gezondste olie om mee te koken

Vraag
wat is de gezondste olie om mee te koken wat betreft frituren etc.

Antwoord
dscappa,

Ahhh, als het leven maar zo simpel was. Er is niet één antwoord op deze vraag.

Oliën bevatten een combinatie van verzadigde vetzuren, meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA) en enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA). We weten dat verzadigd vet bijdraagt ​​aan een verhoogd cholesterol en LDL (slechte cholesterol), en dit zal leiden tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Onverzadigde vetten (PUFA en MUFA) kunnen het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Er is geen echt duidelijk antwoord op welk onverzadigd vet beter is. Dus......

Je kunt een olie kiezen met het minst verzadigde vet - dit zou canola-olie zijn. Je zou een olie kunnen kiezen die rijk is aan MUFA of PUFA. De olie die het hoogst is in MUFA is olijfolie, gevolgd door koolzaadolie. De oliën die het hoogst in PUFA zijn, zijn saffloerolie, zonnebloemolie en maïsolie.

Samengevat zijn de volgende oliën allemaal redelijk goed, maar sommige zijn beter dan andere om te frituren. Laat je smaakpapillen je gids zijn.
Koolzaadolie
Olijfolie
Saffloer olie
Zonnebloemolie
Mais olie
sesamolie
Sojaolie

Omdat frituren veel calorieën toevoegt aan het voedsel dat u bereidt, is dit niet de voorkeursmethode van koken. Probeer te bakken of te grillen.

Eet smakelijk!

Todd
www.lipid-clinic.com