Wat is essenebrood en wat zijn de voordelen ervan?
De Essenen zijn een joodse religieuze groepering die in de 2e eeuw voor Christus groot in aantal was. Destijds waren ze ook behoorlijk goed in koken, en ze wisten het een en ander over brood. Hun specialiteit was gekiemd volkorenbrood, een soort brood dat boordevol gezonde voedingsstoffen zit. Met hun culinaire vaardigheden creëerden ze het basisrecept voor Essenenbrood dat nog steeds in gebruik is.
Essenenbrood, ook wel Eziekelbrood genoemd, is een soort gekiemd graanbrood waarvan bekend is dat het erg, heel is. primitief. Gemaakt van gekiemde tarwe, wordt het op lage temperatuur bereid en wordt zelfs ongekookt gegeten. Het bestaat ook uit rauw, perfect natuurlijk voedsel. Als je daar nog geen trek in hebt, laten we dan eens kijken naar 10 voordelen van dit oude brood.
1. Essenenbrood is rijk aan mineralen en vitamines
Wanneer zaden, noten en granen ontkiemen, wordt hun voedingswaarde zelfs beter. Essenenbrood wordt bij lage temperaturen gebakken en dit is verantwoordelijk voor hun rijke vitamine- en mineraalgehalte. Als het op hoge temperatuur zou worden gebakken, zouden veel van deze gezonde componenten worden vernietigd.
Commerciële broodproductie maakt bijvoorbeeld gebruik van een systeem dat het vitamine- en mineraalgehalte vernietigt. Doordat commerciële bedrijven graan tot witte bloem malen, worden de zemelen en de kiem verwijderd. Dat geldt ook voor tal van mineralen en vitamines. Essenenbrood daarentegen behoudt veel van zijn voedingsstoffen.
2. Essenenbrood bevat natuurlijke plantaardige enzymen
Essenenbrood ontkiemt granen, waaronder rogge en tarwe. Zodra deze granen fijngemalen zijn, worden ze gemengd met water en tot 12 uur gekookt. Door deze manier van brood bakken blijven de granen gedeeltelijk rauw en is Essenenbrood bekend geworden als een “levend brood”. Bovendien zijn de enzymen nog in prima staat. Deze enzymen zijn geweldig voor het verteren van vezelige materialen, noten en zaden.
3. De ingrediënten groeien beter
Granen zijn qua voedingswaarde op hun best als de spruiten ontkiemen. Met water doordrenkte tarwebessen ontkiemen in slechts een paar dagen, en terwijl ze groeien, wordt het zaad afgebroken om de tarwekiemen voor te bereiden zodat deze de plant kunnen voeden.
Dit proces verhoogt de productie van vitamine A, B en C. Het helpt ook om meer ijzer, calcium en kalium vrij te maken en verhoogt het eiwitgehalte.
4. Essenenbrood zit boordevol antioxidanten
Antioxidanten helpen je lichaam om vervelende vrije radicalen te bestrijden die schade aanrichten aan je cellen. Ze kunnen kanker veroorzaken, evenals een hele reeks huidaandoeningen.
Essenenbrood, dat bestaat uit granen, zaden en noten, bevat veel beschermende antioxidanten. Deze verbindingen helpen bij het uitroeien van bijproducten van oxidatie in uw lichaam (vrije radicalen) en verlagen daardoor uw risico op kanker, vroegtijdige veroudering en onomkeerbare weefselbeschadiging.
5. Essenenbrood kan allergische reacties verminderen
Sommigen van ons zijn allergisch voor tarwe, wat de maaltijd erg frustrerend kan maken. Je moet voorzichtig zijn met wat je eet, en één verkeerde beweging kan de komende uren of zelfs dagen rampzalig zijn. Sterk gekookte tarwe kan ook slijmophoping en constipatie veroorzaken.
Essenenbrood, gemaakt van gekiemde tarwe, vermindert dergelijke symptomen en reacties bij tarwe-intolerante mensen. Het zetmeel wordt omgezet in suikers, waardoor tarwe-intolerante mensen zonder zorgen Essenenbrood kunnen consumeren.
6. Essenenbrood bevat ook weinig gluten
Naast mensen die tarwe-intolerant zijn, moeten mensen die glutengevoelig zijn ook hun dieet aanpassen om ervoor te zorgen dat ze niets eten waardoor ze een dag of twee in bed kunnen liggen. Dit kan het eten van brood bemoeilijken.
Het goede nieuws is dat Essenenbrood duidelijk is bedacht door mensen die rekening hielden met mensen met allergieën en gevoeligheden, omdat Essenenbrood minder gluten bevat dan volkoren. Daarom zouden glutengevoelige personen dit brood zonder problemen moeten kunnen eten.
Even terzijde:Essenenbrood mag niet worden geconsumeerd door coeliakiepatiënten of iemand met extreme glutenallergieën.
7. Essenenbrood bevat veel eiwitten en niet veel vet
Gekiemde granen zijn de beste keuze als je wilt afvallen. Essenenbrood bevat slechts 75% van de koolhydraten die in volle granen worden aangetroffen, en ze bevatten ook meer eiwitten. Bovendien bevatten ze slechts 40% van het vetgehalte van volle granen. Ga ervoor!
8. Essenenbrood smaakt zoeter dan volkoren
Een van de klachten die mensen hebben over brood is dat het gewoon nergens naar lijkt te smaken. Maar hoewel je waarschijnlijk brood kunt eten dat nergens naar smaakt als je het eet met een heerlijke vulling, is het zeker onaangenaam wanneer je een hap neemt van brood dat behoorlijk zuur smaakt.
Omdat kiemen een deel van het zetmeelgehalte omzet in suiker, heeft Essenebrood een zoetere smaak dan de meeste andere broden.
9. Essenenbrood is natuurlijk gemaakt
Commercieel brood is allemaal goed en wel, maar het is niet echt gemaakt van een natuurlijk proces, toch? Pesticiden worden toegevoegd, evenals herbiciden en sterk bewerkte meelsoorten.
Niet zo Essenen brood. Essenenbrood kwalificeert als een "levend voedsel" omdat veel van de ingrediënten nog steeds rauw zijn. Er worden geen sterk bewerkte meelsoorten toegevoegd en er worden geen voedingsstoffen uit het graan verwijderd om later in het proces opnieuw te worden toegevoegd. Bovendien verbouwen veel gekiemde graanbedrijven hun ingrediënten zonder pesticiden of herbiciden. Fantastisch!
10. Essenenbrood is rijk aan vezels
De volle granen en spruiten waaruit Essenenbrood bestaat, zitten boordevol vezels.
Er zijn twee soorten vezels in plantaardig voedsel:oplosbaar en onoplosbaar.
Je vindt oplosbare vezels in voedingsmiddelen zoals fruit, haver, gerst en gedroogde bonen. Het helpt de spijsvertering te vertragen en zorgt ervoor dat je langer een vol gevoel hebt. Op deze manier kan het je helpen om af te vallen.
Tarwe daarentegen is rijk aan onoplosbare vezels, die werken als een natuurlijk laxeermiddel. Het verstoort de beweging van voedsel terwijl het door je maag reist, en helpt afvalstoffen snel door je darmen te reizen.
Kent u andere gezondheidsvoordelen van essenebrood?
Blijf gezond!