Wat de sterren echt eten

Chef-kok Kate McAloon vertelt ons over de voedselgeheimen van haar beroemde klanten

Chef-kok Kate McAloon is de gezonde chef-kok voor verschillende A-lijst beroemdheden, waaronder Miranda Kerr en echtgenoot Orlando Bloom, Gwyneth Paltrow en echtgenoot Chris Martin, Steven Spielberg en zijn vrouw Kate Capshaw, Meg Ryan, Sheryl Crow, Courteney Cox en David Arquette .

McAloon is de vrouw achter het eten dat wordt geserveerd op hun Hollywood-diners en zondagse soirees, evenals de gerechten op hun eettafels tijdens familiemaaltijden.

"We zijn hier allemaal om te leven en eten is een van de grootste geneugten in ons leven als we het laten zijn", zegt McAloon.

Dus wat is het aan haar eten dat het zo speciaal maakt? McAloon zegt:"Het is altijd gezond en schoon, maar het is de smaak die mijn eten onderscheidt en ik krijg het door het gebruik van een heleboel verse kruiden en specerijen."

Dit is wat de in Seattle geboren chef-kok moest zeggen over de eetgewoonten van enkele van 's werelds machtigste beroemdheden.

Misschien ook iets voor jou...

• Miranda Kerr's dieettips
• Miranda Kerr gast bewerkt lichaam+ziel
• Koop het lichaam van een Victoria's Secret Angel
  

Miranda Kerr en Orlando Bloom

• De werkrelatie:McAloon begon te koken voor Orlando Bloom nadat Gwyneth Paltrow hen had voorgesteld en ze Miranda Kerr ontmoette in de vroege stadia van de liefdesaffaire van het paar. "Miranda is echt zo heerlijk en ze houdt van lekker eten", zegt McAloon. "Ze vroeg me om het eten te doen voor haar Vogue Australia-covershoot in LA afgelopen oktober en voor haar 60 Minutes-interview en haar David Jones-shoot."
• Favoriete eten:Kerr houdt van wilde zalm, veel verse groenten, quinoa, cacaopoeder en kokos. Bloom houdt van kalkoenburgers.
• Voedselgril:"Miranda eet veel voedsel - niet alleen modelhoeveelheden", zegt McAloon. "Zij en Orlando eten alleen gecertificeerd biologisch voedsel en geven altijd de voorkeur aan glutenvrije en lage-GI-opties. Als gevolg daarvan ben ik gaan experimenteren met veel meer alternatieve recepten. Ik gebruik veel meer kokos, chiazaden en glutenvrije ingrediënten dan ik eerder deed."
• Grootste verwennerij:"Miranda beperkt haar voedselkeuzes niet, maar ze zal de hoeveelheid die ze ervan eet, beperken", zegt McAloon. "Zij en Orlando drinken niet echt alcohol, maar Miranda zal op een speciale avond een lekker glas Organic One-wijn of champagne drinken."

Gwyneth Paltrow

• De werkrelatie:Gwyneth Paltrow hoorde over McAloon van een beroemde manager. Ze vroeg McAloon om het eten voor te bereiden op de set van de film Iron Man voor de drie maanden van filmen. "Daarna kookte ik ongeveer twee tot drie keer per week bij haar thuis", zegt McAloon. "Gwyneth heeft twee kinderen, Apple en Moses, en ik moest de hele tijd nieuwe kindvriendelijke dingen voor het gezin bedenken. Ik hakte de groenten zo fijn dat de kinderen niet eens wisten dat ze ze aten."
• Favoriete eten:Aziatische wraps met rijstpapier, gamba's, zaden, noten en kruiden en een Aziatische dipsaus met agave en tamari.
• Voedselgril:"Ik ontdekte dat Gwyneth nergens zo streng op was, zolang het eten maar gezond, vers en biologisch was."
• Grootste verwennerij:McAloon's plakje witte chocolade, ook wel 'blondies' genoemd. Het bevat marshmallows, chocolade en kokosnoot, maar er is een gezonder alternatief. "Gwyneth hield zo veel van ze dat ze ze op haar Goop-site zette", zegt McAloon.

Courteney Cox

• De werkrelatie:McAloon werd een vaste klant in het Malibu-huis van Friends-ster Courteney Cox en acteur David Arquette in 2005 (het paar ging vorig jaar uit elkaar). "Ik zou bijna elke zondag feestjes geven voor David en Courteney", zegt McAloon. "Ze wisten nooit of er 10 of 30 mensen zouden komen opdagen, maar ik zei altijd:'Geen probleem' en wijzigde mijn menu ter plekke om het aan te passen. Mensen bleven de hele middag hangen en ik maakte meestal hors d 'oeuvre, drankjes en een buffet-achtige spread voor het diner."
• Favoriete eten:Cox houdt van mediterrane gerechten zoals kipfilet met tomaat, basilicum en knoflooksaus, of een witte vis zoals heilbot met kruiden. Arquette houdt van McAloons zwarte bonen-, komijn- en chilisoep.
• Voedselgril:met pasta was het altijd koolhydraatarm. "Courteney wilde altijd minder koolhydraten", zegt McAloon.
• Grootste verwennerij:desserts, variërend van gezond tot decadent. "Ik zou ook geweldige cocktails maken, zoals agave-margarita's met vers limoensap", zegt McAloon.

Steven Spielberg en Kate Capshaw

• De werkrelatie:de Spielbergs kwamen lunchen bij Paltrow's terwijl McAloon op een dag aan het koken was. McAloon bracht de volgende drie jaar twee tot drie keer per week door met koken voor de Spielbergs. "Kate houdt van koken, ze houdt echt van eten en kan bijna alles maken, maar ze heeft het ook erg druk", zegt McAloon. Ze beschrijft de keukens van de Spielbergs als de beste waar ze ooit is geweest. "Kate had de beste messen, de beste apparatuur, omdat ze zo van eten houdt", zegt McAloon.
• Favoriete eten:Spielberg is dol op McAloon's chicken pot pie. Capshaw houdt van haar jalapeno-smaak.
• Voedselgril:Spielberg eet niets te pittigs en kiest altijd voor biologisch. "Ze eten kleine porties van bijna alles wat ze willen", zegt McAloon.
• Grootste verwennerij:ze houden allebei van de "blondies".

Lees hier Kate McAloon's blog voor lichaam+ziel.