Als je een grote partij lemon curd hebt gemaakt of als iemand je een grote pot vol met deze heerlijke topping heeft geschonken, dan vraag je je vast af hoe je deze het beste kunt gebruiken. Je zou het natuurlijk kunnen verslinden door het op te lepelen, maar dat zou zonde zijn van zo'n prachtig ingrediënt.
Dit is een gemakkelijke manier om lemon curd te gebruiken, en het is ook een elegant dessert. Gebruik in de winkel gekochte taartbodem om uw werk veel gemakkelijker en minder tijdrovend te maken. Rol het uit tot een grote schijf van 1 cm dikte. Leg dit voorzichtig op de taartvorm en druk met uw vingers het deeg in tot het gelijkmatig aan de vorm plakt. Als er ergens een scheur is, gebruik dan overtollig deeg om de gaten te dichten. Vul nu de schaal met lemon curd. Bak op 160 graden gedurende 15-20 minuten tot de wrongel gestold is. Het ei in de wrongel helpt de wrongel te zetten. Je kunt ook minitaartjes maken door ze in muffinvormpjes te bakken.
Macarons zijn verfijnde desserts die je kunt maken voor je theefeestje of gewoon voor je eigen zoetekauw. Klop voor de macaron de eiwitten in een schone kom met zeer fijne basterdsuiker (voeg 1 eetlepel per ei toe) tot stijve pieken. Voeg tijdens de laatste fase van het kloppen een beetje gelkleur toe. Spuit ze nu op een bakplaat met een rond mondstuk in kleine cirkels met een diameter van 1 inch. Tik twee keer op je dienblad om je macarons de karakteristieke ‘voetjes’ te geven. Bak deze 8 minuten op 180 graden. Haal ze eruit en laat ze afkoelen. Sandwich twee van deze macaronhelften met een klodder lemon curd.
Om cakeglazuur van lemon curd te maken, moet je een bijzonder scherpe lemon curd kiezen, omdat je suiker moet toevoegen om het stijf genoeg te maken om als glazuur te gebruiken. Allereerst moet je een basisbotercrème maken door ongezouten boter op te kloppen met poedersuiker. Er zijn ongeveer gelijke delen boter en suiker nodig, maar als het te stijf is, voeg dan een paar eetlepels melk toe. Als het te vloeibaar is, voeg dan meer suiker toe. Als de botercrème klaar is, voeg je de lemon curd naar smaak toe.
Om het puddingbeslag te maken, meng je 5 eetlepels boter, ¼ kopje basterdsuiker, ½ kopje bloem, 1 theelepel bakpoeder en 1 groot ei. Zodra het beslag is samengeklonterd, voeg je het sap van een halve citroen en de rasp van een hele citroen toe en roer je het snel door. Voeg in ingevette puddingvormpjes een eetlepel lemon curd toe en vul de rest met het puddingbeslag. Bak op 180 graden gedurende 20 minuten. Ontvorm de pudding zodra deze is afgekoeld en schraap de lemon curd erop. Je kunt serveren met een extra lepel lemon curd.
Dit is een heerlijk vullend recept dat geweldig werkt met pannenkoeken, pannenkoeken en zelfs als vulling voor een cakelaag. Gebruik mascarpone of roomkaas, afhankelijk van je smaak. Meng gewoon gelijke delen lemon curd met de kaas en klop ze samen. Om de vulling te maken, plaats je twee geladen eetlepels van dit kwarkmengsel, bedek het met wat gehakte verse, zoete bessen zoals bosbessen of aardbeien of een assortiment gehakt seizoensfruit. Druppel wat citroensiroop over de vulling om de zure citroensmaak te versterken.
Zijdezacht, elegant en bevredigend, een citroenreep is het allemaal. Het kan worden verpakt in lunchboxen, geserveerd op een feest of zelfs als cadeau worden gegeven. Om deze veelzijdige zoete snack te maken, maak je een zandkoekbodem door 5 eetlepels in blokjes gesneden, koude boter, 2 eetlepels basterdsuiker, ¾ kopje bloem in een keukenmachine te kloppen tot het op grof broodkruim lijkt. Verzamel het losse deeg tot een bal zonder te veel te kneden. Koel gedurende 30 minuten. Dep het deeg daarna in een vierkante bakvorm en bak 30 minuten op 175 °C. Zodra de korst is afgekoeld, verdeelt u de lemon curd in een uniforme laag en zet u deze een paar uur in de koelkast. Snijd het in kleine vierkanten en serveer.
Om citroenmousse te maken, verwarm je de slagroom op de kookplaat met citroenschil. Als de room enigszins is afgekoeld, voeg je een geweekt en uitgeknepen gelatineblad toe aan de room en roer je totdat deze is opgelost. Laat de room nu helemaal afkoelen voordat je hem met twee eetlepels poedersuiker opklopt tot een zachte piek. Voeg de lemon curd toe en spatel door met een metalen lepel. Zet in de koelkast om een gladde, zachte mousse te krijgen.
Gemarmerde cake bevat twee verschillende soorten gearomatiseerd cakebeslag gevouwen in een gemarmerd patroon. Om marmercake te maken, bereidt u eenvoudig cakebeslag voor in een ronde vorm van 6 inch. U kunt verpakt cakebeslag gebruiken. Doe nu met twee verschillende lepels klodders cakebeslag en lemon curd afwisselend in twee lagen in de cakevorm. Draai het beslag met een tandenstoker in een prachtig gemarmerd patroon. Bak zoals het recept aangeeft.
U kunt kant-en-klaar bladerdeeg kopen in de winkel. Snijd het deeg in kleine vierkanten of cirkels. Bak ze volgens de instructies op de verpakking. Klop nu wat lemon curd met slagroom tot een smeuïge, dikke vulling. Spuit dit met een stervormig mondstuk op het bladerdeeg. Bestrooi het met gekonfijte citroen of bessen om het perfecte feestmaal te maken.
Om pavlova te maken, bereidt u de eiwitten op dezelfde manier als voor macarons. Om de pavlova echter extra marshmallow en kleverig in het midden te maken, voeg je een eetlepel maïzena toe aan het mengsel. Stapel het nu op een met bakpapier beklede bakplaat in een grote ronde vorm. Maak het oppervlak zo glad als je kunt. Bak het een uur op 150 graden. Als de pavlova is afgekoeld, schep je er royaal lemon curd bovenop. Schik er zoete frambozen en aardbeien op om het dessert af te maken.
Gooi geen overgebleven lemon curd weg, want met wat vindingrijkheid kun je heerlijke recepten samenstellen waar je kinderen van zullen genieten. Nu je weet hoe je lemon curd moet gebruiken, waar wacht je nog op? Probeer deze recepten om je weekend wat pit te geven!
Kent u andere toepassingen van lemon curd? Vertel het ons door in het onderstaande vak te reageren.