Soja is een van die "wondervoedsel" die vroeger alleen werd verkocht in natuurvoedingswinkels of Aziatische markten in westerse landen. In de afgelopen jaren verschijnt soja regelmatig in de schappen van reguliere supermarkten, verpakt in een verbazingwekkende verscheidenheid aan producten en smaken. Tegelijkertijd is er een controverse gebrouwen - is soja gezond of riskant voor patiënten met borstkanker en overlevenden? Beschermen soja -voedingsmiddelen u tegen kanker, of bespoedigen ze de ontwikkeling ervan? Voordat je de tofu weggooit met de miso -soep of haast om wat sojasupplementen te kopen, laten we eens kijken naar sojabehandeling en hun gezondheidseffect.
Voordat u de controverse over soja en borstkanker start, is het belangrijk erop te wijzen dat dit ongeveer meer dan één vraag gaat. Velen van jullie hebben gehoord dat soja het risico op borstkanker kan verlagen, maar dat borstkankercellen die in een schaal worden gekweekt sneller groeien als het soja wordt gevoed. Waar gaat dat allemaal over? Enkele van de afzonderlijke vragen zijn:
Soja -voedingsmiddelen zijn gemaakt van sojabonen - een gewas dat tot de jaren 1980 in Amerika voornamelijk is gebruikt als veevoer, maar al vele generaties deel uitmaakt van het Aziatische dieet. Soja is beschikbaar als edamame (groene sojabonen), tofu, sojamelk, sojapoeder en bloem, miso -pasta, tempeh, olie en gestructureerde groente -eiwit (TVP). Soja verschijnt in veel vleesanaloge producten-vleesloze gehaktballetjes, "Burger" -stijl afbrokkelen en zelfs spekachtige strips en kipvormige goudklompjes.
Producten op basis van soja -kiezers kunnen geweldige voorgerechten zijn voor mensen op een vegetarisch dieet, en sommige producten zijn zelfs geschikt voor veganisten. Tofu en tempeh kunnen worden gekookt als onderdeel van een Aziatische maaltijd en gecombineerd met zowat elke smaakstoffen. Soja heeft veel eiwitten, helpt het cholesterol te verlagen en wordt beschouwd als een goed voedsel voor mensen met een hoge bloeddruk.
Sojabonen bevatten alle aminozuren die essentieel zijn voor menselijke voeding. Soja -voedingsmiddelen bevatten isoflavonen (fyto -oestrogenen). Deze isoflavonen hebben krachtige antioxiderende eigenschappen en kunnen mogelijk in staat zijn om celschade (oxidatie) veroorzaakt door vrije radicalen te voorkomen. Soja -isoflavonen kunnen werken als zwakke oestrogenen en kunnen oestrogeenreceptoren blokkeren, vergelijkbaar met de manier waarop tamoxifen werkt om een heruitkering van oestrogeen te voorkomen -gevoelige borstkanker.
Maar er kan een probleem zijn van 'te veel van het goede'. Net zoals een teveel aan natuurlijk oestrogeen de groei van een borsttumor kan voeden, kan te veel van de soja-isoflavongenisteïne, in geconcentreerde vorm in veel vrij verkrijgbare voedingssupplementen, het stadium voor tumorontwikkeling vormen. Maar hoe zit het met Aziaten die opgroeien op tofu? Laten we eens kijken naar hun percentages borstkanker.
Japanse vrouwen consumeren meestal soja die begint in de kindertijd, wat een sleutel kan zijn tot preventie van borstkanker. In april 2008 werd een Japanse studie gepubliceerd over soja -consumptie en percentages van borstkanker. In deze studie rekruteerden Dr. Iwasaki en zijn team 24.226 Japanse vrouwen van 40 tot 69 jaar. Hun studie omvatte 10,6 jaar, en de vrouwen in de studie bewaarden geen voedseldagboek, dat soms een onbetrouwbaar onderdeel van een dergelijke studie is. De onderzoekers gebruikten bloed- en urinemonsters om isoflavonspiegels te meten. Vrouwen die de meest consequent hoge niveaus van genisteïne hadden (isoflavone uit soja) hadden de laagste percentages borstkanker.
