Perfecte porties

Voedselcoach Judy Davie laat ons de grootte en verhoudingen zien van een gezond diner.

Supergrote maaltijden lijken misschien waar voor je geld, maar het heeft geen zin om zoveel te eten dat je aankomt en het risico op veel gewichtsgerelateerde ziekten verhoogt.

Kijk hoe een goed geportioneerde avondmaaltijd eruitziet om te zien of je je maaltijden te groot maakt of te veel vlees eet.

Groenten

Groenten nemen meer dan de helft van de ruimte op het bord in beslag, maar vertegenwoordigen slechts 20 procent van de kilojoule van het vlees en de aardappelen samen. Voor het grootste aantal voedingsstoffen kun je het beste een selectie veelkleurige groenten eten, en omdat ze weinig energie bevatten, kun je het je veroorloven om er veel van te eten.

• Sneeuwerwten, courgette en asperges =171kJ
• Capsicum en wortel =60kJ
• Pompoen en pompoen =150kJ

Eiwit

Een stuk vlees van 120 g, ongeveer zo groot als de palm van je hand of een pak kaarten, is genoeg om je een verzadigd gevoel te geven en een scala aan voedingsstoffen te leveren, waaronder ijzer en zink. Als het over de rand van het bord hangt, is het veel te groot.

• 120g magere biefstuk =885kJ

Koolhydraten

We houden allemaal van onze koolhydraten, maar de meesten van ons eten te veel. Drie kleine aardappelen of een portie rijst of pasta die evenveel ruimte op het bord inneemt als de eiwitportie is voldoende.

• 3 kleine aardappelen =902kJ

Judy Davie is de auteur en co-auteur van de boeken, The Food Coach Receptenboek (Pinguïn), Lees het etiket (Random House) en Star Foods (ABC Books).
Judy produceert en presenteert ook online video's die laten zien hoe je heerlijke en makkelijke gezonde maaltijden maakt. Bezoek haar website op www.thefoodcoach.com.au