Top 10 heerlijke en gezonde recepten die je moet proberen

"Elke keer dat je het woord 'gezond' gebruikt, verlies je. De sleutel is om lekker, heerlijk eten te maken dat ook nog eens gezond is. ”Marcus Samuelsson

De zeer gevierde chef-kok van wereldklasse had het bij het juiste eind. Tegenwoordig is eten de uitdrukking van het leven geworden. We hebben degustatiemenu's en moleculaire voedselpresentaties. We genieten ook van junkfood vanwege de stressvolle levensomstandigheden en de schaarste aan tijd. Tegenwoordig wordt de nadruk gelegd op de smaak ten koste van gezonde ingrediënten. Olie, room en boter maken het eten smakelijker en lekkerder.

Top 10 gezonde en heerlijke recepten:

We moeten een middenweg zoeken tussen gezond en smaak. Veel Indiase etenswaren bevatten grote hoeveelheden vet en calorieën, maar ze hebben ook een hoge voedingswaarde. We hebben een aantal Indiase etenswaren gekozen die gezond zijn maar een hoge calorische waarde hebben. Ze moeten met mate worden geconsumeerd. Neem de volgende recepten door en neem ze op in uw dagelijkse voeding. Vergeet niet dat gematigdheid de sleutel is tot een goede gezondheid.

1. Sarson Ka Saag:

Mosterdgroenten helpen de gifstoffen uit het lichaam te spoelen omdat ze vitamine C, E en bètacaroteen bevatten. Deze regelen het cholesterolgehalte en bevorderen de gezondheid van het hart. Groenen zijn goed voor je ogen omdat ze een rijke bron van ijzer zijn.

Methode:

• Verhit wat olie in een pan.
• Voeg gember, knoflook en ui toe.
• Suttel 3-4 minuten.
• Voeg de gekookte en grof gepureerde mosterdblaadjes toe.
• Voeg toe aan de pan en roer goed.
• Snijd nu de spinazie en bathua grof.
• Voeg dit toe aan de pan en roer goed.
• Meng er wat gesneden groene pepers en zout door.
• Goed koken tot het zacht is en je bent klaar met de Saag.
• Maak voor de Roti deeg met maïsmeel en water. Maak er een stevig deeg van.
• Je kunt ook wat geraspte radijs aan het deeg toevoegen voor extra smaak en voeding.
• Maak een roti door met je handen op het deeg te kloppen.
• Bak aan beide kanten tot er bruine vlekken verschijnen.

Sarson ka saag is klaar. Serveer dit warm met makki ki roti. Dit is een van de meest geliefde gerechten onder de gezonde recepten voor Indiaas eten!

2. Sambar Dal:

Sambar dal is een traditioneel Zuid-Indiaas gerecht met aromatische smaken. Deze bevat heel weinig olie en veel voedzame groenten. Dit wordt warm geserveerd met idlis of gestoomde rijst.

Methode:

• Was de tur dal.
• Kook het dal in de snelkookpan met ui, brinjal, pompoen, drumstick, aardappel en water.
• Voeg tamarindepulp, sambhar masala-pasta, tomaat en zout toe aan het gekookte dal. Laat het koken.
• Temper het dal met olie met mosterdzaad, kerrieblaadjes, hing en asafoetida.
• Voeg dit toe aan de sambhar en laat 15 minuten sudderen.

Sissende sambar is klaar om te serveren.

3. Idli:

Dit is het gezondste voedingsmiddel uit Zuid-India. Dit wordt bereid uit gefermenteerde rijst en zwarte gram (urad dal). Het is een rijke bron van koolhydraten, eiwitten en aminozuren en is licht verteerbaar.

Methode:

• Was de rijst en urad dal en laat ze een nacht apart weken. Weken in een verhouding van 1 dal tot 4 rijst.
• Maal ze 's ochtends tot een gladde pasta.
• Dek af en bewaar dit voor een nacht.
• Voeg wat zout toe.
• Smeer idli-vormen in en voeg lepels van het beslag toe om 12 minuten te stomen.

Lekker, hete idlis is klaar.

[Lees:Tips om je eten gezond te houden]

4. Poha:

Dit is een traditioneel Indiaas ontbijt dat in korte tijd wordt bereid. Het wordt gewoonlijk bereid in de staten Gujarat en Maharashtra.

Methode:

• Was de poha goed en spoel af.
• Laat het water weglopen en houd het 10 minuten apart.
• Verhit wat olie, voeg mosterdzaad, kerrieblaadjes, pinda's en groene pepers toe.
• Voeg uien toe en bak om tomaat toe te voegen.
• Voeg de poha toe en meng goed.
• Voeg het kurkumapoeder en het zout toe.
• Goed mengen met wat citroensap.
• Niet te gaar koken.
• Garneer het met wat korianderblaadjes.

Serveer het warm.

5. Sukto:

Dit is een Bengaals vegetarisch gerecht dat bij de hoofdmaaltijd wordt geserveerd. Deze bevat veel groenten en is bitter van smaak. Dit is een rijke bron van vitamines en mineralen die ook diabetes kunnen behandelen.

Methode:

• Doe wat mosterdzaad en maanzaad 20 minuten in water.
• Maal het tot een fijne pasta.
• Snijd alle groenten en doe ze in een pan.
• Voeg 3 eetlepels ghee toe in een pan.
• Voeg fenegriekzaad, jeera, laurierblaadjes en asafoetida-poeder toe.
• Voeg alle gesneden groenten, gemberpasta en mosterd-maanzaadpasta toe.
• Kook 5 minuten.
• Voeg wat melk toe en kook tot de groenten gaar zijn.

