Wist u ooit dat een lage inname van één vitamine voor u wel eens nodig kan zijn? Nou, het is vitamine K waar we het over hebben.
Een dieet met weinig vitamine K heeft zijn eigen voordelen en kan nuttig voor u zijn. Wilt u meer weten? Lees verder!
Vitamine K wordt door de lever in uw lichaam gebruikt om een eiwit genaamd protrombine aan te maken, dat essentieel is voor de bloedstolling (1). Bloedstolling is noodzakelijk omdat het dodelijke bloedingsrisico's voorkomt.
Bij sommige specifieke medische aandoeningen kan de vorming van bloedstolsels echter dodelijk zijn voor een persoon. Mensen die aan een beroerte lijden, kunnen overlijden als bloedstolsels het hart bereiken (2). Om dergelijke gebeurtenissen te voorkomen, krijgen ze bloedverdunnende of anticoagulantia zoals Coumadin of warfarine. Om de medicijnen goed te laten werken, moet u mogelijk enkele veranderingen in uw dieet aanbrengen en de inname van vitamine K verlagen die via voedsel wordt opgenomen. Het is noodzakelijk om een medisch deskundige te raadplegen om een dieet te kiezen dat laag is in vitamine K, omdat helemaal stoppen met de inname ervan ook schadelijk is voor het lichaam(3).
Zelfs als u uw inname van vitamine K via voedsel verlaagt, is het noodzakelijk om de consistentie te behouden (4). U moet voedingsmiddelen kiezen die weinig vitamine K bevatten en u houden aan de porties die worden aanbevolen door de arts en uw diëtist. Hieronder staan enkele voedingsmiddelen met een laag vitamine K-gehalte die u kunt overwegen:
Tenzij je vegetariër bent, krijg je veel vlees en zeevruchten. Als u zich echter houdt aan een dieet met een laag vitamine K-gehalte, moet u minder voedsel gebruiken dat rijk is aan vitamine K. Rundvlees heeft bijvoorbeeld vitamine K; dus je moet waarschijnlijk afzien van het consumeren ervan. Aan de andere kant bevatten varkensschouder en gemalen varkensvlees deze vitamine niet. Kalkoen en kip bevatten ook geen vitamine K. Zeevissen zoals Atlantische haring, Pacifische makreel en verse tonijn bevatten geen vitamine K. Vissen zoals forel en tilapia bevatten kleine hoeveelheden vitamine K.
Welk dieet je ook volgt, het eten van groenten en fruit kan noodzakelijk zijn! Uw productkeuze moet echter worden gecontroleerd wanneer u is geadviseerd een dieet met weinig vitamine K te volgen. Hoewel de meeste groenten vitamine K bevatten, moet je die met de vitamine in kleinere hoeveelheden eten. Voorbeelden zijn pastinaak, sla, gebakken aardappelen en waterkastanjes. Groenten zonder vitamine K zijn champignons, bevroren uien, maïs in blik. Neem ook minder groene bladgroenten.
Vruchten met een laag vitamine K-gehalte zijn bananen, ananas, lychee en watermeloen. Vruchten die geen spoor van deze vitamine bevatten, zijn citrusvruchten zoals mandarijnen en citroenen.
Sommige peulvruchten en noten bevatten veel vitamine K en je moet ze vermijden als je bloedverdunnende medicijnen gebruikt. Voorbeelden zijn cashewnoten, kidneybonen en sojabonen. U kunt zich echter nog steeds tegoed doen aan amandelen, pinda's en macadamianoten. Je kunt zonder zorgen witte rijst en macaroni eten.
Als je een laag vitamine K-dieet volgt, is het eten van de meeste zuivelproducten en eieren oké. Je kunt zuivelproducten nemen zoals gewone Griekse yoghurt, magere melk, eiwitten.
Recente onderzoeken hebben aangetoond dat het innemen van de juiste hoeveelheid vitamine K voordelig kan zijn voor patiënten die bloedverdunnende medicijnen krijgen (5). Dit kan zelfs helpen de anticoagulerende effecten van warfarine te stabiliseren.
Diëten met een laag vitamine K-gehalte worden nu gegarandeerd door artsen en beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg over de hele wereld. Slechts kleine aanpassingen in uw dagelijkse voeding kunnen u ook gezonder en verzadigd maken!
Wat vond je van dit bericht? Laat het ons weten door een opmerking te plaatsen in het onderstaande vak!