Wat zijn tarwebessen en wat zijn hun gezondheidsvoordelen?
Tarwebessen zijn dat soort voedsel dat zo nu en dan in de mode komt en een tijdje een prominente plaats inneemt op menukaarten en blogposts. Foodies bevelen ze aan, terwijl restaurants ze pushen. Wat er dan gebeurt, is dat ze ofwel lang in de buurt blijven, ofwel stilletjes terug de vergetelheid in sluipen, wachtend tot de volgende generatie hen opnieuw ontdekt. Ze zijn een beetje modieus, ondanks hun talrijke gezondheidsvoordelen.
Maar ze komen uit de tarwefamilie en van alle granen die in de VS verkrijgbaar zijn, wordt er geen zo veel geconsumeerd als tarwe. Tarwe bessen , zijn onbewerkte tarwekorrels, die we in hun meest natuurlijke staat eten; ze zijn wat wordt gebruikt om alle tarweproducten te maken. Net als gerst zijn ze voedzaam, knapperig en bieden ze evenveel gezondheidsvoordelen als volkoren.
Er zijn talloze verschillende soorten tarwebes, en ze variëren allemaal in kleur, grootte en textuur. We noemen ze naar hun groeiseizoen, hun kleur en zelfs hun glutengehalte. Gekweekt in de lente of winter, sommige zijn zacht, sommige zijn hard, sommige zijn rood en sommige zijn wit. Degene die je in natuurvoedingswinkels vindt, zitten boordevol eiwitten en zijn meestal erg taai. Kortom, dit zijn de beste!
Tarwebessen bevatten veel voedingsstoffen
Tarwebessen zijn niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook rijk aan tal van voedingsstoffen en vitamines:
Het eiwitgehalte varieert afhankelijk van het type tarwebes dat u eet, maar ze bevatten allemaal veel koolhydraten en vezels, terwijl hun vitamine- en mineraalgehalte over het algemeen hoog is. Een portie rode tarwebessen van een kwart kopje bevat ongeveer 6,5 gram eiwit, 163 calorieën, een enkele gram vet, 6 gram vezels en 35 gram koolhydraten. Tarwebessen bevatten ook mangaan, koper en fosfor. Gecombineerd helpen al deze voedingsstoffen om je botten, spieren, zenuwstelsel, cognitief functioneren en immuunsysteem te versterken.
Tarwebessen zijn rijk aan micronutriënten
Tarwebessen bevatten veel micronutriënten die aanzienlijke gezondheidsvoordelen hebben. De B-vitamines die door tarwebessen worden geleverd, helpen je zenuwstelsel te behouden, terwijl je een gezond metabolisme in stand houdt. Het magnesium- en fosforgehalte helpt de bloeddruk te reguleren en sterke botten te behouden. Fosfor speelt ook een belangrijke rol als het gaat om de vorming van DNA en RNA en helpt je lichaam om energie te transporteren, terwijl magnesium een rol speelt bij het voorkomen van diabetes type 2.
Koper helpt bij de vorming van bindweefsel en speelt een belangrijke rol bij het gezond functioneren van uw zenuwstelsel, cardiovasculaire systeem en immuunsysteem. Mangaan is een andere essentiële micronutriënt die botten versterkt, terwijl koolhydraten en eiwitten je immuunsysteem ondersteunen.
Koolhydraatgehalte
Je hebt misschien gemerkt dat een portie tarwebessen van een kwart kopje meer dan 150 calorieën bevat, hoewel het moet worden gezegd dat de meeste van deze calorieën afkomstig zijn van koolhydraten. Koolhydraten hebben in sommige kringen een slechte reputatie, maar de koolhydraten in tarwebessen zijn de goede soort koolhydraten. Hoera! In wezen zijn ze totaal ongeraffineerd en bevatten ze veel vezels, wat betekent dat ze het risico op bloedsuikerproblemen kunnen verminderen, terwijl ze een gezonde spijsvertering bevorderen.
Verdere gezondheidsvoordelen
Net als gerst en de meeste andere volkoren granen, zijn tarwebessen een geweldige bron van vezels.
Vezels spelen een belangrijke rol in uw spijsvertering. Het helpt ook om uw cholesterolgehalte in het bloed te reguleren, evenals uw bloedsuikerspiegels. Bovendien kunnen voedingsvezels helpen om uw gewicht onder controle te houden en bevordert het een frequente stoelgang. Om deze reden is het belangrijk om elke dag zoveel mogelijk voedingsvezels binnen te krijgen voor een gezonder leven, en tarwebessen zijn een van de gemakkelijkste, handigste en goedkoopste bronnen van vezels die er zijn!
Zoals de Harvard School of Public Health aangeeft, kan het eten van tarwebessen ook het risico op het ontwikkelen van specifieke soorten kanker verlagen.
Hoe u tarwebessen aan uw dieet kunt toevoegen
Als je je tarwebessen ontkiemt, kun je ze zoeter maken en hun smaak verbeteren. Je kunt ze ook kraken en toevoegen aan salades, of je kunt ze koken zoals je een graan zou doen en ze aan een bijgerecht toevoegen. Ten slotte kun je ook tarwebessen tot meel vermalen en gebruiken bij het maken van brood.
Het is gezond verstand, maar harde tarwebessen hebben meer tijd nodig om te koken dan zachte soorten, en soms moeten ze zelfs een nacht in water worden geweekt. Als je ze aan een salade wilt toevoegen, is het ten zeerste aan te raden om ze een nacht in de koelkast te laten staan met de rest van je salade. Op deze manier kunnen de tarwebessen de smaak van de andere voedingsmiddelen opnemen.
Je kunt ze ook mengen met rijst om een pilaf te maken, of je kunt ze in soepen en stoofschotels dumpen, of je kunt je dag zelfs zo goed mogelijk beginnen door ze te eten als onderdeel van een gezonde ontbijtgranen die boordevol voedingsstoffen zit. . Om een ontbijtgranen te maken, moet je eerst de tarwebessen koken, voordat je ze bedekt met magere melk.
Onthoud echter dat een kwart kopje tarwebessen meer dan 150 calorieën bevat; als je naar je gewicht kijkt, moet je kijken hoeveel je van deze baby's eet. Het goede ding is dat, terwijl ze koken, tarwebessen uitzetten, zodat een kwart kopje daadwerkelijk een half kopje wordt - meer dan genoeg!
Bovendien is een kwart kopje tarwebessen rijk aan 5 gram vezels, wat betekent dat je een vol gevoel zult hebben zonder dat je naar meer hoeft te grijpen.
Enkele recepten die u kunt onderzoeken zijn:
Het beste van al deze gerechten is dat ze allemaal supergemakkelijk te maken zijn, en de meeste duren minder dan 10 minuten. Oh, en ze zitten allemaal boordevol voedingsstoffen. Winnen!
Blijf gezond!