Weet je wat er in je eten zit? Let je op voedseletiketten en voedingsgidsen als je eten koopt in de supermarkt of eten bestelt in een restaurant? Consumenten vragen steeds vaker om te weten waar hun voedsel vandaan komt, hoe het wordt gemaakt en welke ingrediënten erin zitten. Als gevolg hiervan wordt voedseltransparantie de populairste trend in de voedingsindustrie.
Transparante voedseletikettering betekent het verstrekken van informatie die verder gaat dan het label met voedingsfeiten. Hoewel het voedingsetiket belangrijke informatie biedt om u te helpen bij het maken van gezonde voedingskeuzes, is er een sterke druk van consumenten om meer informatie op etiketten van voedselverpakkingen en in restaurants te eisen.
Er zijn verschillende manieren waarop u kunt profiteren van transparantie van voedsel. Dit zijn enkele van de beweringen die u op voedseletiketten en menuborden kunt zien die u kunnen helpen weloverwogen beslissingen te nemen over wat u moet eten:
Er zijn veel bedrijven die toonaangevend zijn als het gaat om het aanbieden van toegankelijke, transparante informatie over het voedsel dat ze verkopen. Panera Bread en KIND zijn twee voorbeelden.
Panera Bread
Dit restaurantbedrijf loopt al vele jaren voorop in de beweging voor transparantie van voedsel . Begin 2017 kondigde het bedrijf aan dat het zijn menu had opgeschoond en alle kunstmatige smaakstoffen, conserveermiddelen, zoetstoffen en kleuren uit kunstmatige bronnen had verwijderd. Maar Sara Burnett van Panera legt uit dat het initiatief niet ver genoeg ging.
Burnett, Panera's Director of Wellness and Food Policy, zegt dat het bedrijf in staat was om bereiken hun doelen met het schone voedselinitiatief, maar ze worstelden nog steeds bij de frisdrankfontein. “We hadden heerlijk eten in combinatie met dranken die niet altijd gezond waren. We wilden een drankbar creëren met veel mogelijkheden, net als de foodkaart.”
Dus Panera begon met het uitrollen van een uitgebreide drankenbar met een nieuwe lijn ambachtelijke dranken en bewegwijzering om klanten te helpen weloverwogen beslissingen te nemen over wat te drinken. Dranken zoals Passion Papaya Green Tea of Prickly Pear Hibiscus Fresca bieden verschillende niveaus van zoetheid, zodat klanten kunnen kiezen hoeveel suiker ze willen consumeren.
Op prominente borden op het station staat informatie over de hoeveelheid toegevoegde suiker in elke drank . Burnett zegt dat het programma meer gaat over het bieden van keuzes dan over het vertellen van de klant wat hij moet drinken. "We bieden reële opties en informatie die zinvol en nuttig is voor de klant, maar tegelijkertijd een subtiele cue."
Frisdranken en water worden naast de nieuwe drankjes ook verstrekt. Burnett zegt dat Panera het voortouw heeft genomen bij verschillende kwesties en ze hoopt dat volledige transparantie in de drankbar de nieuwe standaard wordt in de restaurantindustrie.
SOORT
Als je op zoek bent naar een snackbar of lekkernij die van geheel is gemaakt, uitspreekbare en herkenbare ingrediënten, overweeg dan een van de lekkernijen gemaakt door KIND. In 2016 was KIND het eerste snackbedrijf dat het gehalte aan toegevoegde suikers in zijn producten publiceerde, zodat consumenten precies konden zien hoeveel suiker en toegevoegde suiker zat in elke snack. De beslissing kwam twee jaar voordat de FDA de informatie vereiste.
Bovendien doet het bedrijf verschillende beloften aan consumenten over de ingrediënten die ze gebruiken. Het eerste en belangrijkste ingrediënt in KIND-snacks is altijd voedzaam voedsel zoals noten, volle granen of fruit. Bovendien gebruikt het bedrijf geen fructose-glucosestroop, kunstmatige zoetstoffen of toegevoegde suikeralcoholen.
Ten slotte is KIND sterk betrokken bij de gemeenschap. In 2017 richtte Daniel Lubetzky, de oprichter en CEO van KIND, Feed the Truth op, een onafhankelijke organisatie die zich inzet voor het bevorderen van transparantie in de voedingsindustrie. De groep zal programma's ontwikkelen om de invloed van de voedingsindustrie bij het vormgeven van het voedingsbeleid te beperken en om het vermogen van de industrie te beperken om verkeerde informatie of vooringenomen wetenschap te verspreiden die schadelijk kan zijn voor de volksgezondheid.
Het feit dat een verpakking een transparante etikettering biedt, betekent natuurlijk niet dat het voedsel is noodzakelijkerwijs gezond. Maar volgens de Union of Concerned Scientists hebben bedrijven, wanneer ze ongezonde ingrediënten moeten vermelden, de neiging om minder van die ingrediënten in hun producten te gebruiken.
Transparante etikettering maakt een verpakt voedsel of menu-item niet gezond, maar kennis is macht.
Charlie Arnot, CEO van The Center for Food Integrity (CFI), is optimistisch over de trend van voedseltransparantie. "We zijn verheugd om te zien dat veel bedrijven in de VS drastische veranderingen hebben doorgevoerd als het gaat om transparantie, wat uit ons vertrouwensonderzoek blijkt dat dit niet langer optioneel is. Consumenten verwachten het en verdienen het te weten hoe hun voedsel wordt geproduceerd, wie het produceert en wat zit erin."
Arnot zegt dat voedingsbedrijven, waaronder The Hershey Company en Campbell Soup Company, ook trendleiders zijn .
The Hershey Company werkt samen met de Grocery Manufacturer's Association om het SmartLabel op de verpakking te leiden ™-initiatief, dat shoppers direct toegang geeft tot informatie over duizenden producten. Hershey lanceerde ook zijn campagne 'Simpele ingrediënten', waarbij hij zich ertoe verbindt om waar mogelijk eenvoudige ingrediënten te gebruiken die je in je keuken zou vinden, zoals melk, suiker en cacao.
En volgens Arnot heeft Campbell Soup Company ook de lat hoog gelegd door te delen wat gaat in zijn voedsel en waar ingrediënten worden ingekocht via de What's In My Food? campagne. Consumenten hebben toegang tot een breed scala aan informatie over de producten van Campbell en kunnen hun vragen en zorgen op één gemakkelijk toegankelijke plaats beantwoorden.
Als consument zul je merken dat je belangrijke en relevante informatie binnen handbereik hebt tips maken het u gemakkelijker om de producten te vinden die het beste zijn voor uw gezondheid. En naarmate de transparantietrend groeit, zullen onze keuzes in de supermarkt en in restaurants waarschijnlijk steeds gezonder en voedzamer worden.