Een verandering van dieet hielp Joe Cross, 45, herstellen van een verwoestende ziekte.
"Toen ik jong was, was ik een van die jongens die nooit ziek werd, afgezien van een enkele verkoudheid. Ik was een echte atleet in mijn tienerjaren - ik speelde rugby, ik roeide. Toen ik twintig was, was ik nog steeds fysiek actief, maar dat veranderde toen ik op 28-jarige leeftijd mijn eigen financiële dienstverlener begon. Ik begon me te concentreren op mijn vermogen, niet op mijn gezondheid. Ik woog 90 kilo toen ik voor mezelf begon, maar al heel snel, binnen vier jaar, woog ik 110 kilo. Het was toen, op 32-jarige leeftijd, dat ik ziek werd.
"Op een dag werd ik wakker met jeukende handen en voeten. Toen merkte ik dat ik een uitslag van striemen had die naar mijn armen en romp gingen. Toen ik in de spiegel keek, zag ik de olifantenman. Ik heb een week in het ziekenhuis gelegen. Ze deden tests en uiteindelijk werd bij mij chronische urticaria of chronische netelroos vastgesteld.
"Mijn netelroos kon in mijn gewrichten komen, dus ze waren ongelooflijk pijnlijk. Ze werden veroorzaakt door druk op het lichaam. Als Ik heb je stevig de hand geschud, het zou opzwellen alsof ik het in de deur had gepropt. Een van de ergste dingen was dat ik niet meer op blote voeten op het strand kon lopen, iets wat ik graag deed.
"Ik moest elke dag prednison slikken, een sterke steroïde. Dat stelde me in staat om dingen te doen zoals in een stoel zitten, rondlopen, liggen, maar iets inspannender doen zou een opflakkering veroorzaken. De medicijnen genas me niet, het waren gewoon symptomen van tapijtbombardementen.
"Verscheidene jaren zag ik verschillende artsen en moest ik talloze tests ondergaan om te proberen een remedie te vinden. Ik ging de hele wereld over Ik probeerde verschillende dingen, waaronder niet-traditionele medicijnen. Geen van alle werkte. Maar de hele tijd dacht ik niet dat ik het probleem was. Ik rook nog steeds, at nog steeds hamburgers en pizza's en runde nog steeds mijn bedrijf.
"Op mijn 40e was ik 141 kilo en had ik ook een hoge bloeddruk en een hoog cholesterolgehalte. Toen had ik een 'aha!' Ik keek op een ochtend in de spiegel en dacht:'Wie ben jij?' "Ik wist al jaren dat ik meer plantaardig zou moeten eten, maar ik had er niets aan gedaan. Nu wilde ik een experiment met mezelf doen - ik wilde zien wat er zou gebeuren als ik 60 dagen alleen plantaardig voedsel zou eten. Mijn prioriteit lag niet alleen bij afvallen, maar ook om beter worden en van mijn medicijnen afkomen. Daarom heb ik ervoor gekozen om mijn planten in sapvorm te hebben. Ik voelde dat ik mijn lichaam moest herstellen en het een pauze moest geven. Als je sap hebt, is het makkelijker voor het lichaam om te verteren en neem je de voedingsstoffen sneller op.
"Mijn familie was erg behulpzaam. Ze hadden acht jaar lang met me geleefd. Mijn vader, die chirurg is, was vooral bezorgd dat de medicatie die ik gebruikte tot osteoporose zou kunnen leiden.
"Om dit allemaal mogelijk te maken, heb ik mijn leven opnieuw geprioriteerd - ik heb de meeste van mijn bedrijven verkocht en ben gestopt met roken. Ik besloot mijn experiment in Amerika te doen, terwijl ik door het land reisde, en er een film van te maken, genaamd Fat, Sick And Almost Dead. Ik dacht dat als het zou werken - en ik wist niet of het zou werken - mijn verhaal anderen zou kunnen inspireren. In Amerika zijn zou helpen om een zo breed mogelijk publiek te bereiken.
"Ik ben medio oktober 2007 begonnen. Ik had zes sappen per dag van elk 350 milliliter. Ik begon met vruchtensappen. In de loop van de dag schakelde ik over op sappen met groene en kruisbloemige groenten, citroen, wortel, bieten. Ik probeerde zoveel mogelijk afwisseling te hebben.
"Een of twee dagen later had ik het gevoel dat iemand een kettingzaag in mijn borst had gezet, stenen erin had gestopt en me weer dicht had geritst. Ik twijfelde echt aan mezelf. Maar op dag zes had ik geen gewrichtspijn meer. Ik zag er beter uit dan ik in lange tijd had gedaan.
"Tegen het einde van 60 dagen was ik 37 kilo afgevallen en had ik mijn medicatie aanzienlijk verminderd. Ik maakte een grote emotionele verandering door, Nou. Ik werd veel meer ontspannen - toen ik door Amerika reed, kreeg ik geen enkele keer woede op de weg! Ik realiseerde me ook dat ik van mezelf moet houden en mezelf op de eerste plaats moet zetten. Hoe kunnen we er zonder onze gezondheid voor anderen zijn?
"Ik voelde me geweldig, maar ik was niet genezen. Mijn handen zwollen nog steeds op tijdens tests. Dus in plaats van alleen maar sap te maken, at ik ook fruit en groenten, evenals noten, bonen, zaden en extra vergine olijfolie.
"Het duurde nog drie maanden, maar ik deed het - ik kwam af Ik kon eindelijk weer zonder schoenen op Bondi Beach lopen, wat een fenomenaal moment was.
"Tegenwoordig heb ik twee sappen per dag en eet ik veel plantaardig voedsel. Ik heb ook wat zeevruchten, een beetje zuivel en rijst. Ik heb al vier jaar geen rood vlees of kip gegeten. Mijn smaakpapillen willen niet het. Ik heb ook geen alcohol, sigaretten, cafeïne en frisdrank. Ik probeer een uur per dag te bewegen. Ik ga naar de sportschool, ik ga graag wandelen, zwemmen en tennissen.
"Ik heb de Reboot-community gemaakt nadat we de eerste testvertoningen van de film hadden gedaan, omdat ons publiek de saprecepten wilde hebben. We hebben nu meer dan 165.000 leden. Ik wil benadrukken dat sap maken geen dieet voor de lange termijn is, maar ik geloof dat het je een kick-start zal geven voor een gezonder leven. Het is geweldig als je maar een paar dagen kunt juicen.
"Mensen zeggen dat wat ik deed extreem was, maar ik vind het niet eten van groenten en fruit extreem. Ik wil tennissen als ik 95, en ik weet dat mijn keuzes van vandaag zullen bepalen of dat gebeurt."
De dikke, zieke en bijna dood Dvd is verkrijgbaar bij Woolworths of online op www.jointhereboot.com
Voor 1 portie
1 bos boerenkool
4 stengels bleekselderij
1 komkommer
2 granny smith appels
1/2 citroen
1 duimgrote stuk gember
Lees onze factsheet over urticaria.