Kom je uit Karnataka? Ben je dol op je lokale eten? Zo ja, dan is dit bericht iets voor jou! Hier heb je de fantastische recepten die de magie van de Karnataka-keuken benadrukken!
Wil je weten wat die overheerlijke recepten zijn? Bekijk onze selectie van de lekkerste Karnataka-ontbijtrecepten die een hit zullen zijn bij uw gezin. En raad eens, je kunt deze thuis maken zonder veel gedoe!
Karnataka-ontbijtrecepten - Top 10:
1. Boter Dosa:
Het gerecht is afkomstig uit Davanagere, een stad in Karnataka. Het is een perfect ontbijt om uw gezin op zondagochtend in de watten te leggen. Je kunt het gerecht serveren met gebakken kokoschutney en aardappelpuree.
Je hebt nodig:
- Gepofte Rijst
- Urad Dal
- Voorgekookte Rijst
- Fenegriekzaden
- Geraffineerde bloem
- Koken Frisdrank
- Boter
- Zout
Hoe:
- Dak dal en rijst een nacht apart met fenegriek.
- Laat het water weglopen en maal de geweekte rijst.
- Voeg geweekte dal, geraffineerde bloem en gepofte rijst toe tot een pasta.
- Meng opnieuw en voeg zout toe.
- Laat het enkele uren fermenteren.
- Voeg bakpoeder toe aan het mengsel.
- Verhit een pan en giet een pollepel van het mengsel. Spreid het vanuit het midden dun en krachtig uit tot een cirkel.
- Voeg boter toe
- Kook tot het knapperig bruin is
2. Tomaat Dosa:
Het is een spin-off van het populaire dosa. Verse tomaten dragen bij aan de rode kleur en een unieke smaak. Voor het beste resultaat moet je rijst een nacht laten weken.
Je hebt nodig:
- Gehakte Tomaten
- Rijst
- Verse kokosnoot
- Zout
- Olie
- Komijnzaad
- Groene pepers
Hoe:
- Doe de rijst in water en laat fermenteren
- Maal de rijst met alle ingrediënten behalve olie en zout.
- Voeg wat water toe om een gladde mix te maken. Voeg dan zout toe.
- Verhit een pan en voeg olie toe.
- Giet een pollepel van de mix. Spreid het vanuit het midden dun en krachtig uit tot een cirkel.
- Laat het koken tot het knapperig is.
- Serveer het warm met kokoschutney.
3. Pundi Gatti Of Rijst Knoedel:
Het is een eenvoudig recept uit de regio Karnataka. Het is ook best lekker. Het smaakt het lekkerst als het wordt geserveerd met sambar en rode kokoschutney.
Je hebt nodig:
- Dosa Rijst
- Geraspte kokos
- Gewone rijst
- Zout
- Currybladeren
- Mosterdzaad
- Kokosolie
Hoe:
- Laat beide soorten rijst een uur weken.
- Maal de gemengde rijst met water en geraspte kokos.
- Voeg er zout aan toe en giet het in de wok.
- Voeg verwarmde mosterdzaadjes en andere kruideningrediënten toe en verwarm de wok.
- Roer totdat de vloeistof in een deeg verandert.
- Zet het vuur uit en laat de mix een beetje afkoelen. Maak ovale balletjes van het deeg.
- Zet ze op idli-standaards en stoom ze 20 minuten gaar.
- Serveer ze warm.
4. Neer Dosa:
De delicatesse van Karnataka is ideaal voor caloriebewuste mensen die hun smaakpapillen willen verwennen. Je kunt dit maken met een vloeibaar rijstmengsel. Serveer het warm met chutney.
Je hebt nodig :
- Olie
- Water
- Zout
- Geraspte Kokos
- Geweekte rijst
Hoe:
- Maal de kokos en rijst tot een gladde pasta.
- Voeg er zout en water aan toe.
- Verhit een pan met antiaanbaklaag met een beetje olie en giet de juiste mix.
- Giet een pollepel van de mix. Spreid het vanuit het midden dun en krachtig uit tot een cirkel.
- Kook het tot het knapperig wordt.
5. Akki Rotti:
Het is een kenmerkend gerecht van Karnataka. Je kunt het als ontbijt of andere maaltijden serveren. Serveer met kokoschutney of dal.
Je hebt nodig:
- Geraspte Kokos
- Rijstmeel
- Groene pepers
- Ui
- Korianderblaadjes
- Currybladeren
- Dilleblaadjes
- Zout
- Komijnzaad
- Olie
Hoe:
- Meng alle ingrediënten in een kom, behalve de olie.
- Voeg wat water toe en maak een zacht deeg.
- Smeer een pan in en dep het deeg op het oppervlak.
- Zet het gasfornuis aan en maak een gat in het midden van het uitgesmeerde deeg.
- Giet wat olie door het gat.
- Kook tot de roti knapperig en bruin is.
- Omdraaien en een minuutje koken.
