Voor veel mensen zou het Thanksgiving-diner niet compleet zijn zonder royale porties vulling. Hoewel er veel varianten zijn van dit typische Thanksgiving-bijgerecht, hebben de meeste vullingrecepten twee dingen gemeen:ze zijn koolhydraatrijk en calorierijk. Deze eigenschappen maken het een potentiële valkuil voor diegenen die proberen een gezond voedingspatroon aan te houden.
Gelukkig kun je met wat kennis en weinig voorbereiding toch genieten van dit smakelijke gerecht zonder uw gezondheidsdoelen op te offeren.
Er is geen tekort aan soorten vulling om uit te kiezen. Of je nu vulling in dozen gebruikt of besluit om de zelfgemaakte route te gaan, is jouw keuze. Door zaken als calorieën, vet en koolhydraten van verschillende merken te vergelijken, kunt u deze beslissing nemen.
Deze voedingswaarde-informatie, voor een portie zelfgemaakte broodvulling van 170 g, gemaakt met eieren, wordt geleverd door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA).
Deze voedingswaarde-informatie, voor een portie (140 g) zelfgemaakte maïsbroodvulling, wordt geleverd door de USDA.
Benieuwd om te zien hoe vullingen in dozen zich verhouden tot de zelfgemaakte versies? Hier zijn de voedingsfeiten voor een paar populaire opvulmerken die in de winkel worden gekocht. Merk op dat deze hoeveelheden voor de droge mix zijn. Als je ze kookt met boter of pan drippings en bouillon, voeg je calorieën, vet en natrium toe.
De voedingswaarde-informatie voor een portie van 1/2 kop wordt geleverd door de fabrikant.
De voedingswaarde-informatie voor een portie van 1/2 kop wordt geleverd door de fabrikant.
Vullen is niet het slechtste eten op de Thanksgiving-tafel, maar het is niet het gezondste eten ofwel. Vulling levert koolhydraten voor energie, en als u volkorenbrood als hoofdingrediënt kiest, verhoogt u waarschijnlijk uw vezelinname. Sommige koks gebruiken ook appel of ander fruit dat niet alleen je vezelinname verhoogt, maar ook zorgt voor gezonde vitamines en mineralen.
Misschien wil je ook het vet- en natriumgehalte van je vulling in de gaten houden . Als je vulling in dozen koopt, ziet het vetgehalte op het etiket er meestal niet slecht uit. Maar wat er daadwerkelijk op ons bord belandt, is heel anders. Je portie vulling en jus kan meer dan een halve dag vet opleveren. Als je thuis vulling maakt met boter of met pan drippings (vet en sap dat overblijft in de pan na het koken van de kalkoen), verhogen die ingrediënten ook je inname van verzadigd vet.
Ten slotte bevat vulling meestal veel natrium. Helaas zorgt zout ervoor dat vulling meestal lekker is.
Er zitten slechts ongeveer 120-140 calorieën in een portie conventionele vulling. Natuurlijk kunnen de vullingscalorieën aanzienlijk variëren, afhankelijk van de bereidingsmethode. Ook kan uw calorie-inname meer of minder zijn, afhankelijk van uw portiegrootte.
Hoeveel natrium heb je nodig?Als je besluit om je eigen vulling te maken, zijn het aantal calorieën en het vetgehalte afhankelijk volledig op het recept dat u gebruikt. Veel traditionele recepten vragen om kalkoendruppels en andere vetrijke ingrediënten zoals worst en boter.
Hieronder staan een paar gezonde Thanksgiving-tips die zelfs van het meest traditionele vullingrecept een beetje gezonder.
Onthoud dat hoeveel je eet net zo belangrijk is als wat je eet. Als u het aantal calorieën wilt verlagen, moet u uw portiegroottes controleren. Probeer vast te houden aan 1/2 kop (ongeveer de grootte van een ijslepel). Je zult in staat zijn om te genieten zonder te veel te eten.
Gezond eten op Thanksgiving?Als je op zoek bent naar een recept voor gezonde vulling om thuis te maken, probeer dit dan eens een die minder vet en gezondere ingrediënten gebruikt.
Verwarm de oven voor op 375 F. Combineer de kippenbouillon, boter en kruiden. Roer in een grote kom de broodblokjes, melk, ui en bleekselderij door elkaar. Voeg het kippenbouillonmengsel toe en schep voorzichtig om. Als de vulling te droog is, voeg dan meer bouillon toe.
Lepel de vulling in een ingevette 9 x 13 pan en bak onbedekt tot de bovenkant gaar is. goudbruin, ongeveer 20-40 minuten.
Als je ervoor kiest om vegetarisch te eten, bekijk dan dit Vegetarische Vulling Recept. Ten slotte zijn er ook opties voor glutenvrije eters. Deze lijst met glutenvrije opvulmixen helpt je om van een gezonde vakantie te genieten.