18 heerlijke Zuid-Indiase ontbijtrecepten die je moet proberen

Heb je ooit een Zuid-Indiaas ontbijt gehad? Wist je dat de ontbijtgerechten uit Zuid-India een combinatie zijn van smaak en gezondheid? Als je ernaar uitkijkt om een ​​paar van die recepten uit te proberen, ben je op de juiste pagina beland!

Dit bericht gaat over de beste Zuid-Indiase ontbijtrecepten die je ooit kunt vinden! Ga je gang en lees!

1. Werkeloos:

Eeuwigdurende favoriet en het gezondste Zuid-Indiase ontbijt, de idlis zijn gemakkelijk te maken, licht verteerbaar en een favoriet voor alle leeftijdsgroepen!

Benodigde ingrediënten:

• Linzen/zwarte gram dhal – 1 kop
• Rijst (Ponni Rijst) – 3 kopjes
• Fenegriekzaden – 1 theelepel
• Water – Naar behoefte
• Zout

Voorbereidingsmethode:

1. Week zwarte gram dhal en fenegriekzaden samen en ponni rijst apart gedurende 4 uur.
2. Was en maal de gram dhal en fenegriek en rijst apart.
3. Meng het nutteloze beslag door zout toe te voegen.
4. Laat het nutteloze beslag een nacht buiten staan ​​totdat het gaat gisten.
5. Giet het beslag in ingevette vormen en kook gedurende 10 minuten.

2. Dosa:

De Zuid-Indiase pannenkoek of crêpe, ook wel dosa genoemd, is een goede optie voor ontbijt, lunch of zelfs diner.

Benodigde ingrediënten:

• Rijstmeel of rijst – 2 kopjes
• Urad Dal– 3/4 kop
• Zout – 1 theelepel
• Water – indien nodig
• Olie – indien nodig

Voorbereidingsmethode:

1. Week urad dal minimaal 2-3 uur in water.
2. Maal dal en voeg de benodigde hoeveelheid water toe om een ​​dikke pasta te vormen.
3. Maal de rijst.
4. Meng de gemalen rijst, dal en zout tot een los beslag. Mogelijk moet u meer water toevoegen om de vereiste consistentie te krijgen.
5. Laat het beslag een nacht staan ​​om te fermenteren.
6. Verhit een tava of bakplaat met antiaanbaklaag, giet een pollepel vol beslag en verdeel het zo dun mogelijk om dunne en knapperige dosa's te maken.
7. Als de randen knapperig beginnen te worden (3-4 minuten), draai je hem om en laat je hem nog twee minuten staan.
8. Je kunt een paar druppels olie op de randen van de dosa aanbrengen om het een betere smaak te geven.

3. Idiyappam:

Deze gestoomde touwtrechters zorgen voor een gezond ontbijt. Je kunt ze serveren met groentestoofpot of een andere curry.

Benodigde ingrediënten:

• Rijstmeel – 2 kopjes
• Warm water - ongeveer 1,5 kopjes
• Zout – naar smaak
• Geraspte kokosnoot – 3/4 kop (optioneel)
• Suiker – 1 theelepel

Voorbereidingsmethode:

1. Neem rijstmeel in een grote kom en voeg er zout aan toe.
2. Begin met het toevoegen van warm water en kneed het rijstmeel tot een glad en zacht deeg dat niet plakkerig is.
3. Breng een beetje olie aan op de binnenkant van de 'Idiyappam Maker' en vul het met het deeg. Sluit het goed.
4. Breng wat olie aan op elke vorm van de Idly Plate en begin het deeg in een cirkelvormige beweging op de vormen te drukken.
5. Je kunt ook een gewone stoomplaat gebruiken in plaats van inactieve borden.
6. Smeer op dezelfde manier de stoomplaat in en knijp het deeg in een cirkelvormige beweging uit.
7. Je kunt elke idiyappam garneren met een beetje kokosnoot gemengd met suiker.
8. Stoom de idiyappam ongeveer 10 minuten in de Idly Maker.
9. Serveer het warm met een curry naar keuze.

4. Gouthambu Dosa:

Een gezonde en krokante pannenkoek van volkoren. Probeer het vandaag nog en serveer met chutney.

Benodigde ingrediënten:

• Tarwemeel 1/2 kop
• Zout naar smaak
• 1 grote ui
• Een takje kerrieblaadjes
• Groene chili 1 theelepel
• Gember, geraspt 1 theelepel
• Rijstmeel een kwart kopje
• Jeera1 theelepel
• Water indien nodig (u kunt ook karnemelk gebruiken)

Voorbereidingsmethode:

Het beslag maken:

1. Snijd zowel de ui als de pepers fijn. Snijd ze niet grof.
2. Kneed in een mengkom de fijngehakte ui, gember, pepers, zout en bloem. Mogelijk moet u water toevoegen terwijl u ze samen kneedt. Het gebruik van een garde kan dingen sneller maken!
3. Gebruik voor extra smaak karnemelk in plaats van water.
4. De consistentie van het beslag moet waterig zijn zoals in het geval van dosa beslag.

Dosa maken:

5. Verhit een brede dosa-pan en vet deze in met wat plantaardige olie. Giet het beslag om een ​​ring te vormen, beginnend aan de buitenkant en vervolgens de binnenkant van de cirkel bedekken.
6. Vergeet niet dat deze dosa dun moet zijn, in tegenstelling tot pannenkoeken, dus pas de consistentie van het beslag dienovereenkomstig aan.
7. Besprenkel wat olie op de omtrek van de dosa om hem knapperig te maken.
8. Je kunt dit aan één kant gekookt serveren, of omdraaien en aan beide kanten koken.

PREV POST PAGINA 1 2NEXT