Als je in of na de jaren negentig in India bent geboren, is de kans groot dat je Sanjeev Kapoor tot een van de topkoks van het land zult noemen. En waarom niet? Hij heeft in zijn eentje het beroep van koken verheerlijkt. Zijn recepten zijn beroemd in het hele land en hij wordt gemakkelijk gezien als de non-conformistische chef-kok die gerechten uit elke keuken kan toveren, met alle ingrediënten en voor elk publiek. Hij is India's eigen voedselmagiër, die honderden beginnende chef-koks heeft geïnspireerd om op de voorgrond te treden en de culinaire kunsten als hun beroep te kiezen.
Tomaten gebruiken als hoofdingrediënt in een soep is geen zware klus, zo lijkt het. Maar als je eenmaal aan de taak bent begonnen, begin je je af te vragen hoeveel je kunt innoveren en experimenteren om iets nieuws te maken van een eenvoudig recept voor tomatensoep. Geen gemene taak voor ons, maar een taak die Sanjeev Kapoor in een handomdraai heeft geklaard! Hier zijn enkele innovatieve manieren om tomatensoep door Sanjeev Kapoor rechtstreeks uit zijn keuken te maken.
Tomatensoep van Sanjeev Kapoor! Probeer je favoriete combo's uit deze top 4
1. Geroosterde Knoflook-tomatensoep:
Deze smakelijke soep is een innovatie van Sanjeev Kapoor. Door de tomaten en knoflook te roosteren, voegt hij een nieuwe dimensie toe aan de toch al geurige ingrediënten en geeft het een meer aards tintje.
Ingrediënten:
- 8 middelgrote tomaten
- 1 Knoflook
- 2 eetlepels Olijfolie
- 1 middelgrote ui
- 1 laurierblad
- Zout naar smaak
- 2 takjes verse tijm (Ajwain ka Phool )
- 1/2 kop Tomatenpuree
- 10-12 Basilicumblaadjes (Tulsi )
- Geplette zwarte peperkorrels
- 1 sneetje Witbrood
- Basilicumolie om te besprenkelen
De procedure:
- Schil en snijd de tomaten en ui.
- Snijd vervolgens de knoflookbol om een dun plakje te krijgen. Neem dit plakje in een kom en voeg wat zout en olijfolie toe. Zet deze kom in de oven op hoog vuur tot de knoflook bruin is.
- Bak nu de ui, tomaten, laurier en zout in een beetje olijfolie. Voeg hier 2-3 teentjes knoflook aan toe en giet er wat water bij.
- Voeg de hele resterende knoflookbol en de tijmtakjes toe aan het water en laat de pan koken.
- Nadat het goed gekookt is, giet je de tomatenpuree, basilicumblaadjes en gemalen peper erin.
- Laat de soep koken tot de tomaten gaar en zacht zijn.
- Zeef het mengsel en verwijder de knoflookbol en de tijmtakjes. Je houdt wat dunne, gezeefde bouillon en een dik mengsel over.
- Bewaar de voorraad voor later gebruik.
- Meng nu het dikke mengsel, voeg indien nodig een beetje water toe. Voeg in de laatste garde van de blender een sneetje bruin brood toe aan de soep.
- Neem ten slotte zowel de bouillon als de puree in een pan en kook deze.
- Serveer deze unieke tomatensoep gloeiend heet, gegarneerd met basilicumblaadjes of basilicumolie.
2. Dikke Tomatensoep:
Door de voeding van olijfolie en tomaten te combineren met de geurige kruidenbasilicum, ontstaat deze heerlijk dikke soep waarvan we zeker weten dat je ervan zult smullen. Probeer ook eens dit smakelijke tomatensoeprecept van Sanjeev Kapoor!
Ingrediënten:
- 5-6 middelgrote tomaten
- 2 eetlepels Olijfolie
- 2 middelgrote uien
- 1/2 theelepel Komijnzaad (Zeera )
- 3-4 teentjes Knoflook
- Zout naar smaak
- Zwarte peper
- 4 sneetjes brood
- Verse basilicumblaadjes
De procedure :
- Snijd de uien en tomaten grof en pers de knoflook.
