Ooit een gemakkelijke manier om gebruik te maken van overrijpe bananen, zolang je maar een paar andere eenvoudige bakingrediënten had rondgelopen, is bananenbrood de afgelopen maanden naar voren gestegen in onze bakgesprekken - precies daar met zuurdesembrood.
Terwijl de broden zich opstapelen en we dag na dag op dit dichte, perfect zweetbrood kauwen voor het ontbijt, tweede ontbijt, snacktijd en dessert, rijst de vraag:is dit brood, dat grotendeels van fruit slecht wordt gemaakt, voor jou? We hebben onderzocht. Scroll vooruit voor alles wat je moet weten over dit ultrapopulaire gebakken goed.
Een traditioneel bananenbroodrecept is gemaakt van zeer rijpe bananen (je weet het type waar we het over hebben - niet helemaal rot, maar ook niet helemaal eetbaar), bloem, boter, suiker, eieren, bakpoeder en zout.>
Het allereerste bananenbroodrecept werd gepubliceerd door Pillsbury in 1933, dat midden in de Grote Depressie zat. Dankzij voedselschaarste was de Grote Depressie een tijd waarin mensen hard werkten om elk stuk voedsel te gebruiken dat ze hadden, waaronder het gebruik van overrijpe, anders oneetbare bananen.
Velen van ons kunnen betrekking hebben op het willen plaatsen van zoveel mogelijk ruimte tussen boodschappentochten.
"Ik heb gemiddeld ongeveer 40 broden bananenbrood gebakken sinds de quarantaine begon," zei Shindy Chen, CEO van financiële contentbureau Scribe. "Ik ben dol op bananenbrood omdat het is als een viering van hoe een vrucht kan doorstaan; net alsof je een geplukte-waanzinnige rotisserie-kip kunt gebruiken om bouillon te maken, kun je een over-rijpe bananen een ander leven geven en ze gebruiken voor dit prachtige brood. Er is Gewoon geen reden om een banaan weg te gooien.
We weten allemaal wat bananenbrood zo geweldig maakt, en het is duidelijk waarom het nu zo'n moment heeft. Maar qua gezondheid, hoe stapt bananenbrood op?
"Ik zou zeggen dat bananenbrood matig gezond is, afhankelijk van welke ingrediënten je gebruikt om het te maken", zegt voedingsdeskundige Maggie Michalczyk. U kunt bijvoorbeeld subboter voor kokosolie, gebruiken, biologische bloem of amandel- of kokosmeel gebruiken of het type zoetstof dat u gebruikt veranderen.
Ontmoet de expert
Maggie Michalczyk is een in Chicago gevestigde geregistreerde diëtist die gespecialiseerd is in Millennial Nutrition. Ze richt zich op op wetenschap gebaseerde manieren om meer te eten, minder te stress en zich goed te voelen in je lichaam. Ze creëert voedingsstoffen, seizoensrecepten en is de oprichter van de blog eenmaal op een pompoen.
"Zoeten met honing is een geweldige suikerruil, omdat honing 100% puur en onbewerkt is", zegt Michalczyk. "Het toevoegen van grondvlaszaden aan het beslag, noten of pompoenpitten bovenop is geweldig voor gezonde vetten en extra eiwitten."
Of je kunt overwegen de voorgestelde zoetstof in je recept in tweeën te snijden - overstap bananen brengen al veel zoetheid aan de tafel. En als je een beetje extra eiwit wilt krijgen en het zo wilt maken dat je bananenbrood je langer volhoudt, wil je misschien stoppen met het eten van je plakjes gewoon.
"Notenboter is de perfecte topping om zich op bananenbrood te verspreiden voor een beetje extra eiwit", legt uit Michalczyk
Zelfs in de minst gezonde vorm-weet je, volle boter, bloem en suiker-zijn er veel ergere gebakken producten dan bananenbrood, omdat bananen wel wat voedingswaarde bieden, samen met natuurlijke zoetheid.
Maar op welk moment ben je het overdrijven? "Ik zeg dat een plak per dag een leuk gelukkig medium is om ervan te genieten als traktatie", zegt Michalczyk. "De meeste broden zullen goed bevriezen, dus als je meerdere broden bakt, heb je altijd die optie om niet overboord te gaan."
Dus ja, je kunt je bananenbrood hebben en het ook eten, of je nu creatief wordt met de ingrediënten die je gebruikt. Geniet van!