Top 15 lekkere Indiase ontbijtrecepten voor uw kinderen

Kinderen aan het ontbijt krijgen is een zware klus. Als moeder van twee kinderen ga ik elke dag door deze beproeving. Het ontbijt, dat de allereerste maaltijd van de dag is, moet idealiter uitgebalanceerd zijn, met voldoende eiwitten en groenten in hun systeem. Idlis met sambar of gewoon phulkas met wrongel zal zeker saai zijn voor kinderen. Wat we wel kunnen doen, is een simpele draai geven aan onze traditionele Indiase ontbijtrecepten, zowel qua smaak als qua visuele aantrekkingskracht.

Een kleine inspanning is alles wat je nodig hebt om ze te verleiden om gezond te ontbijten. En hier zijn 15 van dergelijke recepten die perfect zijn voor jonge kinderen - het werkt voor mijn 7-jarige dochter die om 7.30 uur naar school vertrekt!

15 Beproefde Indiase ontbijtrecepten voor kinderen:

Laten we eens kijken naar de 15 Indiase ontbijtrecepten voor kinderen, die je een verscheidenheid aan opties bieden:

1. Wortel Haver Dosa:

Er zijn verschillende manieren om deze klaar te maken. Degene die ik hier noem, is een uitgebalanceerde maaltijd, die koolhydraten, eiwitten en groenten bevat, allemaal op één plek. Het eiwit komt van de moong dal [gespleten gele mungboon], terwijl haver de vezels en koolhydraten levert.

Ingrediënten:

• Moong dal – ½ kopje
• Haver – ½ kopje
• Wortelen – 2, geschild, fijn geraspt
• Zout – naar smaak
• Zwarte peperpoeder – een snuifje
• Gemalen komijnzaad – ¼ theelepel
• Chaat masala – ¼ theelepel
• Asafetida – een snuifje
• Korianderblad – 1 tl, fijngehakt
• Sesamolie – om te koken

Hoe te maken:

1. Was de moong dal totdat het water dat wordt gebruikt voor het schoonmaken helder wordt.
2. Braad de havermout op middelhoog vuur tot hij licht goudbruin wordt.
3. Laat gewassen moong met geroosterde haver 30 minuten in zoet water weken.
4. Een blender of keukenmachine gebruiken. Maal het mengsel van linzen en haver tot een fijne pasta.
5. Voeg zout, zwarte peperpoeder, gemalen komijnzaad, chaat masala en asafetida toe en roer het door.
6. Meng geraspte wortelen en korianderblaadjes. Pas de consistentie aan, zodat het mengsel als een pannenkoekenbeslag wordt.
7. Verhit een bakplaat, na licht te hebben ingesmeerd met olie, op middelhoog vuur.
8. Giet een grote pollepel vol beslag in het midden van de bakplaat en spreid deze uit in concentrische cirkels.
9. Besprenkel een beetje olie, dek af en kook ongeveer 2 tot 3 minuten of tot het onderste gedeelte goudbruin is.
10. Ontdek, draai om en kook nog 2 minuten.
11. Serveer warm met verse wrongel met een snufje chaat masala of naast tomaten-ui-chutney.

2. Paneer Burji-broodjes:

Dit is de favoriet van mijn dochter en ze maakt geen gedoe tijdens het eten. Het is ook een goede keuze voor een kinderlunch.

Ingrediënten:

Voor het deeg

• Volkoren meel – 1 kop
• Zout – naar smaak
• Voor Panner Bhurji
• Paneer – 200 gram, verkruimeld
• Uien – 2, medium, fijngehakt
• Tomaat – 1, groot, fijngesneden
• Groene pepers – 2, in de lengte gespleten
• Korianderblaadjes – 1 el, fijngehakt
• Kasuri methi – 1 theelepel
• Komijnzaad – 1 theelepel
• Kurkumapoeder – ½ theelepel
• Dhaniya-poeder - ½ theelepel
• Chaat masala – een flinke snuif
• Garam masala – ½ theelepel
• Zout – naar smaak
• Olie – 2 theelepels
• Geklaarde boter – 1 theelepel

Hoe te maken:

Het deeg:

1. Kneed het volkoren meel met zout en maak een deeg door voldoende water toe te voegen.
2. Dek af en bewaar opzij.
3. Kneed nogmaals en verdeel het in 10 porties.
4. Rol elke portie uit tot het maximale dunste niveau.
5. Kook op een voorverwarmde bakplaat en houd apart.

