Houd je van de smaak van vers, heerlijk fruit? Zin om je zoetekauw te verwennen met een aantal overheerlijke recepten voor fruitsalades? De winter is het perfecte seizoen voor fruitsalades, omdat de seizoensproducten in deze maanden de meest verse en zoetste van het jaar zijn. Van perziken tot abrikozen, bloedsinaasappels en cactusperen - de winter draait om texturen, smaken en kleuren. Knapperig, sappig, zoet, scherp - je snapt het allemaal. In de winter zijn er ook verschillende exotische vruchten verkrijgbaar in de lokale boodschappen. Hoewel deze vruchten echt heerlijk zijn en alleen kunnen worden gegeten, kun je een salade maken om ze nog lekkerder te maken!
Granaatappel en sinaasappel hebben complementaire smaken en in de winter kun je deze twee vruchten combineren om een verfrissende snack te maken. Snijd voor deze salade de boven- en onderkant van de sinaasappel af en verwijder de schil. Snijd de partjes voorzichtig uit de sinaasappel en doe ze in een kom. Snijd nu een granaatappel doormidden en houd hem boven de kom en tik op de achterkant. De granaatappelpitjes vallen eruit. Gooi het met de schil van een sinaasappel en wat gekonfijte gember om het op smaak te brengen.
Exotisch fruit is een geweldige fruitsalade. Cactus-perensorbets zijn gemakkelijk te maken met of zonder ijsmachine. Bereid een fruitbeker met in blokjes gesneden mango's en bananen en voeg een bolletje cactusperensorbet toe. De zoetheid van mango's en de lichtzure smaak van cactuspeergel zijn echt goed. Passievrucht is vol van smaak en gaat heel goed als dessertsaus. Pureer het vruchtvlees van de passievrucht en garneer ermee.
Voor deze salade moet je 4 grapefruits op dezelfde manier in partjes snijden als in het eerste recept - verwijder alle merg, schil en membraan. Segmenteer 3 mandarijnen en bewaar ongeveer een half kopje sap. Combineer de segmenten met een kopje granaatappelpitjes. Maak een dressing van een half kopje honing en het achtergehouden sap. Besprenkel de vruchten met de dressing en werk af met een handvol muntblaadjes. Je kunt ook kumquats en mandarijnen gebruiken. Dit is een eenvoudig recept voor winterfruitsalades dat je kunt proberen!
Droog fruit is net zo'n goede salade als elk ander vers fruit. Om een heerlijke droge fruitsalade te maken, neem je een kom koud water en voeg je gedroogde pruimen, abrikozen, peren, veenbessen en vijgen toe. Schraap de zaadjes van een vanillestokje en voeg deze samen met de peul toe aan het water. Zet nu de kom op het vuur en laat 10 minuten sudderen. Haal het daarna van het vuur en je kunt er een theezakje (je favoriete smaak) in laten terwijl je het laat afkoelen. Eenmaal afgekoeld, haal je het vanillestokje en het theezakje weg en schep je de fruitmix in serveerschalen. Sprenkel er citroensap over om de smaak naar voren te brengen en werk af met Griekse Yoghurt (of slagroom, als je je erg lekker voelt).
Dit is een meer verfijnd recept voor winterfruitsalades, hoewel het net zo gemakkelijk te maken is. Doe in een grote kom 1 kopje veenbessen, 1 in blokjes gesneden appel en een in plakjes gesneden peer. Voeg hieraan 1 krop romaine sla toe, in kleine stukjes gescheurd. Om de dressing te maken, combineer je een half kopje witte suiker en citroensap met elk 2 theelepels ui, een halve theelepel zout, 1 theelepel Dijon-mosterd en een half kopje plantaardige olie. Gebruik de blender om de dressing te emulgeren. Meng de vruchten met de dressing en strooi er rijkelijk geraspte Zwitserse kaas over.
Dit zijn slechts enkele basisrichtlijnen voor het bereiden van verse winterfruitsalades. Als je een favoriet fruit of kruid hebt, experimenteer er dan gerust mee. Vers fruit en trek in gezonde lekkernijen is alles wat je nodig hebt om van deze salades te genieten!