Kookolie

Vraag
Ik heb gehoord dat olijfolie gezondere olie is om te eten dan vele andere, maar ik heb ook gehoord dat olijfolie slecht is voor het bakken van vis of ander voedsel. Is dat waar en zo ja, wat voor soort olie is het beste om vis te bakken?
Bedankt.

Antwoord
Wojtek,

Ik herinner me dat ik deze vraag eerder voor je heb beantwoord.

Olijfolie is misschien wel de "gezondste" olie, maar het smaakt slecht als het te veel wordt verwarmd - de hoge hitte breekt het af. Frituren met olijfolie is daarom geen goed idee. Ook is het frituren van voedsel niet de meest gezonde manier om voedsel te bereiden, dus verwacht niet dat het goed voor je zal zijn - veel extra calorieën.

Je zou kunnen proberen je vis te bakken in koolzaadolie of plantaardige olie. Ik denk dat de smaak van het eten zal bepalen wat je gebruikt. Zou je echt iets eten dat slecht smaakt, alleen maar omdat het in een gezondere olie is gebakken?

Persoonlijk eet ik mijn vis gebakken of gegrild. mmm.

Todd