Vraag Hallo mevrouw Karen,
ik ben zelf vegetariër, en heb van veel mensen gehoord dat vegetariërs een gebrek aan eiwitten en vit. B-complex dat alleen in vlees voorkomt. Is dat waar? als dat waar is, geloof ik dat er alternatieven zijn of een manier om de leemte op te vullen.
Een andere vraag is welke voeding belangrijk is voor de hersenen? en wat zou mijn dieet moeten zijn om me te concentreren op voedsel voor de hersenen?
Bij voorbaat hartelijk dank mevrouw Karen.
Vriendelijke groeten,
Yudi
Antwoord Hallo Yudi,
Er zijn veel goede bronnen van eiwitten voor vegetariërs. Peulvruchten (bijv. linzen, zwarte bonen, kikkererwten, gebakken bonen), noten, zaden en notenpasta, tofu en vegetarisch "vlees" (zoals vegetarische hamburgers en honden) zijn allemaal goede bronnen van eiwitten. Eieren en zuivelproducten zijn ook goede bronnen. Door een verscheidenheid aan van deze voedingsmiddelen te eten, krijg je alle eiwitten die je lichaam nodig heeft.
Vitamine B12 is de B-vitamine die in sommige vegetarische diëten laag kan zijn, omdat het alleen in dierlijke producten wordt aangetroffen. Eieren en zuivelproducten zijn goede bronnen, evenals verrijkte producten (zoals sojamelk en veel vegetarisch "vlees"). Red Star vegetarische ondersteuningsformule voedingsgist is een andere goede bron van B12.
Ik raad ten zeerste aan om _Becoming Vegetarian_ van Vesanto Melina en Brenda Davis te lezen voor meer informatie
op een uitgebalanceerd vegetarisch dieet. Een andere goede informatiebron is de Vegetarian Resource Group op www.vrg.org.
Wat voedingsstoffen en de hersenen betreft, zou een goede plek om te beginnen _Food and Mood_ van Elizabeth Somer zijn.
Hoop dat dat helpt!
Karen
