Eenvoudig, draagbaar, lekker en netjes - dit is wat in me opkomt als ik aan Scotch Eggs denk. Een smakelijk feestmaal, het is perfect als verrukking in de lunchtrommel, zomerpicknick of als tussendoortje bij een kopje thee. Hoe maak je Schotse eieren? Een klassiek Schots ei wordt bereid met hardgekookte eieren, gewikkeld in worstpasteitjes, op smaak gebracht met diverse kruiden en vervolgens gedompeld in kruimels en gefrituurd. Maar nu mensen zich bewuster worden van wat ze eten, heeft dit klassieke Britse recept veel gezondere avatars gekregen.
Ik heb 5 Scotch Egg-recepten uitgekozen, waaronder de klassieke variant, om je te helpen je menu beter te plannen!
5 moet je Scotch Eggs-recepten proberen voor de zomerpicknick:
Er is hier voor elk wat wils! Lees verder om een explosie van smaak en gezondheid te ontdekken.
1. Traditionele Schotse eieren:
Deze komt het dichtst in de buurt van het traditionele Schotse eierrecept. Je kunt het gemakkelijk thuis bereiden. Geen fancy ingrediënten; zorg er gewoon voor dat je een beetje voorzichtig bent. De tijdsbesteding is de moeite waard.
Ingrediënten:
- Eieren – 6, hardgekookt, geschild
- Worst – 300 g
- Lente-uitjes – 2 stengels, fijngehakt
- Verse tijmblaadjes – 1 theelepel, fijngehakt
- Verse peterselie – 1 el, fijngehakt
- Zout – naar smaak
- Zwarte peper – naar smaak, versgemalen
- Meel voor alle doeleinden - 1 kop
- Ei – 2, medium, goed geslagen
- Broodkruim – 1 ½ kopjes
- Kookolie – om te frituren
Routebeschrijving:
- Voeg in een grote mengkom worst, lente-uitjes, tijm, peterselie, zout en peper naar smaak toe.
- Gebruik je handen om goed te mengen om een gelijkmatige verspreiding van de kruiden te garanderen.
- Verdeel het mengsel in 6 gelijke porties en druk plat in cirkels van 5 inch.
- Voeg bloem toe in een groot bord. Kruid rijkelijk met zwarte peper.
- Bagger de gekookte eieren door de bloem.
- Plaats een ei in elk van de worstcirkels en wikkel ze met de worst,
- Plaats een frituurpan met bakolie op middelhoog tot hoog vuur.
- Doop elk in worst gewikkeld ei in het losgeklopte ei en rol voorzichtig door paneermeel tot de worst volledig bedekt is met de kruimels.
- Voeg één ei per keer toe aan de hete olie en frituur 10 minuten of tot de kruimels diepbruin zijn en de worst helemaal gaar is.
- Gebruik een schuimspaan om het over te brengen op een groot bord met keukenpapier. Tap eventueel overtollige olie af.
- Serveer koel.
2. Gebakken Schotse Eieren:
Geef je Schotse eieren een nieuwe, lichtere toets door ze te bakken in plaats van ze te braden. Dit recept zit boordevol heel smakelijke kruiden en is helemaal een winnaar!
Ingrediënten:
- Eieren – 6, hardgekookt, geschild
- Worst – 1 pond
- Gedroogde gehakte ui – 1 ½ theelepel
- Zout – naar smaak
- Meel voor alle doeleinden – genoeg om te coaten
- Broodkruimels – 1
- Eieren – 1, geslagen
Routebeschrijving
- Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
- Meng uien met worst en zout in een grote mengkom.
- Verdeel het mengsel in 6 gelijke porties en vorm er pasteitjes van.
- Bagger een gekookt ei tegelijk in de bloem en leg er een in het midden van elke worstpasteitje.
- Wikkel de worst in om de eieren te bedekken.
- Dip ze elk in een losgeklopt ei en rol ze door paneermeel.
- Plaats op een niet-ingevette bakplaat.
- Bak 35 tot 40 minuten of tot de worst helemaal gaar is en zijn roze kleur verliest.
- Uitnemen, laten afkoelen en serveren.
3. Esdoorn Walnoten Scotch Eggs:
De infusie van ahornsiroop geeft dit klassieke recept een rijke zoete toets. Hoewel dit recept geen kruiden bevat, kun je het toevoegen als je van een uitbarsting van diverse smaken houdt. Serveer het met wat geroosterd brood en een fruitsalade voor een compleet ontbijt.
Ingrediënten:
- Eieren – 6, hardgekookt, geschild
- Worst – 24 oz
- Ahornsiroop – 3 eetlepels
- Walnoten – 1/3 kop, gehakt
- 1/4 kop gehakte walnoten, plus een paar eetlepels extra voor garnering
Routebeschrijving:
- Verwarm je oven voor op 375 graden.
