Goudbruine pannenkoeken met ahornsiroop besprenkeld, erop gestapeld en geserveerd naast een brede selectie van vers gesneden fruit - lip smakkende manier om de ochtend te beginnen, toch? En toch aarzelen we om pannenkoeken te maken omdat het koolhydraatrijke eetwaren zijn. Maar het is tijd om uw mening over deze traditionele ontbijtlekkernijen te veranderen en ze een make-over te geven!
Hoe maak je gezonde pannenkoeken? Pannenkoeken hoeven niet altijd alleen met koolhydraten te worden gevuld. Je kunt ze een vleugje gezondheid geven door eiwitbronnen toe te voegen. Gooi het geraffineerde bloem voor alle doeleinden of cakemeel eruit. Kies voor volkoren of haver of nog beter, vingergierstmeel. Verwerk fruit en groenten in je pannenkoeken. Je kunt verschillende kruiden toevoegen en honing, melasse of rietsuiker gebruiken in plaats van suiker. Je kunt zelfs whey-eiwitpoeder toevoegen aan deze smakelijke ontbijtopties. Bovendien kun je ze een hartig tintje geven met kruiden, specerijen en zout.
15 gezonde en smakelijke pannenkoekenrecepten:
Als het op toppings aankomt, gebruik ik het liefst mijn favorieten aller tijden en dat zijn pure ahornsiroop, honing, aardbeien, bosbessen, ananas, dadels, appelmoes, amandelboter, zonnebloempitboter, cashewboter, pinda-cacaohoningboter en suikervrij chocolade fudge.
En we zijn hier om je een aantal lekkere, maar toch gezonde recepten voor pannenkoeken te geven. Geïnteresseerd? Lees dan verder!
1. Gingery Banana Pancake:
De combinatie van appels en gember is heel beroemd, maar hier heb ik gemalen gember met bananen gemengd. Ze smaken fantastisch! Hier komt een ander maar toch gezond recept voor bananenpannenkoeken:
Ingrediënten:
- Melk – 2/3 kop [U kunt elke gewenste melk gebruiken, zoals pure melk/sojamelk/amandelmelk]
- Volkoren meel – ¾ kopje
- Eieren – 1
- Jaggery – 2 el, gepoederd
- Lijnzaad – 1 el
- Bakpoeder – 1 theelepel
- Kaneelpoeder – 1 theelepel
- Gemalen gember – 1 theelepel
- Gemalen kruidnagel – 1 theelepel
- Bananen – 2, in dunne rondjes gesneden
Hoe te maken:
- Vermeng de droge ingrediënten in een aparte kom en voeg ze toe aan de natte ingrediënten.
- Verwarm een kleine pan met antiaanbaklaag gedurende 2 minuten op middelhoog vuur voor.
- Roer tot het net gemengd is.
- Giet ¼ van het mengsel in de voorverwarmde pan.
- Verdeel 5 tot 6 plakjes banaan in de bovenkant van het beslag.
- Laat de eerste kant 3-4 minuten koken, of totdat er zich bellen vormen en de randen goudbruin beginnen te worden.
- Draai om en laat nog 1-2 minuten koken of tot de banaan karamelliseert.
- Plaats de voltooide pannenkoek op het koelrek en herhaal met het resterende beslag.
- Serveer met een scheutje ahornsiroop of honing.
2. Vanille Kwark Pannenkoek:
Heel veel eiwitten komen uit eieren en kwark! Gebruik het zuiverste vanille-extract dat beschikbaar is voor een geweldige smaak! Vul het aan met verse notenboter en fruit naar keuze voor een gezonde maaltijd!
Ingrediënten:
- Kaas - ½ kopje
- Eieren – 3
- Melk – 2 el
- Volkoren meel – 1/4 kop
- Bakpoeder – 2 theelepels
- Vanille-extract – 1 theelepel
- Olijfolie – 1 theelepel
Voor serveren:
Aardbeien, bananen en amandelboter
Hoe te maken:
- Verwerk alle ingrediënten in een keukenmachine tot een glad, goed gemengd mengsel dat een beetje vloeibaar is.
