Een eiwitarm dieet is een dieetprogramma dat is ontworpen door artsen en diëtisten om de inname van eiwitten te beperken voor bepaalde personen bij wie lever- of nierproblemen zijn vastgesteld en bij personen die lijden aan erfelijke stofwisselingsstoornissen. De inname van eiwitten is afhankelijk van verschillende factoren, zoals leeftijd, geslacht en gezondheidstoestand enz.
Dit dieet beperkt in feite de consumptie van dierlijke bijproducten zoals vlees, eieren, vis, gevogelte, yoghurt, melk, kaas, peulvruchten en dringt aan op de consumptie van eiwitarm voedsel zoals groenten, fruit, brood, maïs en aardappelen. Bij dit dieet worden de dagelijkse calorieën van de lijner verkregen uit complexe koolhydraten in plaats van uit eiwitten.
Het doel van dit dieet is om de inname van eiwitten te beperken. Groenten en fruit vormen de basis van dit dieet. Ze kunnen echter niet de hoeveelheid calorieën leveren die nodig zijn voor de hele dag. Dus, om het verlies aan calorieën te compenseren, moeten gezonde vetten zoals enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten in de voeding worden opgenomen. Plantaardige oliën zoals olijfolie, saffloerolie, soja- of zonnebloemolie bevatten weinig eiwitten en zijn geweldige bronnen van deze gezonde vetten. Noten zoals walnoten, amandelen en cashewnoten zijn ook laag in eiwitten maar rijk aan calorieën. Snoepjes, zoetstoffen en ingeblikt fruit kunnen ook in dit dieet worden opgenomen. Voedingsmiddelen met een hoog eiwit-arm koolhydraatgehalte van eiwitten, zoals vlees, eieren, kip, rundvlees, vis, eieren, yoghurt, melk en kaas, moeten in kleinere hoeveelheden worden geconsumeerd.
Hier is een grafiek van een koolhydraatarm eiwitrijk dieet.
1 eetlepel suiker (optioneel)
Een gezond persoon heeft elke dag ongeveer 40-60 gram eiwitten nodig om een goede gezondheid te behouden. Deze eiwitten worden door de lever gemetaboliseerd en als ureum uit het lichaam afgegeven. Als de lever of nier echter aangetast is, hopen ammoniak of toxische metabolieten zich op in het bloed, wat leidt tot nierziekten en gedragsveranderingen zoals vermoeidheid, waanideeën, psychose en hallucinaties. Door de stress op nier en lever te verminderen, voorkomt dit dieet de verslechtering van nier- en leveraandoeningen. Volgens onderzoek verlaagt een vegetarisch dieet dat relatief weinig eiwitten en calorieën bevat, de bloedspiegels van verschillende hormonen en andere stoffen die worden geassocieerd met bepaalde vormen van kanker. Bovendien biedt een eiwitarm dieet bescherming tegen jicht, dat wordt veroorzaakt door een hoog urinezuurgehalte in het bloed.
Een eiwitarm dieet is vereist bij het genezen van tyrosinemie - een zeldzame erfelijke ziekte die optreedt als gevolg van een stofwisselingsfout waarbij het lichaam het aminozuur tyrosine niet effectief kan afbreken.
Het eiwitbeperkte dieet is nuttig voor personen die lijden aan lever- en chronische nieraandoeningen. Het continu volgen van een eiwitarm dieet heeft echter invloed op de vitale functies van cellen, zoals wondgenezing en immuunrespons op infecties. Omdat het een eiwittekort heeft, kan een eiwitarm dieet verantwoordelijk zijn voor spierverspilling, omdat het weinig aminozuren bevat die door spiereiwitten worden geleverd. Bovendien is dit dieet arm aan ijzer, calcium, thiamine (vitamine B-1), riboflavine (vitamine B-2), vitamines niacine (vitamine B-3) en zijn voedingssupplementen nodig om het tekort te voorkomen.
Een dieet met een beperkte inname van eiwitten kan leiden tot ondervoeding bij personen die lijden aan vergevorderde nierziekten, wat resulteert in gewichtsverlies en spierverlies, gebrek aan energie en moeilijkheden bij het bestrijden van infecties. Om dit probleem te voorkomen is een periodieke controle van het lichaamsgewicht en de eiwitstatus absoluut noodzakelijk. Hartgezonde vetten zoals snoep en ander zoet voedsel, zoals ingeblikt en bevroren fruit op siroop, moeten worden gebruikt om het verlies aan calorieën te compenseren.
Een eiwitarm dieet moet worden gevolgd onder strikte medische begeleiding van een diëtist die bekend is met lever- en nieraandoeningen. Het dieet moet zodanig zijn dat het voldoet aan de voedingsbehoeften van de persoon die op dieet is, zodat het effectief is in het verminderen van de belasting van de nieren en de lever. Het mag niet gericht zijn op het volledig elimineren van eiwitrijke voedingsmiddelen zoals eieren, vlees en kaas uit het dieet. Het zou er eerder voor moeten zorgen dat er voldoende eiwitten uit een vegetarisch dieet worden geleverd voor groei en ontwikkeling, het opbouwen van spieren en het herstellen van wonden.
Extra calorieën kunnen worden toegevoegd door hart-gezonde vetten in het dieet op te nemen. Mensen die lijden aan een nierziekte en diabetes moeten matige koolhydraten consumeren, samen met enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.