Ik heb een zwak voor Rusland - misschien is het hun liefde voor wodka of de kameraadschap die onze naties deelden tijdens de koude oorlog - wat de reden ook is, ik hou van alles wat Russisch is! En vandaag zal ik ervoor zorgen dat jij ook verliefd wordt op iets Russisch!
Geef je een feestje en wil je niet vasthouden aan dezelfde komkommer-, tomaat-, ui- en wortelsalade? Wilt u uw gasten verrassen met een verfijnde continentale salade? Zoek niet verder, Russische salade is perfect voor beginners die iets nieuws willen proberen. Het is heel gemakkelijk om te ritselen omdat er absoluut geen techniek bij komt kijken (tenzij je het mengen van alles als een techniek meetelt!). Er is echter meer aan recepten van Russische salades dan de met mayo beladen aardappel- en ham-goedheid. Het heeft nogal wat variaties. Hier zijn enkele van de beste Russische saladereceptvariaties die net zo gemakkelijk te bereiden zijn:
3 lekkere recepten voor Russische salades
1. Olivye-salade:
De Russische salade die meestal wordt geserveerd als je er in de restaurants om vraagt, is eigenlijk de Olivye-salade. Dankzij zijn internationale populariteit is het nu synoniem met Russische salade. Het is een variatie op de 19e-eeuwse Salade Olivier, gemaakt door de Franse chef-kok Lucien Olivier.
Serveert: 4
Hoe te maken:
- Kook 750 gram geschilde en gesneden vastkokende aardappelen in gezouten kokend water gedurende 5 minuten.
- Snijd 2 wortels en voeg toe aan het water om 2 minuten te koken.
- Voeg 200 gram (ongeveer 1 en 2/3 kopjes) bevroren erwten toe aan het water en kook gedurende 1 minuut.
- Als alles zacht is, giet je het water af en spreid je het snel uit op keukenpapier om af te koelen en droog te deppen.
- Snijd wat ham of salami fijn.
- Om de dressing te maken, meng je 2 theelepels Dijon-mosterd met ¾ kopje hele ei-mayonaise. Knijp het vocht uit 6 cornichons of augurken en 1 eetlepel kappertjes, hak deze fijn en meng door de dressing.
- Voeg tot slot wat gehakte peterselie toe.
- Roer de groenten, ham en dressing door elkaar tot alles goed gemengd is. Proef en breng op smaak (vergeet niet dat de augurken zout zijn, dus het kan zijn dat je heel weinig of helemaal geen zout moet toevoegen).
- Rasp nu 4 gekookte eieren over de salade.
- Serveer gekoeld.
2. Russische Vinaigrette:
Dit is een nietje in de Russische thuiskeuken, maar is internationaal niet zo populair als de Olivye. Het Russische Vinaigrette-saladerecept is een gezonde salade die bij elke maaltijd kan worden gegeten en de pittige smaak verbetert de smaak van de hele maaltijd.
Serveert: 8
Hoe te maken:
- Kook 3 bieten een uur tot ze bijna gaar zijn.
- Schil de bieten na het koken, want je kunt de schil eenvoudig met je vingers of een handdoek eraf halen.
- Kook 3 geschilde aardappelen en 3 wortelen gedurende 30 minuten tot ze gaar zijn, maar kook ze niet te gaar, anders worden ze een puree tijdens het raspen.
- Laat de groenten uitlekken en voeg ze snel toe aan ijswater om het koken te stoppen.
- Als de groenten zijn afgekoeld, snijd ze in blokjes.
- Voeg een kleine ui, fijngehakt, toe aan de gesneden aardappelen en wortelen.
- Snijd nu 3 middelgrote ingelegde komkommers in blokjes en voeg toe aan de gehakte groenten.
- Voeg een half kopje zuurkool toe.
- Voeg aan de apart gehouden bietenblokjes 1 eetlepel zonnebloemolie toe en meng (dit apart mengen voorkomt dat de kleur van de biet naar de andere groenten gaat).
- Doe nu het bietenmengsel bij de andere groenten en augurken en meng met nog een eetlepel zonnebloemolie en 1 eetlepel azijn.
- Serveer gekoeld
3. De fruitversie:
Als de romige mayonaise of pittige augurken niet jouw ding zijn, kun je dit zoetere recept van Russische salade ook proberen. Het is een gezonde fruitsalade met royale porties van verschillende soorten fruit.
Serveert: 3
Hoe te maken:
- Meng een halve appel (geschild en in stukjes), 1/3 kop ananasschijfjes (gehakt) en een halve komkommer (geraspt).
- Voeg 2 eetlepels granaatappelpitjes, 2 eetlepels groene of rode druiven toe en meng goed met 2 theelepels suiker.
- Meng er 1 kopje yoghurt door en serveer gekoeld
Het maken van deze salades is zo eenvoudig als maar kan. Als je liefde voor koken nieuw is en je nog steeds rondscharrelt in de keuken, dan zijn dit enkele van de gemakkelijkste gerechten die je kunt bereiden om je gasten te verrassen... en bedank Rusland ervoor!
Heb je ooit een van deze recepten van Russische salade geprobeerd? Heb je een speciaal recept voor een Russische salade? Deel het met ons in de opmerkingen hieronder.
