingsinformatie voor dit soort producten, maar ik kan niets vinden. Het mengsel bevat gedroogde wortelen, aardappelen, sperziebonen, pompoen en courgette, voor zover ik weet. Ik weet bijna zeker dat er zout is toegevoegd (waar ik me niet al te veel zorgen over maak), maar ik denk niet dat er iets anders is wat betreft oliën enz. (hoop ik). Mijn vraag is, krijg ik nog steeds de voedingswaarde van deze groenten, ook al zijn ze gedroogd? Ik geniet er echt van, en de pompoen, sperziebonen en courgette zijn groenten die ik anders nooit zou eten. Bedankt! Lindsey

Antwoord
Hallo Lindsey!

Bedankt voor je voedingsvraag. Je krijgt nog steeds voedingsvoordelen van gedroogde groenten, maar ze hebben goede en slechte punten. Terwijl het drogen van groenten het aandeel vitamines en mineralen kan verhogen, kan het droogproces ook het suikergehalte verhogen. Gedroogde groenten kunnen een geweldige bron van vezels zijn, waardoor je een vol gevoel krijgt en minder trek in eten. Laat het me weten als je meer vragen hebt.

-George Rapitis, voedingsdeskundige
http://www.juiceblend.com