De meesten van jullie hebben misschien wel eens zwarte bonen in je maaltijden geproefd, maar slechts weinigen zijn zich bewust van alle gezondheidsvoordelen die dit voedsel heeft. Zwarte boon is een peulvrucht die ongetwijfeld een belangrijk onderdeel vormt van het dieet van de wereldbevolking. In de loop der jaren heeft het zich met succes bewezen als een essentieel voedingsproduct dat rijk is aan gezonde voedingsstoffen. De gezondheidsvoordelen van zwarte bonen omvatten het bestrijden van bepaalde ziekten.
De zwarte bonen zitten, net als alle gewone granen, vol met eiwitten, vezels, molybdeen, zink en koper. De voordelen voor de gezondheid van de zwarte bonen zijn echter meer vanwege de hoge concentratie anthocyanine. Anthocyanine is een flavonoïde pigment dat kleur geeft aan veel zwart fruit, bessen en groenten, en speciale gezondheidsvoordelen biedt.
Het is bij iedereen bekend dat dit peulvruchtvoedsel zuurgraad veroorzaakt. Het is dus raadzaam om het enkele uren te laten weken en vervolgens te gebruiken om te koken. Dit zal na consumptie geen maagproblemen in de maag veroorzaken. Er zijn mensen die geloven dat als je het water gooit waarin je de bonen hebt geweekt, de voedingsstoffen verloren gaan, wat niet waar is omdat de essentiële voedingsstoffen van zwarte bonen in de granen zitten. De voordelen van zwarte bonen zijn onder meer het beheersen van de glucosespiegels. De andere voordelen van zwarte bonen zijn als volgt:
Het is gebleken dat de zwarte bonen meer antioxidanten bevatten dan welke andere groente dan ook. Antioxidanten elimineren vrije radicalen en voorkomen de groei van kankercellen in het lichaam, evenals de vorming van verschillende ziekten. Op deze manier dragen ze bij als belangrijke voordelen van zwarte bonen.
De zwarte bonen leveren een grote hoeveelheid molybdeen, die nodig is om verschillende enzymen te vormen en te activeren die belangrijk zijn bij de ontgifting van het menselijk lichaam, waaronder aldehyde-oxidase en sulfiet-oxidase.
Een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van zwarte bonen is de behandeling van diabetes. Onderzoekers hebben ontdekt dat de schade aan de alvleesklier door diabetes vermindert door de antioxidanten die de bonen bevatten. Daarom wordt diabetespatiënten vaak geadviseerd om meer zwarte bonen in hun dieet te consumeren.
De regelmatige inname van zwarte bonen helpt borstkanker te voorkomen. Onderzoekers hebben ontdekt dat de hoeveelheid kwaadaardige tumoren bij kankerpatiënten is afgenomen door regelmatige consumptie van zwarte bonen samen met aardappelen.
De belangrijkste reden waarom alle vegetarische diëten de aanwezigheid van zwarte bonen vereisen, is omdat deze smakelijke peulvruchten veel eiwitten bevatten. Net als vlees kunnen de zwarte bonen alle aminozuren leveren die het lichaam nodig heeft, maar bevatten ze heel weinig verzadigd vet en geen cholesterol, wat ze gezond maakt.
De anthocyanen die aanwezig zijn in zwarte bonen helpen de tekenen van vroegtijdige veroudering te voorkomen. Wanneer de huid wordt blootgesteld aan ultraviolet licht, produceert deze enzymen die de neiging hebben om collageen en elastine af te breken, wat uiteindelijk rimpels veroorzaakt. Naast het leveren van antioxidanten die rimpels kunnen voorkomen, bieden zwarte bonen ook veel eiwitten die helpen de huid fris en stralend te houden.
Zwarte bonen leveren voldoende calorieën om in de dagelijkse behoeften van het lichaam te voorzien. Deze calorieën vormen geen complex vet en kunnen gemakkelijk in het lichaam worden gediagnosticeerd met behulp van matige oefeningen.
Afgezien van dit alles zijn de andere voordelen van zwarte bonen de aanwezigheid van grote hoeveelheden mineralen, een rijk vezelgehalte en meer calorieën. Van zwarte bonen is bekend dat ze een lage glycemische index hebben, waardoor ze een beter voedingsproduct zijn in vergelijking met andere en in alle opzichten een compleet voedingsmiddel.