Bloemkool is voor mij synoniem met de rijke, decadente gobi aloo of gobi manchurian van mijn moeder. Maar feit is dat bloemkool, als het goed wordt gedaan, een van de gezondste en meest veelzijdige groenten is. Maar als je iets frituurt en kookt met een hoop boter, wordt het erg dik. Bloemkool bevat eigenlijk een hoog gehalte aan vitamine C, vezels, foliumzuur en een bestanddeel dat indool wordt genoemd, die het allemaal samen tot een krachtig kankerbestrijdend middel maken.
Bekijk de voedingstabel voor bloemkool:
Portiegrootte 1/2 kop Calorieën 15Vet <1 gVerzadigd vet 0gCholesterol : 0 mgKoolhydraten : 3gEiwit: 1gDieetvezels: 2gNatrium: 9 mgVitamine C: 88 mgFoliumzuur: 27 mgKalium: 28mgAangezien een half kopje bloemkool slechts 15 calorieën bevat, kan het worden beschouwd als een voedingsrijk voedsel. Dit betekent dat je er grote hoeveelheden van kunt eten, zonder dat je je zorgen hoeft te maken dat je overboord gaat. Omdat het slechts 6 gram koolhydraten per kopje bevat, kan het worden beschouwd als een koolhydraatarm alternatief voor de traditionele koolhydraten zoals rijst of aardappel. Het is een nietje in het momenteel populaire paleolithische/oerdieet. Met een beetje creativiteit kan het worden gebruikt in plaats van veel gewone koolhydraten.
Hier zijn enkele snelle ideeën om bloemkool op te nemen in de mix van een aantal populaire comfortvoedselproducten en om gewicht te verliezen zonder de smaak te verliezen!
Een snelle oplossing om van de familie favoriete aardappelpuree een gezond gerecht te maken, is door de helft van de aardappel te vervangen door dezelfde hoeveelheid bloemkool. Kook de gesneden bloemkool met de aardappel en pureer deze. Je kunt zelfs het hele gerecht vervangen door bloemkool in plaats van aardappel en een klein beetje smeerkaas toevoegen om het smeuïger te maken. Het extra voordeel is dat je kunt genieten van een grotere portie, omdat deze veel minder koolhydraten bevat.
Voor Indiërs is rijst onvermijdelijk, maar het gebruik van bloemkool in plaats van rijst smaakt eigenlijk beter dan het echte werk. Het enige wat je hoeft te doen is een shredder gebruiken om de bloemkool te versnipperen tot een rijstachtige consistentie. Gooi de bloemkool vervolgens in een pan met een beetje olie of kookspray, tot het een rijstachtige textuur krijgt. De rest van het gerecht kan zoals gewoonlijk worden bereid. Voeg op het laatst de bloemkool toe, goed omscheppen en klaar om geserveerd te worden. De bloemkoolrijst kan zelfs apart worden bereid en gecombineerd worden met verschillende vormen van curries als caloriearm en koolhydraatarm hoofdgerecht.
Geef de pizza een make-over door een bodem te gebruiken die bestaat uit een combinatie van bloemkool met wat kruiden en kaas. De manier om dit te doen is door de bloemkool in een keukenmachine te verwerken en de kruimels in de oven te plaatsen om het vocht op te nemen. De droge kruimels worden verder gemengd met wat kaas en kruiden naar keuze. De mix wordt vervolgens stevig op een goed ingevette pizzapan gedrukt en gebakken tot de randen bruin beginnen te worden. Deze voorbereide korst kan worden gegarneerd met groenten, sauzen en vlees naar keuze en opnieuw 10 minuten gebakken.
Omdat bloemkool op zichzelf nogal flauw is, neemt het, wanneer het aan andere smaken wordt toegevoegd, de smaak snel op en voegt het volume toe aan het voedsel. Wanneer bloemkool wordt toegevoegd aan soepen en puree, geeft het daarom een romig gevoel zonder de toevoeging van gebruikelijke verdikkingsmiddelen zoals maïszetmeel, aardappel of kaas, die zich echt op de kilo's ophopen!
Aangezien de meeste voorkeurssnacks veel koolhydraten bevatten, bereidt u de bloemkoolsnacks voor om koolhydraten te vermijden. Met een beetje fantasie en creativiteit kunnen veel soorten bloemkoolsnacks worden bereid. De opties omvatten kaasachtige bloemkoolpoppers, buffelbloemkoolbites, bloemkooltaterkoekjes en zelfs kaneelgekarameliseerde bloemkooltraktaties.
Maar het grootste probleem in ons land is dat de meeste bloemkolen heel veel chemicaliën bevatten of dat ze wormen bevatten. De beste manier om met een van deze problemen om te gaan, is door de eeuwenoude traditie te volgen om het een beetje te breken en in een pot water met wat kurkuma erin te doen. Dit zal de wormen, die mogelijk aanwezig zijn, naar buiten trekken en doden. Het zal ook een groot deel van de chemische inhoud uit de bloemkool halen.
Maar bij elk dieet is het belangrijk om je niet op één enkel voedingsmiddel te concentreren en een goed afgerond dieet te proberen dat alle voedselgroepen bevat. Maar ga je gang en probeer deze bloemkoolrecepten om af te vallen en laat ons weten hoe deze bloemkool- en gewichtsverliesrelatie voor jou uitpakt.
Stuur ons een bericht en laat ons weten hoe u uw gezonde recepten van bloemkool klaarmaakt om af te vallen.