- Verhit een snelkookpan en fruit de komijnzaadjes, uien en knoflook.
- Voeg de gesneden tomaten toe en roer goed.
- Voeg hier zout en peper naar smaak aan toe.
- Gooi vervolgens 2-3 kopjes water in de pan en laat dit mengsel ongeveer 3 fluittonen in de snelkookpan koken. Wanneer de stoom afneemt, open je de snelkookpan en doe je de inhoud in een blenderkan en laat je deze een tijdje afkoelen.
- Eenmaal afgekoeld, voeg je de gesneden sneetjes brood en basilicumblaadjes toe aan de blenderkan en mix je alles goed. Verwarm de gemengde soep en serveer warm met een garnituur naar keuze.
3. Macaroni en Tomatensoep:
Verrast door de naam? Nou, dat is chef Sanjeev Kapoor voor jou! Hij kan de vreemdste combinaties prachtig samen laten werken. Deze eenvoudig te maken soep zal een groot succes zijn bij zowel je familie als gasten.
Ingrediënten:
- 1/4 kop gekookte macaroni
- 2 middelgrote tomaten
- 1 eetlepel Boter
- 2-3 teentjes knoflook
- 1 kleine ui
- 4 eetlepels Tomatenpuree
- 5 Kopjes Groentebouillon
- Zout naar smaak
- Zwarte peper
- 8-10 Basilicumblaadjes
De procedure:
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar voor later nadat je het water hebt gezeefd.
- Snijd de tomaten en ui en pers de knoflookteentjes.
- Verhit nu de boter in een diepe pan en fruit hierin de knoflook, ui en tomaten.
- Kook ze ongeveer 5-8 minuten goed en voeg daarna de tomatenpuree toe.
- Kook alles goed. Als de puree gaar is en goed gemengd is met de andere ingrediënten, giet je de groentebouillon, zout en zwarte peper en kook je alles ongeveer 3-4 minuten goed.
- Voeg vlak voor het serveren de macaroni toe en garneer het gerecht met basilicumblaadjes. Serveer warm tot grote vreugde van uw gasten.
4. Tomaten-Venkelsoep:
Weer een ongehoorde combinatie, weer een hitrecept voor tomatensoep van Sanjeev Kapoor! Deze zeer geurige variant van de tomatensoep zal iedereen verbazen.
Ingrediënten:
- 6 middelgrote tomaten
- 100 gram venkelzaad (saunf )
- 2-3 eetlepels Olijfolie
- 1 middelgrote ui
- 7-8 Teentjes knoflook
- Zwarte peper
- 1 bos verse koriander
- Zout naar smaak
- 3-4 eetlepels verse korianderblaadjes
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
De procedure:
- Snijd de ui en tomaten grof.
- Sauteer de knoflook, ui en zwarte peperkorrels in olijfolie.
- Voeg hieraan de tomaten toe en kook goed.
- Bind de venkelzaadjes in een mousseline doek en plaats de venkelzak in de pan.
- Dek de pan af en laat 2-3 minuten koken.
- Knoop vervolgens de korianderstelen aan elkaar en leg ze in de pan. Voeg ook zout naar smaak toe en 2-3 kopjes water. Nadat je het 3-5 minuten hebt gekookt, haal je de venkelzak en het korianderbos eruit.
- Voeg gehakte koriander en olijfolie toe.
- Giet dit mengsel in een kom en mix naar eigen wens grof of fijn. Serveer warm en bereik elk publiek.
We hopen dat deze eenvoudige, maar innovatieve recepten van Sanjeev Kapoor je zullen helpen om je eigen plek in de keuken te maken als de chef-kok van het huishouden!
Heb je een speciaal recept voor tomatensoep? Deel het met ons in de opmerkingen hieronder.
