Top 5 lekkere Zuid-Indiase eierrecepten om uit te proberen

Een typische Zuid-Indiase keuken is behoorlijk divers. Geladen met ladingen en ladingen kruiden, kan een eenvoudig gerecht een nieuwe smaak krijgen door een enkele specerij in het basisrecept te veranderen! De eierrecepten uit de Zuid-Indiase keukens zijn het bewijs van deze stelling. Hoewel het allemaal smakelijke en fantastische lekkernijen zijn waarvan je kunt genieten, hebben ze wel wat geduld nodig. Zorg ervoor dat je je aan de ingrediënten houdt om de authenticiteit van de lekkernijen te behouden. Laten we nu leren hoe we Zuid-Indiase eiercurry kunnen maken.

Top 5 Zuid-Indiase eiercurryrecepten:

Probeer deze 5 makkelijke Zuid-Indiase recepten met eiercurry, zorgvuldig uitgekozen om je dag op te fleuren!

1. Kerala Egg Roast:

Een eenvoudig, maar rijkelijk gearomatiseerd recept, dit is de favoriet van mijn man. Zorg ervoor dat u de uien zo dun mogelijk snijdt. Fruit de uien zodat ze een bruinachtige karamelkleur krijgen. De kokosmelk en de mix van zwarte peper geven dit gerecht een verslavende smaak.

Ingrediënten:

1. Eieren – 6, hardgekookt, geschild en in de lengte gehalveerd
2. Uien – 3, groot, in dunne plakjes
3. Gember knoflookpasta – 2 theelepels
4. Groene pepers – 5, in de lengte doorgesneden
5. Tomaten – 3, groot, fijngehakt
6. Rode chilipoeder – 1 theelepel
7. Zwarte peperpoeder – 1 theelepel
8. Korianderpoeder – 1 ½ theelepel
9. Currybladeren – 15
10. Kokosmelk – ½ kopje
11. Zout – naar smaak
12. Olie – 1 ½ el 

Routebeschrijving:

1. Plaats een kadai met dikke bodem op middelhoog tot hoog vuur en verwarm de olie.
2. Voeg uien, groene pepers en gemberknoflookpasta toe en bak tot de uien karamelliseren.
3. Meng korianderpoeder, rode chilipoeder, zwarte peperpoeder, de helft van de curryblaadjes, zout en bak nog een minuut.
4. Voeg gehakte tomaten toe en kook tot de tomaten zacht en papperig worden.
5. Voeg gekookte plakjes ei en ½ kopje water toe.
6. Laat het mengsel aan de kook komen.
7. Verlaag het vuur tot laag tot medium, dek af en laat het mengsel ongeveer 12 minuten sudderen.
8. Ontdek, meng de kokosmelk erdoor en breng op smaak. Zet het vuur uit.
9. Meng de rest van de curryblaadjes en serveer warm met appam of rijst.

2. Kerala-stijl eiercurry:

Gestoofd in lichtgele jus, is deze mild gekruide eiercurry nog een ander traditioneel Kerala-eirecept dat goed samengaat met rijst en plat brood. Zorg er wel voor dat je vers geperste kokosmelk klaar hebt staan ​​voordat je dit gerecht gaat bereiden. De kokosmelk geeft een dikke, romige basis en een verslavende smaak aan dit gerecht.

Ingrediënten:

1. Eieren – 6, hardgekookt, geschild, gehalveerd
2. Uien – 2, groot, fijngesneden
3. Gember – stuk van 1 inch, geschild en fijn geraspt
4. Knoflook – 6 teentjes, geschild en fijngehakt
5. Groene pepers – 5, in de lengte doorgesneden
6. Tomaat – 1, groot, fijngehakt
7. Garam masala – ½ theelepel
8. Currybladeren – 15
9. Kurkumapoeder – ½ theelepel
10. Kokosmelk – 3 kopjes, medium dik
11. Zwarte peper – 1 tl, vers geplet
12. Mosterdzaad – 1 theelepel
13. Rode pepers – 2, diagonaal gehalveerd
14. Kokosolie – 2 ½ el 

Routebeschrijving:

1. Plaats een wok met dikke bodem op middelhoog tot hoog vuur en verhit olie.
2. Voeg mosterdzaad toe.
3. Zodra ze sputteren, voeg je rode pepers en groene pepers toe en bak je ze 1 minuut.
4. Meng uien, gember en de helft van de curryblaadjes en bak tot de uien karamelliseren.
5. Meng kurkumapoeder en bak nog 2 tot 3 minuten.
6. Meng tomaten erdoor en kook tot de tomaten vlezig worden.
7. Meng de helft van de kokosmelk en het zout erdoor. Zet het vuur laag tot medium en laat het mengsel 10 minuten sudderen, met tussenpozen roeren.
8. Meng de eieren en kook nog 3 minuten.
9. Voeg zwarte peper, de rest van de curryblaadjes en garam masala toe en kook nog 2 minuten.
10. Meng de overgebleven kokosmelk erdoor en kook een minuutje op laag vuur.
11. Serveer warm met rijst.

3. Mangalore Ei Curry:

Net als de Kerala-keuken, gebruiken Mangloreaanse recepten ook volop kokosnoot. Deze bevat ook kokos. Op smaak gebracht met komijn, fenegriekzaden, tamarinde en rode pepers, deze smaakt geweldig met rotis en gestoomde rijst.

Ingrediënten:

1. Eieren – 6, hardgekookt, geschild, met sleuven in de lengte
2. Ui – 2, groot, fijngesneden
3. Tomaat – 1, medium, fijngehakt
4. Kokosmelk – ½ kopje
5. Olie – 4 el
6. Zout naar smaak
7. Ajwain – ½ theelepel
8. Kaneel – Een stokje van 1 inch
9. Currybladeren – 20
10. Korianderzaad – 2 theelepels
11. Komijnzaad – ½ theelepel
12. Fenegriekzaden – ½ theelepel
13. Mosterdzaad – ½ theelepel
14. Kokosnoot – 5 el, vers geraspt
15. Rode pepers – 7
16. Knoflook – 6 teentjes
17. Tamarinde – een kleine bal ter grootte van een kruisbes

Routebeschrijving:

1. Plaats een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
2. Voeg mosterdzaad, korianderzaad, rode pepers en komijnzaad toe en bak op laag tot middelhoog vuur tot de korianderzaadjes diepbruin kleuren. Houd apart.
3. Voeg de helft van de olie toe aan de pan en laat deze oproken.
4. Meng de helft van de uien en bak tot de uien goudbruin zijn.
5. Meng knoflook en kokosnoot en bak nog 3 minuten. Houd het mengsel apart apart.
6. Als de kruiden zijn afgekoeld, maal ze dan samen met de tamarinde grof. Roer het kokosmengsel erdoor en maal het samen met een beetje water tot een gladde pasta. Houd apart.
7. Voeg de rest van de olie toe aan de pan en laat opwarmen.
8. Meng carambolezaden en sauteer tot ze sputteren.
9. Meng de curryblaadjes en het kaneelstokje erdoor en bak ongeveer 15 seconden.
10. Meng de rest van de uien en bak tot de uien diepbruin worden.
11. Voeg het gemalen mengsel en kopje water toe en kook 5 minuten.
12. Voeg tomaat, eieren, zout en 2 kopjes water toe en laat het mengsel koken.
13. Verlaag het vuur en laat 15 minuten sudderen.
14. Meng kokosmelk en kook nog 2 minuten.
15. Serveer warm met gestoomde rijst.

PREV POST PAGINA 1 2NEXT