Top 15 lekkere vegetarische dinerrecepten die je zeker moet proberen

Je bent dus veganist en je vindt het een ontzettend saaie aangelegenheid. Nou, vegetariër zijn betekent niet dat je smaakpapillen verstoken zullen blijven van hartig voedsel.

Top 15 vegetarische dinerrecepten:

Hier hebben we 15 snelle vegetarische recepten voor het avondeten gegeven waardoor je hartige vleesproducten helemaal vergeet:

1. Linzen-gerstburgers met vurige fruitsalsa:

Laten we beginnen met een hoofdgerecht, burger, met linzen, overgebleven Alkmaarse gort, veel groenten, pittige kruiden en verrassend genoeg geen broodje! Het recept is wereldwijd populair geworden en je kunt het zelfs nog smaakvoller maken met een topping van zoete en pittige fruitsalsa.

Ingrediënten:

Voor Burger:

1. Gedroogde linzen
2. Overgebleven Alkmaarse gort
3. Ei
4. Canola-olie
5. Wortel, ui
6. Knoflook
7. Tomatenpuree
8. Komijnpoeder
9. Gedroogde oregano
10. Chilipoeder
11. Zwarte peperpoeder
12. Japanse broodkruimels (panko)
13. Zout, verse peterselie
14. Water- en kookspray

Voor salsa:

1. Mango,
2. Ananas,
3. Tomatillo,
4. Druiventomaat,
5. Vers limoensap en Serrano chili

Methode:

1. Kook de linzen en maak van de helft een gladde pasta.
2. Meng zowel bewerkte als onbewerkte linzen in een kom.
3. Bak de gerst en alle groenten in de olie met de kruiden.
4. Maak ondertussen de salsa klaar door alle ingrediënten te combineren.
5. Maak 8 gelijke pasteitjes van het groentemengsel en bak ze tot elke kant bruin wordt.
6. Serveer tot slot met gekoelde salsa.

2. Toscaanse Witte Bonensoep Met Escarole:

Wat is een diner zonder een warme en voedzame soep? Dit Italiaanse soeprecept bevat zachte groenten die in de mond smelten en ook nog eens je eiwitinname stimuleren.

Ingrediënten:

1. Grote Noordelijke bonen (zonder zout)
2. Olijfolie
3. Ui
4. Wortel
5. Knoflook
6. Rode peper
7. Zwarte peper
8. Escarole
9. Verse rozemarijn
10. Verse tijmtakjes
11. Verse Parmezaanse kaas
12. Parmigiano-Reggiano kaasschil
13. Zout
14. Witte wijn
15. Azijn
16. Biologische groentebouillon en water

Methode:

1. Bak ui en knoflook in de olie.
2. Voeg de rest van de ingrediënten toe door de korst van Parmigiano-Reggiano en laat het geheel koken.
3. Als alles zacht wordt, voeg je de kruiden toe en roer je even.
4. Verwijder ten slotte de korst uit de pan en bestrooi de hete soep met geraspte Parmezaanse kaas.

3. Groente 'Vlees' Brood:

Deze groenteversie van het bekende ‘meat loaf’ is populair onder de Amerikanen. Het wordt ook beschouwd als een van de beste vegetarische dinerrecepten.

Ingrediënten:

Voor gehaktbrood:

1. Japanse broodkruimels (panko)
2. Olijfolie
3. Ei
4. Rode en groene paprika
5. Rode ui
6. Asperges
7. Cremini-paddenstoelen
8. Ketchup
9. Walnoot
10. Dijon-mosterd
11. Zwarte peperpoeder
12. Koosjer zout
13. Verse basilicum
14. Verse Parmigiano-Reggiano kaas
15. Kookspray

Voor topping:

1. Groentebouillon
2. Ketchup
3. Dijon-mosterd

Methode:

1. Braad de geschilde, ontpitte en gehalveerde paprika's in een voorverwarmde grill met het vel naar boven.
2. Verwijder hun zwartgeblakerde schil en hak ze fijn nadat je ze 10 minuten in een papieren zak hebt bewaard.
3. Bak de gesnipperde champignons in olie tot het water verdwijnt en meng ze met de paprika's.
4. Sauteer ook asperges en ui en combineer dit met het vorige mengsel.
5. Bak nu het paneermeel goudbruin en voeg het samen met de andere ingrediënten toe aan het paddenstoelenmengsel.
6. Meng goed en vul er een broodpan gelijkmatig mee.
7. Bak het na het sprayen van wat kookspray.
8. Bereid de topping door alle ingrediënten te mengen en bestrijk hiermee het gebakken brood.
9. Bak nog 10 minuten.

4. Rösti Ovenschotel Met Gebakken Eieren:

Deze Zweedse vegetarische lekkernij is een ingenieuze draai aan de traditionele rösti. Dit is een caloriearme maaltijd, die je kunt serveren met een hartige groene salade.

Ingrediënten:

1. Meel voor alle doeleinden
2. Bevroren hash-bruine aardappelen
3. Raap
4. Ei
5. Boter
6. Yoghurt in Griekse stijl (vetvrij)
7. Hele nootmuskaat
8. Zwarte peperpoeder
9. Zout
10. Verse bieslook
11. Gruyère kaas
12. Kookspray

Methode:

1. Meng de bloem voor alle doeleinden en yoghurt in Griekse stijl door goed te roeren.
2. Voeg alle andere ingrediënten toe behalve de eieren en meng goed.
3. Verdeel het gelijkmatig over een ovenschaal en bak in een voorverwarmde oven tot het geheel gaat bruisen.
4. Maak 8 inkepingen aan de bovenkant met behulp van de achterkant van een lepel en voeg aan elk daarvan 1 ei toe.
5. Bak tot de eieren hard worden.
6. Serveer warm met zwarte peperpoeder en geraspte kaas.

5. Herfst Groente Curry:

Als je een pure vegetariër bent die haar smaakpapillen graag verwent met heerlijk Indiaas eten, dan is deze herfstgroentecurry perfect voor jou. Het is supergemakkelijk en binnen een half uur klaar.

Ingrediënten:

1. Zoete aardappel
2. Bloemkoolroosjes
3. Gele ui
4. Kekerbonen
5. Tomaat (zonder zout)
6. Olijfolie
7. Griekse yoghurt (vetarm)
8. Groentebouillon
9. Verse koriander
10. Madras kerriepoeder
11. Zout

Methode:

1. Sauteer de zoete aardappelen in de olijfolie gedurende 3 tot 4 minuten.
2. Voeg de rest van de ingrediënten er één voor één aan toe en laat het geheel mooi koken.
3. Als alle groenten zacht genoeg zijn, verdeel er dan wat vers gehakte koriander over
4. Serveer met yoghurt in Griekse stijl.

PREV POST PAGINA 1 2NEXT