Shutterstock
Hier is een verrassende statistiek:een op de 10 millennials is veganist, volgens een rapport in Nutrition Business Journal . Noem het een levensstijl of noem het een eliminatiedieet - hoe dan ook, het komt op stoom, deels vanwege het leuk vinden van geldschieters zoals Beyoncé. (Wie wil er niet een beetje meer zijn zoals Queen Bey?!) En zelfs Khloé Kardashian beweerde onlangs dat ze 11 pond was afgevallen door alleen kaas en melk uit haar dieet te schrappen.
Gerelateerd:Moet je veganist worden zoals Beyoncé?
Waarom wordt veganisme mainstream? Cynthia Radnitz, Ph.D., een professor in de psychologie aan de Fairleigh Dickinson University die vegetarische diëten bestudeert, zegt dat er veel factoren zijn die hieraan bijdragen. "De toenemende belangstelling voor het adopteren van een veganistisch dieet is om verschillende redenen ontstaan, waaronder gezondheidsoptimalisatie (gewichtsbeheersing, ziektepreventie en -omkering), dierenrechten/welzijn (verzet tegen het doden van dieren voor voedsel, vreselijke omstandigheden op fabrieksboerderijen) en bezorgdheid voor het milieu (het besef dat de veeteelt bijdraagt aan verschillende vormen van aantasting van het milieu, waaronder ontbossing, stijgende broeikasgassen, watervervuiling en uitputting van het zeeleven),' zegt Radnitz.
Sociale media hebben ook het woord verspreid over blogs en andere media die veganisme aanprijzen. Veel restaurants hebben veganistische opties toegevoegd en winkels hebben meer plantaardige vervangers voor vlees-, zuivel- en eiproducten op voorraad, waardoor een aantal van de obstakels die ervoor zorgden dat veganistische diëten moeilijk vol te houden waren, werden geëlimineerd, zegt ze.
Zuivel weggooien om milieu- of dierenwelzijnsredenen is volledig een persoonlijke keuze, maar veganist worden als een manier om af te vallen is iets ingewikkelder. Alleen omdat het voor Khloé werkte, wil nog niet zeggen dat het hetzelfde effect op jou zal hebben.
"De moeilijkheid met aantekeningen van beroemdheden is natuurlijk dat ze niet door de wetenschap zijn beoordeeld, en er is geen wetenschap om te ondersteunen dat hun strategie reproduceerbaar zou werken bij een grote verscheidenheid aan mensen", zegt Susan Barr, Ph.D., RD, een hoogleraar voeding aan de Universiteit van British Columbia. "Maar aan de andere kant kun je nooit ruzie maken met wat een persoon zegt en voelt."
Net zoals vet werd gevreesd in de jaren '90, kan zuivel een periode van onnodige kritiek doormaken, zegt Paige Smathers, R.D.N., een diëtist in de buurt van Salt Lake City. "We gaan door deze cycli van wat we belasteren, en ik denk dat dit deel uitmaakt van de eb en vloed van voeding en hoe mensen dingen graag belasteren", zegt Smathers. "Op dit moment is het zuivel en het is vrij ongegrond."
Een ding dat je misschien hebt gehoord, is dat melk hormonen bevat. Sommige koeien krijgen rundersomatotropines - groeihormonen die de melkproductie verhogen. Er wordt echter maar een minuscule hoeveelheid in melk omgezet en je maagsappen breken het af, zegt Richard Raymond, M.D., een adviseur voor voedselveiligheid en volksgezondheid in Colorado. En hoewel melk wat oestrogeen bevat, is de concentratie te laag om zorgwekkend te zijn, zegt hij.
