verbrand voedsel

Vraag
hallo george!
is het eten van aangebrand voedsel (bijvoorbeeld een te geroosterd sneetje brood dat zwart is geworden) ongezond. en zo ja, waarom?
Met dank!

Antwoord
Hallo Jaimy!

Fijn om van je te horen. Het is niet gezond om verbrand voedsel te eten omdat ze een groep kankerverwekkende stoffen produceren die polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) worden genoemd. smoren, bakken, roerbakken, magnetron of braden. Ik hoop dat dit helpt.

-George Rapitis, voedingsdeskundige