Botulisme

Vraag
Weet niet waar ik deze vraag moet stellen:
Klopt het dat als je een blikje eten opent en zegt de helft van de inhoud op te eten en het geopende blik dan met het eten er nog in de koelkast zet en het later opeet, dit kan leiden tot botulisme veroorzaakt door de bacteriën of het tinoxide in het blik zodra de luchtdichte verzegeling is verbroken?
Gewoon iets wat ik heb gehoord en me afvroeg of het waar was.
Bedankt.


Antwoord
het is andersom... als er een heel oud 'verroeste' ongeopend blikje is dat vol zit met lucht... is het hoogstwaarschijnlijk een blikje met tonnen anaërobe bacteriële overgroei als gevolg van de afbraak van voedsel.

als het blik eenmaal open is, is de kans op roest veel gevaarlijker als het buiten of in de koelkast wordt bewaard. er zullen ook bacteriën in het blik groeien. onthoud dat deze ingeblikte voedingsmiddelen worden geconserveerd met verschillende soorten conserveermiddelen. Voedsel zal overuren rotten... maar ingeblikt voedsel zal sneller rotten