De isoflavonen gevonden in sojabonen, sesamzaadjes en peulvruchten zijn ongeveer honderdste zo krachtig als natuurlijke vrouwelijke oestrogenen. Als u uw isoflavonen uit voedingsbronnen haalt, kunt u het moeilijk vinden om uzelf te overdoseren, tenzij u op een all-soy dieet ging. Dus zouden die capsules die soja -isoflavonen bevatten die worden verkocht als hormonale ondersteuning en bescherming tegen botten veilig zijn? Het antwoord is:het hangt ervan af en we weten het op dit moment niet echt. Pillen met geïsoleerde soja -isoflavonen kunnen problemen veroorzaken - er is nog niet voldoende onderzoek gedaan naar mensen om te bepalen of hoge concentraties van die isoflavonen de groei van borstkanker kunnen aanmoedigen. Als u sojasupplementen gebruikt voor symptomen van de menopauzale, praat dan met uw zorgverlener over welk niveau van isoflavonen veilig voor u kan zijn.
Terwijl soja kan helpen uw hete flitsen te verlichten, waarschuwen onderzoekers postmenopauzale vrouwen tegen een te hoge dosis soja, met name in de vorm van supplementen die grote hoeveelheden soja-isoflavonen bevatten. En als u oestrogeengevoelige borstkanker had, en nemen een selectieve oestrogeenreceptormodulator, zoals tamoxifen, of een aromataseremmers, zoals exemestane, het is een goed idee om van soja te onthouden. De soja-isoflavongenisteïne kan oestrogeensuppressoren tegengaan-en dat zou uw medicatie na de behandeling minder effectief maken.
Nadat je een volledige cursus oestrogeenonderdrukkers hebt voltooid (meestal 5 jaar, maar sommige oncologen aanbevelen 10 jaar of meer), kun je weer soja in je dieet beginnen, in bescheiden hoeveelheden. Maar praat eerst met je oncoloog. Als u nog steeds de voordelen van isoflavonen wilt, probeer dan te dineren op peulvruchten, volle granen en noten. Aan de andere kant is een goede reden om soja helemaal te vermijden als je weet dat je er allergisch voor bent. Je moet ook soja overslaan als je een schildklieraandoening of stoornis hebt.
U kunt de meeste voordelen krijgen van het consumeren van soja -isoflavonen zoals genisteïne als de isoflavonen uit voedsel komen - niet van voedingssupplementen. De American Cancer Society zegt dat geconcentreerde extracten van soja -isoflavonen tumorgroei kunnen aanmoedigen en moeten worden vermeden. Vrouwen in de Japanse studie die de laagste percentages borstkanker hadden, hadden soja geconsumeerd vanaf de kindertijd, of althans uit pre-puberteit. Het zou heel goed kunnen zijn dat het beschermende effect van soja in de Japanners beperkt is tot blootstelling tijdens borstvorming tijdens de puberteit.
Het is belangrijk op te merken dat de jury nog steeds uit is met betrekking tot soja en borstkanker. Veel van de negatieve studies zijn afkomstig van dierstudies die niet zijn bevestigd met menselijke studies. Volgens de European Food Safety Authority hebben isoflavonen geen nadelige invloed op de gezondheid van de borst. Het feit dat soja een goede eiwitbron kan zijn in een gezond dieet, is moeilijk te betwisten, en een vraag vaak wordt gesteld, is of voedingsmiddelen die in een gezond dieet voor soja zouden worden vervangen - bijvoorbeeld rood vlees - niet erger zijn.
Vrouwen na de menopauzale mogen geen sojaproducten overdrijven omdat de krachtige isoflavonen natuurlijk oestrogeen nabootsen, wat 80 procent van alle borstkanker voedt. Volwassenen die dagelijks een dieet beginnen met 25 gram sojabehuizingen (niet die met borstkanker) zullen enig voordeel ervaren van soja -isoflavonen (lager cholesterol, betere gezondheid van het hart) maar niet dezelfde bescherming krijgen tegen kanker als mensen die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten die soja hebben gegeten regelmatig gedurende een leven.
Bezorgdheid blijft over een paar problemen:of soja -producten de behandelingen van borstkanker kunnen verstoren en of soja in supplementvorm schadelijk kan zijn. Net als bij andere voedingsstoffen lijkt de algemene consensus te zijn dat voedingsstoffen die zijn verkregen in voedingsvorm de ideale manier zijn om deze te ontvangen, en voedingssupplementen moeten worden vermeden, afgezien van een zorgvuldige bespreking van de mogelijke voordelen met uw zorgverlener.
Voor degenen die zich ervan bewust zijn dat het mediterrane voedingspatroon de meeste belofte vertoont bij het voorkomen van herhaling van borstkanker - een dieet dat vaak matig soja -eiwit omvat (dagelijks vijf tot tien gram), kunt u hart nemen dat er andere voedingsmiddelen zijn in flavonol polyfenolen dat kan net zo effectief zijn zonder het soja -risico. Deze omvatten groene thee, groenten zoals uien en broccoli en fruit zoals appels en citrusvruchten.