Beroemde diëten van chef-kok Kate McAloon

body+soul chats met chef-kok van wereldklasse tot de sterren Kate McAloon over haar A-lijst klantenkring en verhuizen naar Oz.

Chef-kok van Hollywood-zwaargewicht Kate McAloon bereikte de Australische kusten in maart. Sinds haar aankomst woont ze bij en kookt ze voor Miranda Kerrs familie op de noordelijke stranden van Sydney. Ze is niet alleen verliefd geworden op Sydney, ze heeft ook besloten te blijven en een winkel als chef-kok op te zetten.

Hier deelt McAloon haar gezonde tips voor koken en snacken, en de binnenkant van de plannen van Kerrs en Kate.

Wat doen de Kerr's in Sydney?

The Kerr's [Miranda's ouders, Therese en John, en broer, Matt, 26] werken allemaal aan KORA Organics, Miranda's huidverzorgingsassortiment. Ze hebben een prachtig huis gehuurd aan de noordelijke stranden om zich samen op het bedrijf te concentreren.

Wat over Sydney heeft je geïnspireerd om hierheen te verhuizen?

Sydney is zo mooi, het geeft een geweldig gevoel en de mensen die ik ontmoet zijn oprecht, vriendelijk en geweldig. De eetcultuur hier is fantastisch en ik hou van de manier waarop je hele steden met mensen samen kunt zien komen om voedselhokken te creëren, zoals in Manning Valley, Bellingen en Hunter Valley.

Voor welke lokale beroemdheden zou je het liefst willen koken in Oz?

Hugh Jackman en Deborra-Lee Furness. Ik zou graag Hugh en Deb ontmoeten en voor hem koken omdat ze voor zulke geweldige dingen staan ​​en hun partnerschap ziet er in ieder geval heel oprecht uit. Ik weet dat ze met wezen werkt en ik denk dat het goede mensen zijn. Alles wat ik over hen heb gehoord, klinkt geweldig.

Karl Stefanovic en Lisa Wilkinson. Ik kookte voor Karl en Lisa in de Today-show en zou graag meer eten voor hen koken.

Cate Blanchett:Cate staat op mijn vision board naast Miranda. Ik hou van haar acteerwerk en ze lijkt zo'n enorme hoeveelheid integriteit te hebben.

Wat zijn je beste vetverbrandende kooktips?

1. Gebruik kokosolie in plaats van boter. Het wordt beter opgenomen in het lichaam en is echt goed voor je
2. Gebruik Bragg Liquid Aminos (een derivaat van sojabonen) als smaakmaker in plaats van zout. Een beetje zeezout is prima, maar ik gebruik dit als mijn natuurlijke smaakversterker in plaats van teveel zout.
3. Eet quinoa in plaats van koolhydraatrijke granen zoals rijst en pasta. Quinoa bevat meer eiwitten en heeft een lagere GI. Ze maken zelfs een quinoa pasta. Het is moeilijker om te koken, maar er zijn veel minder koolhydraten.
4. Kokosmelk of yoghurt in plaats van room. Als je decadent wilt zijn, kun je een beetje gezonder zijn door kokosmelk te kiezen. Behoud de vreugde en raak de calorieën kwijt.
5. Maak groentesoepen in plaats van romige. Voeg dingen als ui, broccoli, courgette en Braggs [zie hierboven] toe om op smaak te brengen. Tip:je moet voldoende groenten gebruiken om te voorkomen dat het een waterige rommel wordt – dan hoef je geen room toe te voegen.

Lees hier de blog van chef Kate McAloon voor body+soul.