Er zijn veel bijvoeglijke naamwoorden die worden geassocieerd met een traditionele Indiase curry, zoals pittig, sappig of pittig. Maar 'gezond' is een term die in India is voorbehouden aan stoofschotels. De meeste Indiase curry's worden niet als gezond beschouwd omdat ze vettig en pittig zijn. Maar de typische Indiase curry kan ook gezond zijn. U kunt een Indiase curry maken die niet alleen gezond is, maar ook voldoet aan de eisen van uw smaak.
TIPS OM GEZOND INDISCH VOEDSEL BUITEN TE ETEN
Indiaas eten wordt naar het Westen verpakt als een heerlijke reeks pittige, roodgekleurde jus. Indiaas eten is echter meer dan alleen het fenomenale kruidengehalte. Je kunt gezond Indiaas eten maken door te kiezen voor een beperkt kruidendrankje. Meestal worden Indiase curry's gekookt met een combinatie van veel kruiden en al deze kruiden worden gebakken in olie. Je kunt gezonde Indiase curry koken als je je kookstijl verandert.
De sleutel tot het maken van magere Indiase curry is om de hoeveelheid olie die je erin doet te beperken. Het veranderen van uw traditionele oliën naar gezondere opties zoals olijfolie zal ook een enorm verschil maken. Het gaat dus niet zozeer om wat je in de curry doet, maar hoe je de curry kookt die belangrijk is. Enkele eenvoudige aanpassingen kunnen je helpen om thuis een gezonde Indiase curry te maken.
Hier zijn enkele manieren om je favoriete Indiase curry ook gezond en smakelijk te maken.
Meestal worden alle kruiden en ingrediënten van de curry samen gebakken in een kadai voor het maken van curry. Gebruik in plaats daarvan olie alleen om de curry te temperen of om 'tadka' aan de curry te geven.
Hele kruiden geven smaak aan je curry, net als kruidenpoeder. Ze zijn echter meestal verser en bevatten geen chemicaliën.
In plaats van de curry te verdikken met cashewpasta of room, kun je probiotische yoghurt gebruiken om je curries in te dikken. Het voegt ook een heerlijke zure smaak toe aan de curry's.
Tomatenpuree is een hoofdbestanddeel van de meeste Indiase curry's. Probeer vers gesneden tomaten te gebruiken in plaats van tomatensaus om je curries te koken. Het gerecht zal beter smaken en minder bewaarmiddelen bevatten.
Groene pepers kunnen een goed alternatief zijn om het kruidengehalte van de curries te verlagen. Groene pepers zijn gezonde kruiden en verbranden je darmen niet zoals rode chilipoeder.
Droge rode pepers worden vaak gebruikt om je curries te temperen. De zeste van peper geeft dezelfde pittige smaak aan je curries als rode pepers. Maar peper wordt over het algemeen als een gezonde specerij beschouwd.
Olijfolie is de enige olie die volledig gezond is voor het hart. Dus zelfs als je dol bent op de smaak van je traditionele mosterdolie of kokosolie, zou het gebruik van olijfolie je Indiase curry gezond maken.
In plaats van veel verschillende kruiden tegelijk te koken, kook je met één specerij. Komijn is bijvoorbeeld een zeer gezonde specerij. Je kunt een curry alleen laten koken met groene pepers of komijn voor de smaak. Op dezelfde manier kun je veel koriander gebruiken om nog een curry te koken die even gezond en ongecompliceerd is.
Als je in de kadai kookt, heb je de neiging om meer olie te gebruiken dan nodig is. Curries koken in de snelkookpan kan een gezondere optie zijn voor Indiaas eten.
Kurkuma is een gezonde specerij die in elke curry zou moeten ontbreken. Het heeft natuurlijke antiseptische eigenschappen die je helpen te genezen.