10 groenten met fantastische gezondheidsvoordelen
Groenten zijn het belangrijkste voedsel dat je moet eten om je lichaam gezond te houden en ziektes af te weren. Iedereen weet dat, en mensen proberen hun kinderen al heel lang meer groenten te laten eten, maar toch is er een verrassend aantal mensen dat niet genoeg groenten in hun dieet eet. Groenten geven je vezels, ze bouwen je immuunsysteem op en ze helpen ziektes als kanker, hart-en vaatziekten en diabetes te bestrijden. Als je een van de vele mensen bent die geen groenten eet, lees dan verder en je zult ontdekken wat je mist door deze tien groenten met verbazingwekkende gezondheidsvoordelen niet te eten.
1. Spruitjes
Spruitjes zijn zeker niet ieders favoriete groente, maar je moet hun geweldige gezondheidsvoordelen niet onderschatten. Spruitjes bevatten meer kankerbestrijdende ingrediënten dan welke andere kruisbloemige groente dan ook. Ze bevatten verbindingen die glucosinolaten worden genoemd en die kankerverwekkend zijn en kankercellen in het lichaam kunnen vernietigen.
2. Boerenkool
Boerenkool wordt door veel mensen gezien als de belangrijkste bladgroente voor voeding. Het voorziet je van calcium, voor gezonde botten en tanden, en het is een geweldige bron van vitamine A, C en K, evenals kalium en folaten. Als je genoeg groenten eet, hoef je nooit meer multivitaminen te kopen!
3. Uien
Uien bevatten ook vitamines en mineralen, maar ze hebben een heel speciaal ingrediënt dat beroertes helpt voorkomen. De verbindingen in kwestie worden thiosulfinaten genoemd en deze verdunnen van nature het bloed en helpen de vorming van bloedstolsels te stoppen. Er is ook een andere stof in uien, quercetine genaamd, waarvan is aangetoond dat het de bloedvaten ontspant, wat ook het risico op beroertes vermindert.
4. Broccoli
Broccoli is een van de antioxidanthelden van de groentewereld. We hebben antioxidanten nodig in onze voeding om de celbeschadiging te bestrijden die vrije radicalen kunnen veroorzaken, die ontstekingen, kanker en vroegtijdige veroudering kunnen veroorzaken. Broccoli is ook een zeer goede bron van foliumzuur, wat helpt bij het voorkomen van geboorteafwijkingen bij ongeboren kinderen.
5. Zoete aardappelen
Zoete aardappelen bevatten vooral veel vitamine A, wat helpt om je ogen gezond te houden en het is ook goed voor je huid, haar en nagels. Deze sinaasappelgroente is ook een goede bron van kalium, een van de beste allround gezonde mineralen. Kalium bevordert de goede werking van hart en nieren, reguleert de bloeddruk en helpt ook de spieren goed te functioneren.
6. Spinazie
Je kunt rauwe spinazie toevoegen aan salades, of het als groente koken, en ja, spinazie verbetert echt de kracht van de spieren. Spinazie is een geweldige bron van ijzer en zit boordevol vitamine C en A, evenals foliumzuur en calcium. Studies hebben aangetoond dat het eten van spinazie de efficiëntie van spieren verbetert, hoewel niet op de directe manier die het deed voor Popeye.
7. Wortelen
Dat wortelen goed zijn voor je ogen is ook geen mythe. Wortelen bevatten bètacaroteen, dat door het lichaam wordt omgezet in vitamine A en dat helpt leeftijdsgebonden maculaire degeneratie op latere leeftijd te stoppen. Ze verbeteren ook echt het zicht en maken het gemakkelijker om in het donker te zien.
8. Paprika's
Paprika's krijgen hier ook een vermelding vanwege hun uitzonderlijk hoge vitamine C-gehalte. Ze zijn niet alleen een heerlijke, zoete toevoeging aan koken en salades, ze versterken ook je immuunsysteem en helpen je beschermen tegen ziektes. Slechts een enkele paprika zou je twee keer je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C opleveren.
9. Paddestoelen
Er is ontdekt dat paddenstoelen een aantal behoorlijk verbazingwekkende kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Of je nu de standaard champignons eet, of een aantal van de meer exotische varianten, ze zullen allemaal je immuunsysteem verbeteren en je helpen maagkanker, borstkanker en darmkanker te bestrijden. In een Chinees onderzoek bleek dat vrouwen die regelmatig paddenstoelen aten 64% minder kans hadden om borstkanker te krijgen.
10. Kool
Ook de bescheiden kool mag niet ontbreken. Het bevat veel vezels en weinig calorieën, dus het is een geweldige groente om aan je maaltijden toe te voegen, vooral als je probeert af te vallen. Het is ook een goede bron van vitamines en mineralen. Zoals alle groenten die we hier hebben genoemd, is het geheim om van kool op zijn best te genieten en er de meeste voedingswaarde uit te halen, hem niet te gaar te maken. Vroeger zou oma de kool eeuwen hebben laten koken, en dan krijg je de stodgy groene klodder op je bord waar je een hekel aan had toen je een kind was. Kook het gewoon heel licht en het zal veel beter smaken en je behoudt ook veel meer van het goede.
Blijf gezond!