Ben je het zat om dezelfde omelet of roerei te eten als ontbijt? Of de gebakken eieren voor de lunch? Het wordt tijd dat je iets nieuws probeert. En Japanse eierrecepten zijn hier de beste deal. Of het nu voor het ontbijt of voor de lunch is, deze lekkernijen met eieren zorgen voor een rijke toets. Hoewel de bereidingen eenvoudig en gemakkelijk zijn en geen speciale culinaire vaardigheden vereisen, moet je gewoon een beetje voorzichtig zijn terwijl je ze presenteert om de authenticiteit van de keuken te behouden.
5 moet je Japanse eierrecepten proberen voor eierliefhebbers:
Welkom in een nieuwe wereld van smakelijke ei-lekkernijen. Lees verder om meer te weten te komen over die heerlijke recepten:
1. Tamagoyaki – Opgerolde omelet:
Dunne lagen eieren worden gekookt en vervolgens gerold als houtblokken met behulp van Tamagoyaki-pan, een exclusieve rechthoekige pan. Er is geen vaste smaakmaker voor dit specifieke Japanse omeletrecept en je kunt hier je creativiteit kwijt.
Ingrediënten:
- Eieren – 4
- Sojasaus – ¼ theelepel
- Mirin – 1 el
- Zout – ¼ theelepel
- Sesamolie – 1 theelepel
Routebeschrijving:
- Voeg in een middelgrote mengkom sojasaus toe aan mirin en zout en meng goed.
- Breek de eieren erin en meng het mengsel met een lepel tot het goed gemengd is.
- Plaats een middelgrote rechthoekige pan op middelhoog tot hoog vuur en verwarm de olie.
- Verdeel het eiermengsel in 6 gelijke porties.
- Giet een deel van het eiermengsel als een dunne laag in de pan, terwijl u de pan ronddraait om ervoor te zorgen dat u een zeer dunne laag krijgt.
- Wacht tot de onderkant van het ei helemaal gestold is en er nog vloeistof op de bovenkant zit.
- Begin met het rollen in een blok en laat het op het ene uiteinde van de pan rusten.
- Voeg nog een portie van het eiermengsel toe.
- Laat deze laag volledig worden ingesteld.
- Eenmaal ingesteld, rolt u de gekookte eierlaag in de tegenovergestelde richting.
- Herhaal het proces totdat het hele eiermengsel is gebruikt en het ei nu op een dik stuk hout lijkt.
- Verwijderen en op een bord schikken.
- Snijd in stukjes van inch en serveer.
2. Omurice – Omeletrijst:
Hier komt nog een heerlijk Japans ei-rijstrecept om uit te proberen! Met ketchup doordrenkte gebakken rijst wordt gevuld in gebakken eieren die dun zijn als crêpe. Dit klinkt niet echt Japans, maar feit blijft dat het in de jaren 1900 is ontstaan. Het is behoorlijk populair onder kinderen. Terwijl de traditionele Omurice de finishing touch krijgt met ketchup, kun je een dikke, romige saus of een glanzende bruine saus gebruiken voor extra visuele aantrekkingskracht en smaak.
Ingrediënten:
- Kippendij – 1, in stukken van 1 inch gesneden
- Ui -1, klein, fijngehakt
- Boter – 1 el
- Olijfolie – 1 theelepel
- Rijst – 2 kopjes, gekookt
- Zout – naar smaak
- Peper – naar smaak
- Ketchup – 3 eetlepels
- 9. Groene erwten – ¼ kopje
Voor de crêpe:
- 1. Eieren – 2
- 2. Zout – naar smaak
- 3. Olie – 1 theelepel
Routebeschrijving:
- Plaats een middelgrote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en verhit boter met olie.
- Voeg stukjes kippendij toe en kook ongeveer 3 minuten.
- Meng uien en kook tot de ui doorschijnend wordt.
- Meng rijst erdoor en kook nog 3 minuten.
- Pas de kruiden aan.
- Maak een kuiltje in het midden van de rijst en voeg de ketchup toe. Kook nog een minuut.
- Meng de rijst en ketchup goed en bak 2 minuten.
- Meng de erwten en kook tot de erwten zacht worden.
- Van het vuur halen en apart houden.
- Neem een middelgrote kom en vul deze met de helft van de rijst. Ontvorm het op een bord. Herhaal hetzelfde met overgebleven rijst.
- Kluts de eieren met zout in een kleine mengkom.
- Plaats een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en verwarm de helft van de olie.
- Voeg de helft van het eiermengsel toe en draai de pan om de dunst mogelijke crêpe te krijgen.
- Als de eieren helemaal gaar zijn, gebruik je de crêpe om de gevormde rijst te bedekken om een ovale vorm te krijgen.
- Herhaal met de rest van de eieren.
- Besprenkel de ketchup over de rijst en serveer.
3. Chawanmushi:
Trakteer je vrienden op een warm aperitief met dit eenvoudig te maken Japanse recept voor gestoomde eiervla. 'Chawan' staat in het Japans voor rijststrik of theekop, terwijl 'mushi' een term is voor gestoomd. Kortom, dit is niets anders dan een gestoomd ei in een kopje. Hoewel de textuur van het gerecht verwant is aan eiervlaai, krijgt het zijn smaak van de mix van mirin, sojasaus en dashi. Bekijk het recept.
