GECLARIFIEERDE BOTER (Ghee)

Vraag
We eten helemaal GEEN boter. Hoe slecht, of beter, hoe werkt de sat. vet vergelijken met gewone boter?

Ik wil het alleen gebruiken om te koken, bedankt

Antwoord
Hallo Larry,

De vetafbraak van ghee is 65% verzadigd en 32% enkelvoudig onverzadigd (de andere 3% is meervoudig onverzadigd, linol- en alfa-linolvet). De afbraak van boter is 63% verzadigd en 26% enkelvoudig onverzadigd (wederom is de rest de andere soorten vet). Met andere woorden, er is geen significant verschil in verzadigd vetgehalte.

Hoop dat dat helpt!

Karen