Gezonde soorten peulvruchten die u nodig heeft

Eiwit is een voedingsstof die nodig is voor het gezond functioneren en onderhouden van het lichaam. Het wordt meestal geconsumeerd in de vorm van vlees en eieren. Maar voor vegetariërs zijn peulvruchten hun gezondste eiwitbron. Peulvruchten in de vorm van dal zijn een essentiële aanvulling op elke Indiase maaltijd.

Het is gemaakt van linzen of peulvruchten en biedt het op twee na hoogste eiwitgehalte. Omdat ze weinig calorieën bevatten, is er geen risico op gewichtstoename. Het risico op ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten, beroertes, diabetes type 2 en een hartaanval wordt verminderd door regelmatige consumptie van peulvruchten. Er zijn talloze soorten peulvruchten. Laten we eens kijken naar de soorten gezonde peulvruchten die veel voorkomen in onze dagelijkse keuken.

Toor Dal

Toor dal is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, foliumzuur en essentiële voedingsstoffen. Ze bevatten ook complexe koolhydraten en voedingsvezels, die constipatie voorkomen en een regelmatige stoelgang bevorderen.

Moong Dal

Groene gram/ moong dal is een goede bron van vitamine A, B, C, E en mineralen, zoals calcium, ijzer en kalium. Ze helpen bij het afvallen dankzij het lage vetgehalte. Vanwege het hoge eiwit- en vezelgehalte verlagen ze ook een hoog cholesterolgehalte.

Moong Dal splitsen

Dit dal is geel van kleur en rijk aan eiwitten, calcium, kalium, vitamine B-complex en voedingsvezels. Ze zijn licht verteerbaar, helpen bij het afvallen en helpen het cholesterol te verlagen.

Kikkererwten

Ze zijn een rijke bron aan foliumzuur, mangaan, ijzer, koper, magnesium en molybendum. Ze verlagen het cholesterolgehalte en verminderen het risico op hartaandoeningen. Ze verhogen ook je energieniveau en werken als antioxidanten.

Rode Masoor Dal

Red Masoor Dal is verrijkt met oplosbare vezels en verwijdert op efficiënte wijze gal uit het lichaam. Ze zijn rijk aan flavonen, wat het risico op bepaalde vormen van kanker vermindert. Ze verhogen de bloedstroom en helpen bij de doorgang van zuurstof en voedingsstoffen naar verschillende delen van het lichaam.

Kala Chana

Kala Chana is een bruine variant van kikkererwten. Ze fungeren als een uitstekende keuze voor gezonde voeding voor het hart. Dit komt door hun lage vetgehalte en nul cholesterolgehalte. Ze zijn een rijke bron van eiwitten, complexe koolhydraten, vitamines, mineralen en vezels. Kala chana bevat ook ijzer, calcium en foliumzuur en voorkomt geboorteafwijkingen van de neurale buis en bloedarmoede.

Chana Dal

Ze zijn een rijke bron van foliumzuur, mangaan, ijzer, koper en magnesium. De hoeveelheid eiwitten die aanwezig zijn in chana dal is twee keer zo groot als in graankorrels. Ze helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Regelmatige consumptie van chana dal blijkt ook het risico op diabetes en coronaire hartziekten te verminderen.

Rajma

Rajma of Kidneybonen zitten boordevol vitamine B-complex en een verscheidenheid aan mineralen. Ze zijn ook een goede bron van vitamine B6, ijzer, magnesium, fosfor en kalium. Naast de gebruikelijke gezondheidsvoordelen van linzen, zoals kankerpreventie en cholesterolverlaging, versnelt vitamine K in Rajma de hersenfunctie. Ze verhogen ook het energieniveau, verhogen de botsterkte en hebben tal van cardiovasculaire voordelen.

Lobiya Dal

Lobiya Dal wordt gewoonlijk black-eyed peas genoemd. Het bevat oplosbare vezels die het risico op hartaandoeningen verlagen. Ze zijn een rijke bron van kalium, ijzer, vitamine C en zink. Lobiya Dal speelt ook een belangrijke rol bij spiercontractie en is essentieel voor de hartfunctie.

Kabuli Dal

Kabuli Chana of Garbanzo Beans zijn een goede bron van vitamines (A, B1, B2, B3, C, D, E en K), foliumzuur en mineralen zoals calcium, ijzer, kalium, mangaan, koper en zink. Hun gezondheidsvoordelen zijn onder meer het beheersen van de bloedsuikerspiegel, het voorkomen van maagaandoeningen zoals constipatie, zure oprispingen en maagzweren, het verbetert het hemoglobinegehalte en verlaagt het risico op kanker.

Urad Dal

Urad dal/zwarte linzen komen oorspronkelijk uit India. Ze bevatten weinig vet en veel eiwitten en vezels. Urad dal is ook rijk aan verschillende essentiële vitamines en mineralen. Ze fungeren als een efficiënte vleesvervanger vanwege hun hoge eiwit-, ijzer- en B-vitaminegehalte.