Amandelen zijn de generatie volgende superfood. De meeste gezondheidsexperts zijn van mening dat rauw voedsel de toekomst is van onze voedingsgewoonten. En amandelen zijn uitstekende bronnen van rauw voedsel dat je veel nuttige voedingsstoffen geeft. Amandelen bevatten voedingsstoffen zoals voedingsvezels, vitamine E, omega-3-vetzuren en eiwitten. Al deze voedingsstoffen maken amandelen de perfecte snack voor mensen die op dieet zijn.
Het is je misschien opgevallen dat de meeste mensen amandelen een nacht in water laten weken voordat ze ze eten. Dit is een gangbare praktijk, maar heel weinig mensen weten waarom amandelen geweekt zijn. Sommige mensen snacken zelfs gedroogde amandelen zonder ze te pellen. Dit is een verkeerde gewoonte omdat het de voedingswaarde van amandelen vermindert.
Foto's bekijken
Daarom moet je weten waarom je amandelen moet weken voordat je ze eet.
Redenen om amandelen te weken
Voedingsstoffen:De bruine schil van de amandelen bevat tanninezuur dat een voedingsstofremmer is. Omdat amandelen noten zijn, of beter gezegd zaden, worden ze door deze hoes beschermd tegen zonlicht en vocht. Wanneer je amandelen weekt, laat de schil van de amandel gemakkelijk los. Hierdoor komen de voedingsstoffen in de amandelen vrijer vrij. Geweekte amandelen zijn dus voedzamer dan droge.
Spijsvertering:Door de amandelen te weken worden ze zachter en zoeter. Maar het gaat niet alleen om smaak. Amandelen worden gemakkelijker te verteren voor de menselijke maag als ze eenmaal doorweekt zijn. Bovendien worden amandelen ook gemakkelijker te kauwen voor kleine kinderen en oudere mensen met zwakke tanden.
Hoe amandelen weken?
Idealiter zou je een handvol amandelen in een halve kop water moeten weken. Dek ze altijd af en laat ze minimaal 8 uur weken. Giet vervolgens het water af en schil de amandelen. Als je de amandelen na het schillen wilt bewaren, bewaar ze dan in plastic pakjes of bakjes. Ze gaan ongeveer een week mee nadat ze doorweekt zijn.
Ontkiemende amandelen
Wist je dat gekiemde amandelen nog gezonder zijn dan geweekte amandelen. Voor het ontkiemen van amandelen moet je net een stap verder gaan. Week de amandelen 12 uur en laat daarna het water weglopen. Bewaar de geweekte amandelen in een glazen pot in de koelkast. Het duurt 3 tot 4 dagen voordat de amandelen ontkiemen.