peptide en eiwit GI opname

Vraag
Ik vraag me af of peptide- en eiwitsupplementen oraal kunnen worden ingenomen, en zo ja, wat is de biologische beschikbaarheid? Ik vraag me bijvoorbeeld af wat het supplement Wobenzym(R) is?
Hoe zit het met aminozuren? Worden ze misschien ook al afgebroken in de maag, de GI of endocyten voordat ze in de bloedbaan terecht kunnen komen?
Dank u,
Uwe

Antwoord
Hallo Uwe!

Bedankt voor je voedingsvraag. Ons lichaam neemt het eiwit in voedselbronnen veel gemakkelijker op dan uit een supplementvorm. De cellen van de dunne darm absorberen aminozuren en hebben peptidase-enzymen op hun oppervlak die de meeste dipeptiden en tripeptiden in afzonderlijke aminozuren splitsen. Een paar dipeptiden, tripeptiden en zelfs grotere moleculen ontsnappen soms aan de spijsvertering en passeren de wand van het spijsverteringskanaal om in de bloedbaan te komen. Sommige voedingsfanaten realiseren zich niet dat de meeste eiwitten worden afgebroken tot aminozuren voordat ze worden opgenomen. Ze sporen consumenten aan om enzymsupplementen te eten. In werkelijkheid worden enzymen in voedingsmiddelen echter net als eiwitten verteerd. Alleen de spijsverteringsenzymen, waarvan het ontwerp voorkomt dat ze worden gedenatureerd of verteerd, kunnen in een dergelijke omgeving werken. Een andere misvatting is dat het eten van voorverteerd eiwit (aminozuursupplementen) ervoor zorgt dat het lichaam geen eiwitten hoeft te verteren en dat het spijsverteringsstelsel niet overwerkt raakt. Een dergelijk geloof onderschat de capaciteiten van het lichaam schromelijk. Ik hoop dat dit helpt.

-George Rapitis, Bsc. voedingsdeskundige
http://www.juiceblend.com