Voor de vulling:

1. Voeg olie en geklaarde boter toe aan een middelgrote voorverwarmde diepe pan of kadai.
2. Als de olie warm wordt, voeg je komijnzaad toe en laat je het sputteren.
3. Voeg uien en groene pepers toe. Fruit op middelhoog vuur de uien tot ze diep goudbruin zijn.
4. Voeg de helft van de gehakte korianderblaadjes toe en roer snel.
5. Voeg gesneden tomaten toe en kook tot er geen vocht meer in het mengsel zit.
6. Voeg kurkumapoeder, dhaniya-poeder, chaat masala, garam masala en zout toe. [U kunt de kruiden aanpassen aan uw behoefte. Je kunt cayennepeperpoeder toevoegen als je kind van pittig eten houdt.]
7. Even roeren.
8. Voeg kasuri methi-bladeren toe en kook nog een minuut.
9. Voeg de verkruimelde paneer toe en kook nog 2 minuten op laag vuur, onder af en toe roeren.
10. Pas de kruiden aan, zet het vuur uit.

Hoe verder te gaan:

1. Verdeel de vulling in 10 gelijke porties.
2. Neem een ​​phulka en smeer er ¼ tl geklaarde boter op.
3. Plaats de vulling aan het ene uiteinde van de roti en rol zoals Swiss rolls.
4. In stukjes snijden en warm serveren naast koriander-muntchutney of dadelchutney.

3. Gevulde Volkoren Pannenkoeken – Volkoren Masala Dosa:

Kinderen zijn dol op alles wat met aardappelen komt. Waarom alleen kinderen? We houden allemaal van aardappelen! Deze is een gezonde draai aan het klassieke Zuid-Indiase ontbijtrecept - Masala Dosa. Ik heb hier een combinatie van aardappelen, wortelen, bloemkool en erwten gebruikt voor de vulling. Het dosa-beslag is gemaakt van volkoren meel.

Ingrediënten:

Voor de Dosa:

• Volkoren meel – 1 kop
• Zout – naar smaak
• Rijstmeel – 1 el
• Griesmeel – 1 el

Voor de vulling:

• Gemengde groenten [aardappel, erwten, wortelen, bloemkool] – 1 kop, gekookt, gedeeltelijk gepureerd
• Kurkumapoeder – ½ theelepel
• Uien – 1, groot, fijngesneden
• Groene pepers – 2 tot 3 [afhankelijk van het kruidenniveau]
• Currybladeren – 5 tot 6
• Mosterdzaad – ½ theelepel
• Chanal dal – 1 theelepel
• Zout – naar smaak
• Kookolie – 3 theelepels
• Korianderblaadjes – 2 el

Hoe te maken:

Voor Dosa-beslag:

1. Meng de bloem goed met een lepel.
2. Voeg genoeg water toe om een ​​beslag te maken met de consistentie van het schenken.
3. Voeg zout naar smaak toe en houd apart.

Voor de vulling:

1. Was de groenten grondig, bestrooi met kurkumapoeder, voeg een beetje water toe en kook onder hoge druk gedurende 3 fluittonen.
2. Ontdek het fornuis, haal de groenten eruit, pureer gedeeltelijk met een houten stamper en houd apart.
3. Plaats een middelgrote kadhai op middelhoog vuur.
4. Verhit de olie en voeg mosterdzaad toe.
5. Na het sputteren van de mosterdzaadjes, voeg je chana dal en curryblaadjes toe. Ssauteer tot het dal licht bruin wordt.
6. Voeg uien en groene pepers toe en bak tot de uien goudbruin zijn.
7. Voeg gepureerde groenten en zout toe en meng goed voor een gelijkmatige verdeling.
8. Kook nog een minuut, voeg korianderblaadjes toe en geef een snelle mix.
9. Van het vuur halen en apart houden.

Hoe verder te gaan:

1. Verwarm een ​​tawa met antiaanbaklaag voor op middelhoog vuur door hem gelijkmatig te bestrijken met een beetje olie.
2. Giet een pollepel vol dosa-beslag en spreid uit in concentrische cirkels.
3. Bak 3 volledige minuten op middelhoog tot hoog vuur of tot het onderste gedeelte goudbruin wordt.
4. Draai om en kook nog 2 minuten op laag tot middelhoog vuur.
5. Nogmaals omdraaien.
6. Neem ongeveer 2 eetlepels van de masala-vulling en verdeel deze aan één kant van de dosa.
7. Gebruik de spatel om de dosa op te rollen als een Zwitserse rol.
8. Zet ondersteboven en kook 30 seconden.
9. Serveer warm samen met een chutney of ketchup.

PREV POST PAGINA 1 2NEXT