Bedenk hoe zuivel wel of niet in uw dieet past:
Je hebt het al een miljoen keer gehoord:Calcium is goed voor je botten. De skeletbehoudende eigenschappen van dit mineraal zijn echter vooral cruciaal wanneer u probeert om kilo's kwijt te raken. "Als je gewicht verliest, kun je ook bot verliezen", zegt Barr. "Als je tijdens het afvallen voldoende calcium binnenkrijgt, kan dat de impact op de botdichtheid verminderen." Een kopje 1% melk levert 314 milligram calcium op - bijna een derde van wat je op een dag nodig hebt. Natuurlijk zijn er andere bronnen van calcium, maar die zijn vaak niet zo geconcentreerd. "Je krijgt calcium uit broccoli of boerenkool, maar je zou een behoorlijk heroïsche hoeveelheid broccoli of boerenkool moeten eten om dezelfde hoeveelheid calcium te krijgen", zegt Barr. (Zoals 13 kopjes rauwe boerenkoolstukjes - die we niet aanraden om allemaal tegelijk te drinken.) Bovendien bevat melk botversterkende vitamine D, zegt Smathers. "Het is geweldig om vitamine D met calcium te krijgen, omdat je vet krijgt van de melk, wat je helpt de in vet oplosbare vitamine D te absorberen, en de vitamine D helpt je om het calcium op te nemen", zegt ze. Velen van ons kunnen sowieso meer vitamine D gebruiken:volgens een onderzoek in Nutrition Research heeft ongeveer 42 procent van de bevolking een tekort. .
Ja, u leest het goed. "Er is eigenlijk redelijk goed onderzoek dat suggereert dat zuivelproducten daadwerkelijk helpen bij het afvallen", zegt Smathers. Ze beveelt twee tot drie porties zuivelproducten per dag aan - en niet de vetvrije variant. Je weet dat eiwitrijke Griekse yoghurt een vullende snack is, en zelfs kaas kan in redelijke hoeveelheden deel uitmaken van een afslankdieet, zegt Smathers. Neem bijvoorbeeld een snuifje feta op een salade. "Het voegt dat beetje romigheid en verrukking toe waardoor je je tevreden voelt en niet zoals je steeds meer en meer wilt", zegt ze. Sterker nog, in een studie gepubliceerd in het International Journal of Obesity , kwamen mensen die drie porties zuivel per dag aten iets minder aan naarmate ze ouder werden dan degenen die minder consumeerden. Studie auteur Paul Jacques, D.Sc., directeur van het Nutritional Epidemiology Program aan de Tufts University, zegt dat er meer onderzoek nodig is, maar er zijn een paar theorieën over hoe dit zou kunnen werken. Bijvoorbeeld:"Er wordt aangenomen dat calciuminname wordt geassocieerd met lipogenese, de vorming van nieuwe lipiden in het lichaam", zegt hij. Meer calcium kan gelijk zijn aan minder vetcellen.
Ongeveer 30 miljoen Amerikanen zijn lactose-intolerant, wat betekent dat ze problemen krijgen zoals een opgeblazen gevoel, gas en diarree als ze lactose eten, een suiker die in melk wordt aangetroffen. Deze symptomen treden op omdat deze mensen het enzym missen dat nodig is om lactose te verteren. Voor lactose-intolerante mensen kan het verminderen van zuivel hen helpen centimeters te laten vallen door de opgeblazenheid te verminderen die tot een gezwollen maag kan leiden, zegt Smathers. De effecten zouden echter waarschijnlijk niet drastisch zijn, omdat lactose-intolerantie geen gewichtstoename veroorzaakt. Het is vaak het tegenovergestelde:"Mensen met ernstige slechte spijsvertering / malabsorptie lopen eigenlijk het risico op gewichtsverlies en ondergewicht, omdat ze niet alle calorieën opnemen in het voedsel dat ze eten", zegt Barr. Bovendien hoeven mensen met een lactose-intolerantie zuivel niet altijd volledig te schrappen. Yoghurt en harde kazen bevatten heel weinig lactose. Sommige mensen met lactose-intolerantie kunnen zelfs een portie zuivel zonder symptomen consumeren, zolang ze het niet op een lege maag eten, zegt Barr. Als u lactose-intolerantie vermoedt, kan uw arts u testen. Het is lastig om het zelf te detecteren, omdat de symptomen vergelijkbaar zijn met de gevolgen van andere aandoeningen, zoals het prikkelbare darm syndroom.
Waar het op neerkomt? "Mensen zouden geen voedsel moeten elimineren tenzij ze echt goede redenen hebben", zegt Smathers. "Om voedingsredenen, geestelijke gezondheidsredenen en ook voor de kwaliteit van leven. Als je iets uitknipt, moet je echt weten dat het essentieel is en geen gok, omdat het je mogelijk voedingsproblemen kan opleveren en anderszins."