Brian Johnstons tips om u voor te bereiden op deze grote verandering van levensstijl.
Vegan worden betekent dierlijke producten uit je dieet schrappen:niet alleen vlees en vis, maar ook zuivelproducten en zelfs voedingsmiddelen zoals honing. Dat is geen gemakkelijke opgave – veel supermarktproducten bevatten sporenelementen van dierlijke producten – maar een bereidheid tot verandering en een positieve instelling maken het in het begin makkelijker. Op de lange termijn zullen de voordelen die je ervan plukt je op de been houden.
Mensen worden om verschillende redenen veganist. Sommigen maken bezwaar tegen de onmenselijke natuur en de grote milieu-impact van dierlijke landbouw. Andere veganisten wijzen op de aanzienlijke gezondheidsvoordelen van een vetarm, cholesterolvrij en vezelrijk dieet.
"Er is steeds meer wetenschappelijk bewijs dat een volledig veganistisch dieet hartaandoeningen, diabetes type 2 kan voorkomen , veel kankers, zwaarlijvigheid en artritis", zegt Meghan Street van Vegan Revolution.
Veganistische diëten kunnen echter ongeschikt zijn voor kinderen, zwangere vrouwen en ouderen, en een slecht overwogen veganistisch dieet kan leiden tot een tekort aan in ijzer, calcium, omega-3 en bepaalde vitamines.
"Veganisten moeten hun vitamine B12 mogelijk uit verrijkte producten of een supplement halen", waarschuwt dr. Maxine Bonham van de afdeling Voeding van de Monash University. "Zorgen voor een adequate inname van vitamine D, calcium en meervoudig onverzadigde vetzuren met een lange keten is ook belangrijk.
Goed geïnformeerd zijn over voedsel is de sleutel voor veganisten, die kunnen verwachten meer vertrouwd te raken met soja of amandel melk, peulvruchten (erwten, linzen en bonen), volle granen en noten.
"Er zijn ook veel hoogwaardige, zuivelvrije kazen en imitatievlees op de markt", zegt Jeremy Johnson van Vegan Perfectie. "Veel van hen zijn biologisch en zijn niet alleen lekker, maar ook veel gezonder dan hun dierlijke concurrenten."
Hoewel veganist zijn in een niet-veganistische wereld niet altijd gemakkelijk is, veganisten zeggen dat ze meer energie hebben en zich beter voelen. "Door simpelweg het eten op ons bord te veranderen, kunnen we aardiger zijn voor onszelf, onze omgeving en onze mededieren", zegt Meghan Street. "Het is een vredige, lage impact en gezonder bestaan, wat alleen maar goed kan zijn."
Vijf stappen om veganist te worden:
Veganisme is een belangrijke verandering van levensstijl die voortdurende vastberadenheid en toewijding vereist. Zorg ervoor dat je heel duidelijk weet waarom je veganist wilt worden voordat je de overstap maakt.
Een goede voorbereiding is essentieel. Doe je onderzoek. Praat met veganisten over de ins en outs, ga naar veganistische blogs, maak kennis met veganistische producten en bestudeer de gevolgen voor de gezondheid.
Word in fasen vegan, geef het lichaam de tijd om zich aan te passen en maak veranderingen in levensstijl gemakkelijker. Elimineer geleidelijk vlees, zuivelproducten en vervolgens alle dierlijke producten gedurende vele weken, terwijl u alternatieven gebruikt.
Veganisme is tijdrovend:de meeste verpakte en restaurantmaaltijden zijn verboden terrein. Verzamel recepten uit boeken en online. Veganistisch eten kan heerlijk en inventief zijn, maar het heeft voorbereiding nodig.
Doe een gezondheidscheck voor en na het vegan worden en vraag advies over een uitgebalanceerd dieet. "Neem een voedingsdagboek mee naar het consult", stelt dr. Nancy Sturman van de Universiteit van Queensland voor. "Een bloedtest om te bevestigen dat er voldoende vitamines en sporenelementen zijn, kan ook verstandig zijn."
Voor meer informatie over vegan worden, bezoek Vegan Revolution www.veganrevolution.com.au of Vegetarische Victoria www.vegetarianvictoria. org.au