Ingrediënten:
- Eieren – 3
- Dashi – 2 kopjes
- Sake – 1 theelepel
- Sojasaus – 2 theelepels
- Mirin – 1 theelepel
- Zout – naar smaak
- Kippendij – ½, in stukjes gesneden ter grootte van knabbels
- Garnalen – 4, groot, gehalveerd
- Shiitake-paddenstoelen – 2, in plakjes
- Groene uien – voor garnering, fijngehakt
Routebeschrijving:
- Meng in een kleine mengkom ½ theelepel sake met gelijke hoeveelheden sojasaus. Voeg stukjes kip toe, schep goed om en houd 10 minuten apart.
- In een andere mengkom ½ tl sake mengen met gelijke hoeveelheden sojasaus en garnalenstukjes hieraan toevoegen. Gooi om een gelijkmatige coating te krijgen en houd 10 minuten opzij.
- Meng dashi in een grote mengkom met de rest van de sojasaus, mirin en zout.
- Breek de eieren erin en meng het mengsel met een lepel zodat de ingrediënten goed mengen.
- Gebruik een zeef en zeef er zoveel mogelijk van het ei in.
- Verdeel de kip, garnalen en shiitake in 4 gelijke porties. Schik elk een portie in 4 kopjes. Vul in elk kopje gelijke hoeveelheden eiermengsel bij tot het kopje voor de vierde vol is.
- Bedek elk van de kopjes met aluminiumfolie en plaats ze in een stoompan.
- Stoom het mengsel op middelhoog tot hoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten of tot een houten spies die erin wordt gestoken er helder uitkomt.
- Garneer met gehakte lente-uitjes, dek af en stoom gedurende 2 minuten.
- Heet serveren.
4. Oyakodon:
Ei en kip gestoofd in een gekruide bouillon worden bovenop hete rijst in een kom gegoten en warm geserveerd - dat is de eenvoudigste manier om dit gerecht uit te leggen. Een maaltijd uit één kom, het is een gezond gerecht zonder toegevoegde olie. Bovendien kun je het op een moeiteloze manier maken. De smaken van luchtige eieren en dashi vermengen zich met de rijst, waardoor dit gerecht puur verslavend is.
Ingrediënten:
- Ei – 1
- Kippendij – ½, in hapklare stukjes gesneden
- Dashi – ¼ kopje
- Sake – ½ eetlepel
- Sojasaus – 1 el
- Mirin – 1 el
- Ui – ½, middelgroot, in dunne plakjes
- Groene ui – ½ dun gesneden
- Gestoomde rijst – 1 kop
Routebeschrijving:
- Meng dashi in een kleine mengkom met sojasaus, mirin en sake.
- Plaats een middelgrote pan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg het dashi-mengsel toe en verwarm tot het mengsel begint te koken.
- Meng de ui erdoor, zet het vuur laag tot medium en kook ongeveer 60 seconden.
- Meng de hapklare stukjes kip erdoor en kook verder op middelhoog vuur tot de kip goed gaar is.
- Breek eieren in een kleine mengkom en klop goed.
- Giet losgeklopte eieren over het kippenmengsel.
- Dek af met een deksel en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 60 seconden.
- Vul een rijstkom met gestoomde rijst.
- Giet het ei- en kipmengsel samen met de saus bovenop de rijst die in de kom is geplaatst.
- Garneer met groene ui en serveer warm.
5. Kinshi Tamago:
Laat je niet meeslepen door het beeld. Dit is geen linguine pasta. Dit zijn eierpannenkoeken die versnipperd zijn; het is niet zomaar een gerecht op zich. Het kan worden gebruikt als toppings voor sushi en noedels. De Japanners eten deze geraspte pannenkoeken over het algemeen niet als zodanig. Als je wilt, kun je ze echter mengen met een handvol noten en geroosterde groenten en ervan genieten als maaltijd. Dit is absoluut een van de beste Japanse sushi-eierenrecepten om uit te proberen.
Ingrediënten:
- Eieren – 2
- Zout – naar smaak
- Olie – 1 theelepel
Routebeschrijving:
- Kluts in een kleine mengkom de eieren met zout, met behulp van een draadgarde, grondig.
- Plaats een koekenpan van 8 inch op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg olie toe en roer om ervoor te zorgen dat de pan gelijkmatig en volledig bedekt is.
- Verdeel het ei in 4 gelijke porties.
- Voeg een portie van het eiermengsel toe en draai de pan om een extra dunne crêpe te krijgen.
- Kook 30 seconden.
- Draai het ei om en kook nog 2 seconden.
- Onmiddellijk uit de braadpan halen.
- Herhaal hetzelfde proces totdat het hele eiermengsel op is.
- Als de pannenkoeken een beetje afgekoeld zijn, rol je ze op.
- Gebruik een scherp, niet-gekarteld mes om de pannenkoeken in reepjes van 1/8 inch dik te snijden.
- Gebruik naar wens.
Dit zijn mijn top 5 keuzes als het gaat om heerlijke eierrecepten uit de enorme Japanse keuken. Het maakt niet uit of je een pro of een beginner bent; iedereen kan deze recepten met hetzelfde gemak uitproberen. Dus waar wacht je op? Probeer deze vandaag nog en trakteer uw gezin.
Heb je ooit Japanse eierrecepten geprobeerd? Wat was jouw ervaring? Deel met ons. We zijn slechts een scroll verwijderd.
