Is kip jouw favoriete eten? Laat een gerecht bereid met kip je smaakpapillen dansen? Dan zou je waarschijnlijk Sanjeev Kapoor moeten kennen. Zo niet, dan is hij de meesterkok die de Indiase keuken naar een heel nieuw niveau heeft getild. En raad eens? Zijn recepten op basis van kip zijn de beste die je ooit zult proeven.
Dus als je je afvraagt wat de favoriete kiprecepten van deze culinaire legende zouden kunnen zijn, dan ben je hier aan het juiste adres! Deze vijf verrukkelijke kiprecepten die rechtstreeks uit het kookboek van Sanjeev Kapoor zijn uitgekozen, kunnen je smaakpapillen op de negende plaats zetten!
1. Gemarineerde Kipblokjes Luchtgebakken:
Dit is een uitstekende starter voor een etentje. Het kost ook niet veel voorbereidingstijd.
Ingrediënten:
- Kip zonder botten
- Geraffineerde bloem
- Cornflakes
- Zout
- Maïsbloem
- Knoflookpasta
- Gemberpasta
- Azijn
- Rode chilipasta
- Eierolie
Hoe te maken:
- Maak de cornflakes fijn met een blender.
- Meng alle ingrediënten:behalve olie en kip zonder been.
- Snijd nu de kip in blokjes en meng goed.
- Voeg olie toe en zet in de koelkast.
- Verspreid de geplette cornflakes en bedek de gemarineerde stukjes kip.
- Plaats nu de gecoate stukjes kip in de bak van de luchtfriteuse.
- Bak de stukjes 10 minuten in de lucht op 180°C.
2. Krokante Kip En Kaas:
Dit is een lekker gerecht voor kaasliefhebbers. Om dit gerecht te maken heb je stukjes kipfilet nodig die uit de borst zijn gehaald. Dit wordt geserveerd met saus. Probeer de hoeveelheid mayonaise te verminderen om het aantal calorieën lager te houden.
Ingrediënten:
- Stukjes kipfilet zonder botten
- Gehakte knoflook
- Kaas
- Zwarte peperkorrels
- Zout Citroensap
- Verse korianderblaadjes
- Geklopt ei
- Broodkruimels
- Tomatenketchup
- Olie
- Mayonaise
Hoe te maken:
- Meng kip met ei, tomatenketchup, citroensap, korianderblaadjes, gemalen peperkorrels, zout en knoflook.
- Een uur marineren. Rijg met tandenstokers elk kaasblokje met twee kipblokjes.
- Wal nu elk stuk in broodkruimels.
- Doop de stukjes in de overgebleven marinade en smeer ze dubbel door het paneermeel.
- Frituur de kaas en stukjes kip in olie.
- Meng de tomatenketchup en mayonaise in een kom om de saus te bereiden.
- Serveer de stukjes kip en kaas met saus.
3. Chettinad Fried Chicken:
Dit is een variatie op de traditionele Chettinad-keuken die populair is in Zuid-India. Het is gemaakt van zowel groene als rode pepers. Je kunt dus verwachten dat het gerecht je smaakpapillen prikkelt!
Ingrediënten:
- Kip
- Gehakte gember
- Gedroogde rode pepers
- Knoflook
- Gehakte uien
- Groene pepers
- Currybladeren
- Kurkumapoeder
- Zout
- Olie
- Rijstmeel
- Citroensap
Hoe te maken:
- Maal de curryblaadjes, uien, groene en rode pepers en gember fijn met water.
- Maak een gladde pasta en meng deze met kip, rijstmeel en kurkumapoeder in een kom.
- Marineer deze een uur.
- Giet citroensap in het kommengsel.
- Leg stukjes kip in de bakvorm en bak een half uur.
- Draai de stukken kip om en kook een paar minuten.
4. Shahi Murg Pakora:
Dit is een variant van de populaire Chicken Pakora die tegenwoordig op veel plekken vaak als tussendoortje wordt gegeten. De voorbereiding kost wat tijd, maar het resultaat is de moeite waard!
Ingrediënten:
- Kippenborsten
- Melk
- Saffraan
- Knoflook
- Rode chilipoeder
- Komijnpoeder
- Citroensap
- Zout
- Grammeel
- Karwijzaad
- Rijstmeel
- Garam masala-poeder
- Sodabicarbonaat
- Kurkumapoeder
- Olie
Hoe te maken:
- Snijd de stukjes kip in blokjes.
- Week de saffraan in warme melk.
- Knoflook persen en mengen met citroensap. Meng de kip met geweekte saffraan, komijnpoeder, rode chilipoeder en zout. Marineer een tijdje.
- Druppel citroensap met knoflook op kip.
- Meng rijstmeel en besan met alle droge kruiden en natriumbicarbonaat.
- Voeg water toe en vorm een dik beslag.
- Dip nu de stukjes kip in het beslag en frituur ze.
- Bak totdat de kip goudbruin is.
5. Gebakken Kip Drumsticks:
Je hoeft niet langer naar een nabijgelegen restaurant te rennen om de heerlijke kipdrumsticks te proeven als je dit Sanjeev Kapoor-recept bij de hand hebt!
Ingrediënten:
- Kippenpootstukken
- Rode chilipasta
- Knoflookpasta
- Korianderpoeder
- Komijnpoeder
- Chat masala
- Zout
- Olie
- Kaneelpoeder
Hoe te maken:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Meng de drumsticks met alle kruiden en olie en laat een uur marineren.
- Verhit olie in een grillpan.
- Bak de gemarineerde kipdrumsticks op hoog vuur.
- Wikkel ze vervolgens in aluminiumfolie en plaats ze in de oven.
- Bak 20 minuten en serveer warm.
Krokante kip maken op de Sanjeev Kapoor-manier is zowel eenvoudig als snel. De volgende keer dat u indruk wilt maken op uw lieftallige echtgenoot of uw gasten groots wilt trakteren, hoeft u alleen maar uw schort aan te trekken en de bovenstaande recepten uit te proberen!
Kent u een ander recept van Sanjeev Kapoor? Deel het met ons in de opmerkingen hieronder!