- Meng worst in een grote kom met walnoten en ahornsiroop met je handen.
- Verdeel in 7 gelijke porties en vorm tot pasteitjes.
- Leg elk een ei op de worstpasteitjes en kneed het vlees voorzichtig tot wraps.
- Schik ze in de braadslee.
- Sprenkel desgewenst nog wat walnoten en bak 40 tot 45 minuten of tot de worst diepbruin en goed gaar is.
- Uitnemen, laten afkoelen en koel serveren.
4. Scotch Deviled Eggs:
Deviled eggs zijn er in een aantal varianten, waarbij de vulling elke keer weer een nieuwe smaak geeft. Deze is een combinatie van twee smakelijke eierlekkernijen op één plek. Geen wonder dat het zo verleidelijk is. Maak een gevulde eiervulling met smaken naar keuze.
Ingrediënten voor Schotse eieren:
- Eieren – 6, hardgekookt, geschild
- Worst – 1 ½ lb
- Gehakte gedroogde ui – 1 ½ theelepel
- Zout – naar smaak
- Gemengde kruiden – 1 ½ theelepel
- Meel voor alle doeleinden – genoeg om te coaten
- Broodkruimels – 1 ½ kopje
- Eieren – 1, geslagen
Ingrediënten voor de vulling:
- Mayonaise – 1/3 kop
- Dijon-mosterd – 1 theelepel
- Paprika – 1 theelepel
- Bieslook – om te garneren
Routebeschrijving:
- Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
- Meng uien met worst en zout in een grote mengkom.
- Verdeel het mengsel in 6 gelijke porties en vorm er pasteitjes van.
- Bagger een gekookt ei tegelijk in de bloem en leg er een in het midden van elke worstpasteitje.
- Wikkel de worst in om de eieren te bedekken.
- Dip ze elk in een losgeklopt ei en rol ze door paneermeel.
- Plaats op een niet-ingevette bakplaat.
- Bak 35 tot 40 minuten of tot de worst helemaal gaar is en zijn roze kleur verliest.
- Uitnemen en laten afkoelen.
- Halveer de eieren voorzichtig in de lengte en schep de dooiers eruit.
- In een grote mengkom scheid je de twee eieren die onder de vulling worden genoemd. Voeg de uitgeschepte dooiers toe aan de kom en prak met een vork.
- Meng mayonaise, paprika en zout.
- Gebruik een meloenschepper om de eiwitten te vullen.
- Garneer met bieslook en serveer koud.
5. Tandoori Scotch Eggs:
Als je van Indiase recepten houdt, dan is dit misschien jouw keuze. Een mix van twee drastisch verschillende keukens, dit is een smakelijk recept. Wortelen zijn hier gebruikt in plaats van worst.
Ingrediënten:
- Eieren – 6, hardgekookt, geschild
- Kookolie – 2 el
- Ui – 1, groot, fijngehakt
- Wortelen – 2 ½ kopjes, geraspt
- Garam masala – 1/2 theelepel
- Korianderpoeder – 1 theelepel
- Chaat masala – ½ theelepel
- Korianderblaadjes – 1 el, fijngehakt
- Zout – naar smaak
- Gember knoflookpasta – 1 theelepel
- Broodkruimels – 2 kopjes
- Geroosterde cashewnoten – 1 kop, fijngehakt
Routebeschrijving:
- Verwarm je oven 10 minuten voor op 180 graden voordat je de eieren gaat bakken.
- Verhit olie in een koekenpan.
- Voeg uien toe en bak ze goudbruin.
- Meng de wortel en kook tot ze zacht zijn.
- Meng paneermeel en kruiden en kook tot een pasteitje-achtig deeg.
- Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
- Verdeel het mengsel in 6 gelijke porties en vorm het tot pasteitjes.
- Plaats een hardgekookt ei in het midden van elk van de pasteitjes en wikkel het langzaam om de eieren te bedekken.
- Rol in gehakte noten en laat het goed afkoelen.
- Plaats de eieren in de voorverwarmde oven en bak ze 20 minuten.
- Haal het eruit en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen.
- Halveer de eieren in de lengte en serveer met wat tamarindechutney.
Deze 5 Scotch Eggs-recepten komen altijd van pas als ik een eenvoudig menu nodig heb voor een ongepland feest. Ze zijn niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook veelzijdig. Dus waar wacht je op? Begin met koken en deel je feedback.
Is er een speciaal recept voor Scotch-eieren dat u kent? Deel het met ons, we zijn slechts een scroll verwijderd.