Sukto is compleet. Serveer met rijst.

6. Methi Thepl:

Hierin zit fenegriekblad, tarwebloem en besan dat heel gezond is en heerlijk smaakt. Dit is een veel voorkomende snack in Gujarat die boordevol voedingswaarde zit.

Methode:

• Was en maak de methibladeren schoon. Hak ze na het wassen fijn.
• Voeg dit toe aan het tarwemeel. Voeg ook gember, zout, knoflook, ajwain, sesamzaadjes, gedroogde mangopoeder, groene pepers, rode chilipoeder, kurkumapoeder en yoghurt met wat olie toe.
• Meng goed en maak deeg door water toe te voegen.
• Houd dit een paar minuten apart.
• Braad ze op de tawa met weinig olie. De truc is om ze heel dun te rollen

Je heerlijke thepl is klaar. Serveer ze warm met yoghurt, chunda, augurk of chutney.

[Lees:Ontbijt met weinig calorieën]

7. Kip Biryani:

Dit is een rijstgerecht met kip. Het is op smaak gebracht met saffraan en kurkuma die calorieën, vet en koolhydraten bevatten. Dit is heerlijk met mate dus houd rekening met de porties. Geen alledaags gerecht, maar soms kun je je hart ophalen

Methode:

• Verhit olie in een pan. Voeg gesneden uien toe en kook tot ze bruin en gekarameliseerd zijn. U kunt ook dun gesneden uien in een OTG roosteren tot ze gekarameliseerd zijn.
• Voeg de kip toe en kook 10 minuten
• Voeg gember, knoflook, kruidnagel, kaneelstokje, chili, kardemom, komijn, koriander, laurierblaadjes en peperkorrels toe.
• Kook en voeg tomaten, bouillon en zout toe.
• Voeg in de andere pan de rijst toe met 600 ml water en kurkuma.
• Kook dit en dek het 7 minuten af ​​om rijst te koken.
• Laat het overtollige water weg.
• Leg de kip en rijst in een grote pan.
• Dek af en kook dit 30 minuten. Kies voor 10 minuten op hoog, 10 minuten op middelhoog vuur en 10 minuten op langzame vlam.

Je lip-smakkende kip biryani is klaar. Serveer het warm met raita. Deze pakki biryani is beter omdat al het zetmeel uit de rijst wordt afgevoerd. Kies voor laag glycemische rijst zoals Saffola en Revital omdat deze minder koolhydraten bevatten

8. Malpua:

Dit is een pannenkoek die erg rijk en zacht is. Dit is een recept van Udaipur en Pushkar dat gemaakt wordt van tarwebloem tijdens festivals.

Methode:

• Meng tarwebloem en suiker naar verhouding in een grote kom.
• Voeg wat warm water toe en maak een beslag.
• Houd het 40 minuten opzij.
• Verhit ghee in een pan.
• Giet een lepel beslag in de hete ghee.
• Frituur dit op middelhoog vuur.
• Kook goed tot ze goudbruin zijn.

Je kunt ervoor kiezen om dit in een pan met antiaanbaklaag te koken om het verbruik van ghee te verminderen. Maak een low-cal instant rabri met low-cal melk en maïsmeel om deze malpua te toppen. Of maak een malpua met room van tarwe (sooji), water en venkelzaad. Het is lichter. Malpua's om van te watertanden zijn klaar. Serveer warm.

9. Chole:

Chole is een Punjabi-gerecht dat minder calorieën bevat en heerlijk smaakt. Dit gerecht is rijk aan eiwitten, calcium en vitamine C.

Methode:

• Kook kabuli chana in de snelkookpan tot ze zacht zijn.
• Laat ze leeglopen en bewaar ze opzij.
• Verhit olie in een pan. Voeg komijnzaad, ui, gember en knoflook toe.
• Sauteren tot het goudbruin is.
• Voeg amchur, kurkumapoeder, korianderpoeder, komijn, tomaten, chole masala, chilipoeder, zaadpoeder en zout toe.
• 2 minuten bakken.
• Voeg kabuli chana toe, water en meng ze goed.
• Laat 15 minuten sudderen.

Je favoriete chhole is klaar. Serveer warm met roti's om de calorieën te verminderen

10. Phirni:

Phirni is een romig dessert dat wordt bereid uit gemalen rijst, melk, room en suiker. Dit Punjabi-gerecht wordt geserveerd in aardewerken schalen.

Methode:

• Brand de saffraandraadjes 10 seconden.
• Voeg 2 eetlepels melk toe en houd het apart.
• Laat rijst 45 minuten in water weken.
• Druk af, was en dep droog om dit in een mixer te mengen tot een grof poeder.
• Voeg koude melk toe om een ​​pasta te maken.
• Kook melk en voeg voorzichtig rijstpasta toe.
• Kook 20 minuten op een laag vuur.
• Blijf continu roeren.
• Voeg suiker en saffraan toe.
• Giet dit in de aardewerken potten.
• Laat het afkoelen.
• Laat 45 minuten in de koelkast staan.

Je heerlijke phirni is klaar. Serveer gekoeld.

Probeer deze verrukkelijke recepten thuis en proef de desi-smaken uit verschillende staten van India. Laat hieronder uw waardevolle opmerkingen achter en laat ons uw recepten voor gezonde voeding weten!

Onthoud altijd dat matiging en portie de sleutels zijn tot een goede gezondheid. Om snoep te verminderen, kunt u kiezen voor dessertrecepten met minder suiker of zelfs een aantal veilige suikeralternatieven proberen. Geniet van je maaltijden en een goede gezondheid met deze eenvoudige en geweldige recepten.