6. Karnataka Upma Met Kokos:
Het is een gerecht dat zeker een hit zal zijn bij uw kinderen. De gember en kokos dragen bij aan de smaak van het gerecht.
Je hebt nodig:
- Rava/griesmeel
- Gesneden uien
- Keukenkoning masala
- Gehakte groene pepers
- Groene erwten
- Chana dal
- Mosterdzaad
- Urad dal
- Fijn gesneden gember
- Asafoetida
- Olie
- Zout
- Currybladeren
- Geraspte kokos
Hoe:
- Droog geroosterd griesmeel en houd het apart.
- Droog mosterdzaadjes droog en rooster de dals tot ze bruin zijn.
- Asafoetida toevoegen
- Sauteer de kerrieblaadjes en pepers in olie.
- Voeg gesneden uien toe en bak.
- Voeg geraspte gember en erwten toe.
- Voeg water en zout toe. Kook het mengsel.
- Voeg vervolgens de Kitchen king masala toe.
- Rava/griesmeel toevoegen en blijven roeren.
- Het wordt geleidelijk dikker.
- Garneer met kokos en serveer.
7. Tomaat Curry/ Tomaat Gojju:
Het is een specialiteit van Karnataka, die je zonder gedoe thuis kunt maken. Je kunt hem warm serveren met verschillende soorten Indiaas brood. Je kunt de dikke curry als pizza-topping gebruiken.
Je hebt nodig:
- Tomaatjes gesneden
- Gehakte uien
- Komijnzaad
- Mosterdzaad
- Olie
- Groene pepers
- Asafoetida
- Zout
- Water
- Gemberpasta
- Geraspte kokos
- Maanzaad
- Koriander
Hoe:
- Maak geweekte maanzaadjes fijn met kokos.
- Snijd de pepers.
- Bak komijn- en mosterdzaad in olie.
- Voeg de uien toe en bak.
- Voeg dan de tomaten toe en kook.
- Voeg de kokos- en papaverpasta toe. Voeg zout en water toe.
- Bestrooi gehakte koriander.
8. Gemakkelijke Wortel Halwa:
Het is een gezond zoet gerecht gemaakt met wortel. Het smaakt geweldig en je kunt dit aan kinderen serveren als ontbijt met roti, chapatti of paratha's. Gebruik geen overmatige suiker om het aantal calorieën bij te houden.
Je hebt nodig:
- Rozijnen
- Gehakte amandelen
- Ghee
- Gecondenseerde melk
- Geraspte wortelen
Hoe:
- Sauteer de amandelen en rozijnen. Houd ze opzij.
- Voeg de wortel toe en bak op laag vuur.
- Giet de melk erbij en roer.
- Voeg de gebakken amandelen en rozijnen toe.
- Serveer het gekoeld.
9. Chitranna of citroenrijst:
Chitranna is een van de meest traditionele ontbijtrecepten in het zuiden van Karnataka. Je kunt het serveren met Raita of kokoschutney. Je kunt dit koken als een weekendspecial om de eentonigheid van idlis en dosas te doorbreken.
Je hebt nodig:
- Basmatirijst
- Mosterdzaad
- Citroensap
- Gedroogde rode pepers
- Chana Dal
- Urad Dal
- Asafoetida
- Kurkumapoeder
- Geraspte kokos
- Currybladeren
- Geroosterde Pinda's
- Olie
- Zout
Hoe:
- Kook de rijst en houd hem apart.
- Sauteer de dals, gedroogde rode pepers en asafoetida
- Voeg de mosterdzaadjes en pinda's toe met kerrieblaadjes.
- Voeg vervolgens het kurkumapoeder toe.
- Giet nu de rijst, het citroensap en het zout erbij.
- Gooi alles goed door elkaar en serveer met geraspte kokosnoot erop.
10. Ragi Roti:
De bruine roti is lekker en gezond. Je kunt het serveren met curry, chutneys, enz. Als je het aan kinderen wilt serveren, gebruik dan minder groene pepers om het te maken.
Je hebt nodig:
- Ragi-meel
- Groene pepers
- Geraspte verse kokosnoot
- Gehakte uien
- Korianderblaadjes
- Komijnzaad
- Zout
- Olie
Hoe:
- Meng alle ingrediënten, water en hete olie tot een deeg.
- Verdeel het deeg in ronde ballen.
- Smeer de pan in en druk de deegbal plat tot een cirkel.
- Brand het met wat olie tot het knapperig is.
- Serveer het rechtstreeks uit de pan.
Dit zijn slechts een paar eenvoudige Karnataka-ontbijtrecepten die u in uw keuken kunt proberen. Geef je ontbijtmenu wat pit en kijk hoe je kinderen hun ontbijt in een mum van tijd verslinden met deze populaire gerechten!
Heb je deze Karnataka-recepten ooit voor het ontbijt geprobeerd? Laat ons weten welke jouw familiefavoriet is. Als je nog meer gezonde en lekkere ontbijtideeën voor kinderen hebt, deel ze dan met ons door in het onderstaande vak te reageren!