- Plaats een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg een paar druppels olie toe en draai de pan rond voor een gelijkmatige coating.
- Lepel in een pollepel vol beslag op de koekenpan en kook tot de bovenkant bubbelt.
- Voorzichtig omdraaien en op laag tot middelhoog vuur nog twee minuten koken.
- Serveer vers met aardbeien, bananen en amandelboter.
3. Havermout Kokos Pannenkoeken:
Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Het kan ook gemakkelijk een van de glutenverpakte voedingsmiddelen van de dag zijn. Waarom zou je de gluten niet weggooien met deze heerlijke kokos-havermoutpannenkoekjes?
Ingrediënten:
- Havermeelmeel – 1 ½ kopjes
- Vla met vanillesmaak - ½ kopje
- Bakpoeder – 2 theelepels
- Eieren – 3
- Olijfolie – 3 el, om de pan in te vetten en door het beslag te mengen
- Honing – 3 eetlepels
- Melk – 1 ½ kopje
- Kokosvlokken – 1 kop
Voor serveren :
Kokosvlokken en pindakaas
Hoe te maken:
- Klop het havermoutmeel met custardpoeder en bakpoeder in een mengkom.
- Voeg de eieren, 2 eetlepels olie, melk en honing toe en klop om te combineren.
- Voeg de kokosvlokken toe en roer snel.
- Verwarm een grillplaat voor op middelhoog vuur.
- Besprenkel een paar druppels olie en draai om een gelijkmatige laag te krijgen.
- Lepel 1/8 kopjes beslag op de verwarmde bakplaat en kook ongeveer 5 tot 6 minuten of tot er gaten aan de bovenkant verschijnen.
- Draai om en bak tot ze goudbruin zijn.
- Serveer warm met kokosvlokken en pindakaas.
4. Haver Adai – Haver en Linzen Pannenkoek:
Je ontbijt hoeft niet altijd een zoete noot te hebben. Je kunt een hartige pannenkoek proberen om je ochtend op te peppen. Een gezond, eiwitrijk genot, serveer dit samen met verse magere wrongel voor een geweldig ontbijt. Terwijl het traditionele Adai-recept een mix van rauwe rijst en kortgekookte rijst vereist, heb ik hier haver gebruikt als een gezondere keuze. Je kunt in plaats van haver ook bruine rijst of tarwebloem gebruiken. Houd gewoon de verhouding – 1:1 – voor de mix van granen en linzen.
Ingrediënten:
- Tuvar Dal – Beker
- Moong Dal – ¼ Kop
- Gram Dal – 1/8 hoger
- Zwarte Urad Dal – 2 eetlepels
- Masoor Dal – 1/8 kop
- Geroosterde gram - 2 eetlepels
- Haver – 1 kop
- Droge rode pepers – 4 tot 5
- Wortelen – 2, geschild, fijn geraspt
- Uien – 1 grote, geschilde, fijngehakte
- Currybladeren – 2 eetlepels, fijngehakt
- Zout – Om te proeven
- Asafetida – ½ Tsp
- Sesamolie – genoeg om in te vetten en te koken
Hoe te maken:
- Was alle das 3 tot 4 keer of totdat het water helder wordt.
- Week de linzen ongeveer 2 uur in zoet water, samen met haver en pepers.
- Maal het linzen-havermengsel in een blender tot een grof beslag met een halfvloeiende consistentie.
- Voeg zout naar smaak toe.
- Voeg geraspte wortelen en gesnipperde uien toe, samen met kerrieblaadjes en asafetida.
- Geef een snelle mix.
- Voeg indien nodig water toe om de consistentie van het beslag aan te passen. Het beslag moet een gietconsistentie hebben.
- Verwarm een koekenpan voor.
- Giet een pollepel vol beslag op de pan en besprenkel met een beetje olie.
- Op middelhoog vuur koken tot het onderste gedeelte goudbruin is.
- Draai om en kook nog 3 tot 4 minuten.
- Serveer warm naast verse wrongel.
PREV POST PAGINA 1 2NEXT
